Краставица

Лятото е времето да извлечете максимума от сезонните храни. Сред тях е задължителното за лятната диета - нискокалорична и освежаваща краставица.

Краставица: какво е това

Краставиците са плодове от семейство тикви. Научно известни като Cucumis sativus, те принадлежат към едно и също семейство като тиквички, диня и тиква. Това е широко разпространена култура с различни сортове, отглеждани по целия свят. Краставицата е идеална храна за тези, които се грижат за своето благосъстояние и поддържат форма. Той съдържа много основни хранителни вещества като витамин А, витамин В, витамин С, витамин К, манган, мед и калий. Включването на краставици в ежедневната ви диета има положителен ефект върху вашето здраве.

Плодовете помагат в борбата с дехидратацията, тъй като те са 90% вода, която поддържа тялото хидратирано и изхвърля много опасни вещества.

Въпреки че този зеленчук се консумира най-често пресни, осолени, мариновани и мариновани краставици също са популярни. Много хора затварят краставиците си за зимата, а през студения сезон се радват на консервация.

Краставица: ползи

1. Съдържа много хранителни вещества

Краставицата, която е много нискокалорична, съдържа много важни витамини и минерали. Една голяма небелена сурова краставица с тегло 300 g съдържа 45 kcal. В този случай краставиците се състоят от приблизително 96% вода. Краставиците трябва да се консумират белени, за да се увеличи съдържанието на хранителни вещества.

2. Съдържа антиоксиданти

Антиоксидантите са молекули, които блокират окисляването, които се натрупват в организма и могат да доведат до хронични заболявания и дори рак. Плодовете и зеленчуците, включително краставиците, са особено богати на полезни антиоксиданти, които могат да намалят риска от тези състояния.

3. Насърчава хидратацията

Водата е от решаващо значение за функционирането на тялото - тя регулира температурата, транспортира хранителни вещества, а правилната хидратация влияе върху физическата работоспособност, метаболизма и други важни процеси. Получаваме необходимата за тялото вода, като пием различни течности, но можете да получите до 40% от общия прием на вода от храната. Краставиците, които са почти 100% вода, са идеални за овлажняване.

4. Краставиците ще ви помогнат да отслабнете

Краставиците са с ниско съдържание на калории, така че могат да се добавят към салати и да се правят сандвичи с тях, без да се рискува тегло. Освен това високото съдържание на вода в краставиците може също да помогне за загуба на тегло.

5. Може да понижи кръвната захар

Няколко проучвания показват, че краставиците могат да помогнат за понижаване нивата на кръвната захар и да предотвратят някои от усложненията на диабета.

6. Добре за кожата

Можете да използвате краставиците като домашно средство за подхранване на кожата, като прилагате плътна маска за лице (вижте по-долу как да го направите). Натуралната маска осигурява успокояващ и студен ефект, предпазва кожата от сухота, акне, раздразнения.

7. Добър за здравето на очите и ефективен срещу пачи крак

Известно е, че краставиците хидратират добре кожата около очите. Витамин Е играе важна роля за засилване на производството на колаген, като действа като естествен агент против бръчки. Освен това редовната консумация на краставици помага за подобряване на зрението, тъй като съдържа няколко противовъзпалителни вещества и антиоксиданти, които помагат да се избегне катаракта.

8. Краставиците премахват лошия дъх.

Вместо дъвка, поставете парче краставица в устата си, за да „прогоните“ бактериите, причиняващи лоша миризма, а също така да премахнете микробите, които причиняват орални усложнения и заболявания на венците.

9. По-силни кости и коса.

Краставицата съдържа аскорбинова и кофеинова киселини, които спомагат за укрепването на връзките, хрущялите, сухожилията и костите на тялото ви. Зеленчукът съдържа и силициев диоксид, който помага за образуването на съединителна тъкан, която помага за укрепване на отслабените кости. Маските от краставици също помагат за изсушаване и отслабена коса.

Сортове краставици

• Арктика - може да се отглежда както в оранжерия, така и на открито. Вкусът на този сорт е богат и свеж.
• Купидонът е сорт салата, който е подходящ и за консервация.
• Художник - Подходящ за мариноване и мариноване, но и добър пресен.
• Херман - узряват рано, също имат висок добив.
• Нежински - лесно понася сухо време.
• Китайско чудо - отнася се до специален подвид краставици, чиято основна характеристика е дължината на плодовете (достига 40-60 см). Повечето видове китайски краставици са подходящи само за прясна консумация.
• Cybriya е универсален сорт, който е чудесен за ецване и ецване.
• Чайковски е ранно узряващ сорт.
• Конкурент - сортът узрява пет седмици след засаждането. Те изискват внимателна поддръжка.

Защо краставицата може да е горчива

Често се сблъскваме с неприятен горчив вкус на краставиците. Защо се случва това? Факт е, че зеленчукът съдържа кукурбитацин В и кукурбитацин С. Комбинацията от тези вещества прави листата им горчиви и по-малко вкусни за гризачите. Най-високата концентрация на тези елементи се намира в листата, корените и стъблата, но преминава и в плодовете. Горчивината на краставицата показва недостатъчно поливане, липса на хранителни вещества в почвата или липса на слънчева светлина.

Краставични маски за лице

Тъй като краставиците са полезни за кожата и имат лечебен освежаващ ефект, от тях може да се направи маска за лице у дома.

Обикновена краставична маска:

• Обелете голяма краставица и нарежете на малки парченца.
• Поставете филийките в блендер или кухненски робот.
• Накълцайте краставицата до пюре.
• Изсипете пюрето от краставици в сито, за да отделите течността от масата.
• Изстискайте останалата маса с ръце, за да изцедите сока.
• Измийте лицето и шията си с топла вода и безмаслено средство за почистване на грим. Това подготвя кожата за маската, като отваря порите ви.
• Нанесете сок от краставица върху кожата си и я оставете да престои в продължение на петнадесет минути.
• След петнадесет минути измийте лицето си със студена вода и подсушете с мека, чиста кърпа.
• Кожата ви ще стане по-стегната и здрава само с едно лечение.

Маска от краставица и алое

• Нарежете половината от белената краставица на филийки.
• Обелете ги и поставете тези парчета в блендер, разбъркайте до воднисти.
• Добавете две супени лъжици гел от алое вера и разбъркайте до гладкост.
• Измийте лицето и шията си с топла вода и почистващ препарат без масло, за да премахнете грима и да отворите порите.
• Масажирайте пастата равномерно върху лицето, шията и гърдите.
• След петнадесет минути изплакнете маската с хладка вода и подсушете с мека кърпа.

Рецепти за краставици

Краставицата ще бъде отлично допълнение към салати, месо и може да се превърне в централната част на ястието.

Лаваш с пиле, зеленчуци и сирене

Продукти:

• 2 филийки варени пилешки гърди
• 1 голяма краставица, нарязана на малки филийки
• 1 кутия зрели маслини, нарязани
• 1 среден домат
• 1 малка сладка червена чушка, нарязана
• ½ филийка сирене чедър
• ¼ чаша нарязан червен лук
• Пита
• За зареждане с гориво:
• ¼ чаши майонеза
• 1 супена лъжица италиански дресинг
• ¼ чаена лъжичка чесън на прах
• ¼ чаена лъжичка пипер
• Билки и подправки на вкус

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете съставките за пита. В малка купа комбинирайте майонеза, италиански дресинг, чесън на прах, черен пипер и билки; изсипете сместа от пилешко и зеленчуци и разбъркайте. След това сложете получената смес върху пита хляб, увийте на руло.

Счупени краставици (китайски краставици)

Продукти:

• 3 краставици китайско чудо
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 супена лъжица оризов оцет
• 1 супена лъжица сусамово масло, препечено
• Шипка сол
• Настърган джинджифил или чили паста (по избор)

Начин на приготвяне:

Разбийте добре охладените и измити краставици с точилка или празна бутилка бира.

Начупете натрошените краставици на малки парченца в купа.

В малка купа смесете соев сос, оризов оцет, сусамово масло и щипка сол. Можете да добавите настърган джинджифил или чили паста, ако желаете. Комбинирайте краставиците с дресинга и сервирайте.

Пикантна салата от краставици и праскови

Продукти:

• 1 чаша сурови тиквени семки
• Супена лъжица 1 зехтин
• сол
• 1 шушулка кардамон
• 1 цяла карамфил
• ½ чаена лъжичка семена от кориандър
• ½ чаена лъжичка семена от кимион
• 1 чили серано, ситно настърган
• 1 скилидка чесън, ситно настърган
• 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз
• 3 супени лъжици ситно нарязан кориандър, плюс листа с нежно стъбло за сервиране
• 3 супени лъжици (или повече) пресен лимонов сок
• 2 краставици, нарязани
• 4 средно жълти праскови, нарязани на малки парченца
• 1 авокадо, нарязано на парчета 3-4 см
• 1 чаена лъжичка препечен сусам

Начин на приготвяне:

Фурната трябва да бъде предварително загрята до 350 ° С. Тиквените семки се запържват върху лист за печене до златисто кафяво (5-7 минути). Прехвърлете в малка купа и разбъркайте с 1 с.л. масло; подправете със сол.

Препечете кардамона, карамфила, кориандъра и кимиона отделно в малък тиган на умерен огън (2 минути). Извадете семената от шушулката на кардамона. Смелете фино семената заедно с други подправки в мелница за подправки или с помощта на хаванче. Хвърлете в голяма купа с чили, чесън, магданоз, накълцана кориандър, лимонов сок и останала ¼ чаша масло; подправете със сол. Добавете краставица и разбъркайте. Оставете го да действа пет минути.

Добавете праскови, авокадо и половин тиквени семки към сместа от краставици и подправете със сол; можете да добавите лимонов сок на вкус. Сервирайте със сусам, листа от кориандър и остатъци от тиквени семки.