Съдържание
Веганската диета не е същото като здравословното хранене
препитание
Количеството предлагане на вегетариански и вегански преработени продукти означава, че тази диета не е непременно модел на здравословно хранене
Веганската и вегетарианската диета са все по -разпространени сред населението. Почти всеки познава някой, който го следва, или дори може да е моделът на хранене на човека, който чете това в момента. Той става все по -нормализиран. Супермаркетите предлагат множество продукти, които да заменят други от животински произход. Ресторантите имат множество опции в менюто си. Става все по -лесно да не ядете месо (дори мляко и яйца) и да ядете непременно. Но тази промяна в парадигмата означава, че вегетарианската и веганската диета вече не са синоним на добро хранене.
Преди 30 години следването на тази диета задължително се превежда в здравословна диета. Ето как Вирджиния Гомес, по -известна като „разгневен диетолог“, го казва в едноименната книга, която току -що публикува. „Преди да следвате една от тези диети, тя имаше ореолен ефект, не можете да ядете ултрапреработени вегани, защото те не съществуват, вие бяхте пазарна ниша, която не ви интересува“, казва диетологът. „Нямаше сладкиши, нямаше хамбургери ... бяхте принудени да се храните добре, нямахте избор“, казва той и се шегува: „Сега има всички вегетариански и вегетариански варианти, които искате: всички мазнини и захари, които търсите за."
Въпреки това авторът намира положителната страна на този „бум“ на веганството. Той казва, че преди например зеленчуковите млека не са се продавали или е било трудно да се яде извън дома, нещо, което сега, благодарение на факта, че пазарът се е насочил към този вид храни, е по -лесно. „Това, че големите вериги ресторанти за бързо хранене имат вегетарианска възможност, позволява на вегетарианските деца да продължат да ходят на тези места с приятелите си и да поддържат социален живот. Вече не сте странникът на групата ”, смее се професионалистът, който също обяснява, че това е така острие с две остриета, и не забравяйте, че тези опции „трябва да са конкретни случаи“ от диетата на всеки човек.
Не избягва ултра-обработените
Каролина Гонсалес, диетолог, диетолог, прави още едно предупреждение, тъй като не само свръхобработените вегани представляват опасност за здравословното хранене на веганите и вегетарианците. Професионалистът обяснява, че има много продукти с тези характеристики, които не съдържат съставки от животински произход, така че не е задължително да бъдат изключени от диетата. „Пържени картофи, сладкиши с палмово масло, сокове и безалкохолни напитки, пълни със захар…“, изброява той.
И на какво трябва да се основава вегетарианската или веганската диета, за да бъде здрава и балансирана? Каролина Гонсалес обяснява, че това трябва да има основата на прясна храна които нямат животински произход. Като се има предвид това изключване, е важно да има добро снабдяване с протеини от растителен произход в храната, така че голяма част от диетата на хората, които избират тази диета, трябва да са ядки и предимно бобови растения, както и соя и всички нейни производни.
Основният витамин В12
Също така, добавянето на витамин В12 е много важно, ако решите да следвате диета с тези характеристики, тъй като тя може да бъде набавена само от източник от животински произход. «Добавянето е напълно задължително. Дори да сте вегетарианец и да ядете яйца и мляко, не приемате достатъчно, така че ще е необходимо “, обяснява диетологът. По същия начин професионалистът си спомня, че ако се спазва тази диета, е необходимо да се прави годишен анализ, да се следи и да се знае, че „всичко е наред“.
Често хората, които искат да отслабнат, приемат тази диета, за да отслабнат, тъй като тя изключва много групи храни. Но Каролина Фернандес предупреждава, че това е контрапродуктивно и свеждането на веганските и вегетарианските диети до „поредната диета чудо“. „Ако това се прави само по тази причина, а не заради философия на зачитане на животните или грижа за околната среда, когато остане, теглото ще се възвърне, така че ще бъде още една диета», Заключава Той.