Aquavit

Описание

Aquavit (лат. аква вита - вода на живота) е алкохолна напитка, овкусена с подправки и билки, крепост от 38 до 50. За първи път тези напитки са произведени в Скандинавия през 13 век на територията на съвременните държави Дания, Швеция и Норвегия. Първоначално при производството на алкохолни напитки се използва пшеница. Въпреки това, през 16-ти век в добива на зърнен алкохол производството на аквавит започва от картофи.

Производственият процес се състои от 3 етапа.

  1. Първо, автоклавираните производители на картофено нишесте кипват и получената маса се смесва с малцово зърно. След това в продължение на три седмици протича процесът на ферментация.
  2. Ферментиралата маса те дестилират, двойно дестилират и филтрират през въглен. Резултатът е най-чистият алкохол от 70 до 90 об / мин.
  3. Получените алкохолни производители разреждат със специално пречистена вода до силата около 38-50. и изсипете в него подправки и билки.

Подправките и билките за почти 7 века от историята на напитката почти не са се променили. Традиционно производителите използват канела, кориандър, анасонови семена, копър, кимион, резене от копър, жълт кантарион, плодове от хвойна, бъз и други тайни съставки. За мацерация и закупуване на жълтеникаво-кафяв цвят, с колекция от билки и подправки, те изливат напитката в дъбови бъчви от 250 л. Колкото по -дълга е експозицията на напитката, толкова по -ярък е цветът.

Вкус и аромат на аквавит

Тайната за получаване на аромата и аромата на аквавит е, че бъчвите с напитка през първите месеци са подложени на постоянно движение през първите месеци. Всички производители на пресни бъчви качват на кораб и отплават от Северното полукълбо до Южното и обратно. Резултатът е, че етеричните масла от билките придават своя вкус и аромат. След това пътуване те бутилират аквавита. Стана традиция да се посочва морският път върху етикетите, които пресичат аквавита.

Добрите маниери е използването на аквавит охладен или замразен до -18 °.

аквавит

Ползи от Aquavit

Първоначално аквавит се произвежда като лекарство. Изненадващо, той беше популярен за лечение и профилактика на алкохолизъм.

През 60-те години аквавитът е популярен като чудесно средство за подобряване на сърдечната дейност, разширяване на кръвоносните съдове и подобряване на притока на кръв. В Дания седмично на всяко пенсионерско правителство даваше по две чаши аквавит. Въпреки това, поради честите манипулации, жестът на „грижа“ от държавата спря.

Също така населението на скандинавските страни пие аквавит като средство, което стимулира храносмилането и помага за усвояването на мазни храни. Аквавит е неразделна част от празничната или празничната трапеза.

При остри респираторни заболявания и заболявания на горните дихателни пътища хората използват инхалационни пари с аквавит. Инхалаторът те пълнят с чаша вода и 70 g от напитката. Генерираната пара е наситена с основни компоненти на аквавит, което намалява броя на патогенните бактерии и улеснява дишането. Освен това осигурява подобряване на физиологичната регенерация на лигавицата и местния имунитет.

Aquavit при хипертония

Също така, аквавит е широко популярен за затопляне при хипотермия. Хората го добавят към чая или варят в колекцията от лечебни билки.

В традиционната кухня на Норвегия аквавит е популярен при приготвянето на сладкарски изделия. Производителите го добавят като ароматна добавка за импрегниране на торти и при производството на торти. Шоколадовите фабрики използват aquavit за производство на едноименни бонбони, в които тази напитка е в течно състояние.

Норвегия е страна за риболов, където преобладава рибата. Така че в някои рецепти за морска пъстърва те използват аквавит. Това придава на рибата уникален вкус и нотка на алкохол.

Aquavit

Опасностите от аквавит и противопоказания

Голямо количество алкохол има вредно въздействие върху дейността на организма, а системното му използване води до пристрастяване и води до алкохолна зависимост.

Опасните свойства на аквавита включват проявата на алергични реакции към билките в състава им. Възможна е появата на плитки белези и зачервяване в областта на шията и подмишниците. Не е препоръчително да го пиете за хора, които страдат от високо кръвно налягане.

Поради тази причина не е необходимо да се правят и компреси, особено за хора с кожа, засегната от екзема.

Какво представлява Aquavit? | Всичко, което трябва да знаете

Оставете коментар