Съдържание
Много хора обичат италианската кухня - това са тестени изделия, пица, ризото, чиабата и много други също толкова вкусни ястия. Но някои ресторанти, наричащи себе си представители на кухнята на тази страна, допускат досадни грешки, които влияят на вкуса на италианските ястия.
Несериозно отношение към сирената
Италия е известна със своя асортимент от сирена, но много често те се използват неправилно в ресторанти извън страната. Например самите италианци не поръсват никаква храна с настърган пармезан, тъй като невероятно ароматното сирене заглушава други съставки.
В Италия пармезанът е независим продукт. Там се сервира с балсамов оцет или круши и орехи.
Сложни комбинации от съставки
Може да изглежда, че италианската кухня е много сложна и сложна. Всъщност в тази страна много се цени простотата и най-важното – точната комбинация от определени продукти. Ето защо, за да повторите ястието, е по-добре да следвате оригиналната рецепта без отклонения.
Много ресторанти сервират италианска кухня с балсамов сос, докато самата Италия не го прави. Италианските готвачи използват обикновен кисел оцет или зехтин.
Крем в карбонара
Всеки италианец ще ви увери, че в пастата карбонара няма място за крем. Това ястие съдържа достатъчно мазни меса, сирене, жълтъци и растително масло. Също така, това ястие не трябва да съдържа чесън и лук.
Маринара за пица с морски дарове
Въпреки морското име, в пицата Маринара няма морски дарове. Първоначално това беше името на сос, приготвен от домати, билки, лук и чесън. Маринара е опростена и евтина версия на известната Маргарита. Съдържа само тесто и доматен сос.
Фокача вместо хляб
Някои италиански ресторанти сервират фокача като хляб за основни ястия. В исторически план фокача е предшественик на пицата. Това е пълноценно, самостоятелно ястие, изпълнено с билки, зехтин и сол. Във всеки регион на Италия фокача се приготвя по различен начин, пълнена със сирене, пушено месо или сладък пълнеж.
Капучино за ястия
В Италия капучино се сервира за закуска отделно от храната, а не от пицата или пастата. През останалата част от деня кафето се сервира и отделно след хранене, за да се насладите истински на вкуса на горещата ароматна напитка.
Не тази паста
Италианците използват около 200 вида паста, а не за разнообразие в чинията. Всеки вид паста се комбинира с определени съставки. Късите тестени изделия се нуждаят от повече сос, сосовете от сирене и зеленчуци се сервират с фузили и фарфале, а доматите, месото, чесънът и дори ореховите сосове се сервират със спагети или пене.
Несериозни заместители
Никой уважаващ себе си италиански готвач няма да замени един вид сирене с друг, зехтин със слънчогледово олио, доматен сос с кетчуп и т.н. Успехът на традиционните рецепти се крие именно в посочените в тях продукти.