Новата година ни носи интересни гастрономически открития, нови любими и нови вкусове. Вижте звездните дузина тенденции през следващата година, тъй като те са на път да променят кулинарния ви живот.
- Ново брашно
Има много алтернативи на пшеничното брашно. Диетолозите отдавна оценяват по -здравословното брашно от ленено семе, бадем, кокос и ориз. През 2018 г. на рафтовете на магазините ще се появи друг оригинален вид брашно - брашното от маниока.
Маниока е вечнозелено тропическо растение, популярно в Африка и Южна Америка. Грудки от маниока, от които се прави брашно, са подобни на картофените клубени, но съдържат много полезни вещества.
- Корейски мотиви
Корейската кухня ще стане още по -популярна през 2018 г. Нейната смелост и оригиналност бяха оценени както от готвачите, така и от гостите на ресторанти и кафенета. Корейската кухня е доказателство за това как класическите ястия могат да бъдат разнообразни само с няколко допълнителни съставки. Хедлайнер ястия: шишчета от тофу и калмари на скара в галета.
- Полезни прахове
Хранителната индустрия не стои неподвижна: през последните няколко години на рафтовете на супермаркетите и в асортимента от онлайн магазини се появиха различни здравословни прахове. Мача и перуанската мака ще споделят пиедестала на популярността тази година. Не се страхувайте от дръзки експерименти: добавете ги към супи, смутита и други напитки, салати, закуски и, разбира се, десерти.
- Производство без отпадъци
Грижата за околната среда става модерна в света на гастрономията. По този въпрос тенденциите са продиктувани от скандинавските готвачи. Скандинавските готвачи използват не само пулпата на плодовете за готвене, но и корените, люспите, кората и други съставки. Все повече кулинарни проекти по света възприемат този подход.
- Прозрачност на формулировката
Гостите на хранителни проекти от различни нива и мащаби стават все по-взискателни и любознателни. Те се интересуват да се насладят на храната не само по време на хранене, но и да изучат рецептата, характеристиките на технологиите за готвене и историята на някои съставки. В резултат на това ще виждаме все повече отворени кухни и публични готвачи, готови да споделят своите тайни.
- Източна кухня
Европейската кухня губи позиции от няколко години под натиска на източните страни. И през следващата година светът ще открие нови гастрономически маршрути: Ирак, Иран, Либия, Сирия. Обща черта на тези национални кухни е любовта към подправките и богатите аромати.
- улична храна
Уличната храна ще продължи да набира популярност. Очакват се нови участници на пазара и повечето от тях ще продават храни от оригинални национални кухни.
- Салата "Поке"
Любители на севиче, радвайте се! През 2018 г. най -популярната салата ще бъде салатата „Хавайско джудже“, която се смесва със сурова риба. Със сигурност скоро това хавайско ястие ще замени Цезар и Никоаз и ще заеме заслуженото си място в сърцето на всеки гурме.
- Японски новости
Японската кухня отдавна е изненада. Суши, рула и сашими са толкова популярни, колкото пица и паста. Но през новата година гостите на японските ресторанти ще могат да опитат и оценят нови оригинални елементи от менюто: например якиторски кебапчета и пържено тофу в бульон.
- Оригинални рецепти за тако
Тако са популярно мексиканско ястие. Мексиканците ядат тако за закуска, обяд и вечеря. Ястието е направено от царевични тортили, увити в различни пълнежи. Съвременните готвачи имат невероятни възможности да използват въображението си. Можете да експериментирате безкрайно с пълнежи.