Антъни Бурдейн е американски готвач, писател, пътешественик и телевизионна личност, известен със своите програми, които изследват международната култура, кухня и човешката ситуация. Бурдин е смятан за един от най-влиятелните готвачи на нашето време.
Наричаха го готвач с маниерите на шумен смелец. Обиколи света, запозна се с местната кухня и пие при първа възможност. И на кого и на съветите на Антъни Бурдин за това как да се отървете от махмурлук, можете да се доверите.
Калифорнийски съвет
Антъни веднъж посети Калифорнийския полуостров. Посещението, разбира се, не мина без махмурлук и кулинарният специалист прибягна до средство против махмурлук, което включва три части сок (слива, домат и лимон в равни пропорции) и една част бира. Както Антъни увери, инструментът работи.
Съвет от Перу
Перуанците са свикнали да лекуват страничните ефекти от последните либации с пикантна напитка, наречена leche de tigre, което се превежда като тигрово мляко. Въпреки факта, че несъмнено е пиян, не би било съвсем правилно да го наричаме питие. Leche de tigre е марината за приготвяне на перуанското рибно ястие ceviche.
Състав (за 8 човека):
- Лайм-4-5 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Червен лук - 1 бр.
- Пипер Серано - 2-3 бр.
- Млад зехтин - 60 мл
- Калмари - 350 гр
- Лаврак - 500 гр
- Миди-24-32 броя
- Сол, смлян бял пипер - на вкус
- Кориандър - 1 супена лъжица.
Начин на приготвяне: Изстискайте сока от лайма, нарязайте на ситно чесъна, нарежете лука и калмарите и костура на тънки филийки. Смесете всички съставки с изключение на кориандъра в неръждаема, стъклена или керамична чиния и мариновайте в хладилника за 10 минути. Отцедете получената марината и сервирайте в ниско охладени чаши, украсете отгоре с кориандър.
Съвет в Сеул
Докато се разхождаше из Сеул, Бурдейн се натъкна на ресторант, където се поглезе с традиционна корейска супа, датираща от Средновековието. Името на супата „хеджунгук“ буквално означава „супа за облекчаване на махмурлука“ и обикновените хора, и благородниците намериха спасение в нея. Броят на съставките е просто немислим и сред тях можете да намерите чесън, репички, люти чушки, сушено зеле и свинско месо, нарязано сред тях.
Разбира се, едва ли ще можете да приготвите такава супа, без да знаете точната рецепта, но прясно сварената супа и бульон сутрин след пиене е добър начин да се отървете от мъките от махмурлук.
Като цяло, от целия си опит с махмурлук, Антъни направи 2 прости правила:
1 - ако е възможно, не се напивайте в навечерието на важни срещи.
2 - махмурлукът трябва да бъде планиран. Да, просто трябва да сте готови да се сблъскате с главоболие, сухота в устата, болки, треперене в крайниците и други наслади от това невероятно усещане. Затова ставайте възможно най -рано, пийте студена кола -аспирин и хапнете нещо пикантно. Всичко това, разбира се, трябва да бъде подготвено предварително.
Ще припомним, по-рано разказахме какви напитки ще помогнат за оцеляването на махмурлука и също така посъветвахме как да закусваме, за да облекчим махмурлука.
Бъдете здрави!