Съдържание
Описание
Арак (англ. горе-долу or водка) е алкохолна напитка с обем алкохол от 30 до 60. Разпространен е в Източна, Централна Азия, Европа, Индия, островите Шри Ланка и Ява.
За първи път Арак е направен преди около 300 години, но къде точно - не е известно. В края на краищата, всяка източна нация счита тази напитка за национална напитка, която се появи в тяхната страна.
Основната причина за създаването на Arak е необходимостта от ползотворното използване на преработката на гроздови продукти. Първоначално при производството на Арак хората са използвали само гроздови кюспета и захар. След дестилация те добавят ароматни вещества. В зависимост от региона, производителите произвеждат тази напитка от ориз, грозде, смокини, фурми, меласа, сливи и други плодове.
Как да направите Arak можете да научите от видеото по-долу:
Всеки регион има своя собствена исторически разработена производствена технология на Арак, но има два основни етапа:
- процесът на ферментация на основната съставка захар;
- тройна дестилация на ферментиралата смес.
Напитката се накисва в дъбови бъчви и след това се бутилира. В Турция, Сирия и Либия има специална бутилка с дълъг тесен врат. След стареене, качественият Арак има златисто-жълт цвят.
В Източна Европа, Близкия изток и Централна Азия хората добавят анасон (звезден анасон) в Арак преди третия процес на дестилация. Резултатът е прототип на някакъв анасон. Колкото повече анасон в напитката, толкова по -ниска е нейната сила.
Как да пием
Често, преди да изпият готовата напитка, гурметата я разреждат с малко вода. Когато настъпи реакцията на етеричното масло от анасон с вода, резултатът от Arak придобива млечно бял цвят. За своите свойства и цвят в Либия Арак има името „лъвско мляко“.
В Шри Ланка, Индия и Бангладеш Арак е традиционната напитка. Производственият процес обаче е дестилация на ферментирал кокосов SAP (toddy) или палмов сироп. Кокосовият сок хората събират от затворените палмови цветя. В резултат на това напитката има светложълт оттенък и по -голям обем, вариращ от 60 до 90. Вкусът също се различава от този на анасон и е нещо средно между ром и уиски. Остров Шри Ланка е най -големият световен производител на кокосов арак.
Остров Ява е известен с Арак, базиран на ръжена мъст и меласа от тръстика. Те го произвеждат и чрез дестилация. Напитката има ярко изразен вкус.
Монголските и тюркските народи правят тази напитка от кисело конско или краве мляко (кумис). Това е може би най-известната алкохолна напитка от мляко с най-малък обем.
Как се пие Арак
Арак обикновено е част от коктейли. Чистата напитка, която можете да консумирате като аперитив преди хранене или като дижестив след хранене, добавяйки малко кафе.
Ползите от Arak
Полезните свойства на Арак зависят от суровината. Така че лечебните свойства на Арак от Централна Азия на базата на анасон са подобни на свойствата на анисовата тинктура. Когато го добавите към чай - той е идеален за респираторни заболявания, стомашни спазми и разстройства. На Изток има схващане, че Арак е много добър за слабостта на мъжката сила.
Арак, на основата на кобиле мляко, има много лечебни и полезни свойства. След дестилация има витамини, антибиотични вещества и аминокиселини като триптофан, лизин, метионин, участващи в изграждането на ДНК и РНК. Добре е да се нормализират храносмилателните процеси, да се намалят ферментационните процеси в стомаха. Тази напитка също така предотвратява растежа на гнилостни бактерии в червата.
Добре е за хора с атеросклероза, хипертония, нарушения на жлъчния мехур и др. Малко количество Arak (30 g) помага при нервно изтощение и обща слабост на тялото. Също така е добре да се засили имунитетът при респираторни заболявания, грип и бронхит. В този случай 30 g Arak добавете към топла напитка или направете инхалации.
Специални видове
Арак, базиран на кокосов сок, има няколко полезни свойства. Ако го използвате в малки дози, той насърчава вазодилатацията, намалява мастните плаки, засилва кръвообращението и запълва малките съдове и понижава кръвното налягане. Ефектът от този вид алкохолна напитка намалява риска от инфаркт и укрепва сърцето.
За да се подобри храносмилането, обмяната на веществата и да се отървете от запека, човек може да пие супена лъжица Арак три пъти на ден след хранене през седмицата. Маската за лице с тази напитка насърчава подмладяването на кожата. За приготвянето му трябва да използвате 100 мл мляко и 50 мл Арак. С този разтвор навлажнете марлята и нанесете за 20 минути върху лицето. След като премахнете марлята, трябва да избършете кожата със сух памучен тампон и да поставите крем. Няколко пъти кожата става по -еластична и придобива здрав цвят, намалявайки възрастовите петна.
Опасностите от Арак и противопоказания
Ако пътувате на изток - не бива да вземате Арак от жителите. Това може да доведе до сериозни негативни последици. Това се дължи на ниското ниво на санитарна хигиена в регионите на някои източни страни и широко разпространеното фалшифициране на тази напитка. За по-голям обем производителят може да го разрежда с метанол, употребата на 10 ml от който може да доведе до слепота, а 100 ml е фатално.
Противопоказано лечение с Arak при остри стомашно-чревни заболявания, индивидуална непоносимост на организма, жени по време на бременност и кърмене и непълнолетни деца.
Забавлявайте се, гледайки хора, опитващи арак за първи път:
