Съдържание
Описание
Балтийската херинга е малка риба, принадлежаща към семейство херинга. Рибата живее в Балтийско море, дължината на един индивид достига 20-37 см, а теглото е от 150 до 300 г.
Характеристики и местообитания на балтийската херинга
В допълнение към Балтийско море херингата се среща в някои езера в Швейцария, в сладководния залив Курск. Популярността на този вид риба е пряко свързана с приятния вкус и разнообразието от методи за готвене. В Холандия и Финландия ежегодно се провежда фестивал в чест на балтийската херинга, а скандинавците напълно национализират този вид риба. Славяните най-често използват пушена балтийска херинга.
Интересно е да се знае! Балтийската херинга се различава от атлантическата херинга по по-ниско съдържание на мазнини.
Състав на херинга
- Балтийската херинга има отличен вкус и има малко калории и много полезни вещества:
- Омега-3 мастна киселина.
- Витамини: A, B, C, E.
- Микроелементи: калций, фосфор, калий, йод, магнезий.
Важно е да знаете! Херингата няма въглехидрати, което я прави диетична и безопасна храна. А в комбинация с омега-3 мастната киселина херингата се превръща в истинско „хапче“ за висок холестерол.
Съставът и калоричното съдържание на херинга не са стабилни, факт е, че през различните сезони и методи на приготвяне, калоричното съдържание и химичният състав на рибата изглежда така:
- Суровата херинга съдържа 125 kcal и 17 g протеин.
- Пушената херинга е с най-високо съдържание на калории - 156 kcal и 25.5 g протеин.
- Балтийската херинга, уловена през пролетта-лятото, съдържа само 93 kcal и 17.5 g протеин.
- Но есенно-зимната херинга „угоява мазнини“ и нейното калорично съдържание е 143 kcal, съдържанието на протеин е 17 g.
- Съдържание на калории 125kcal
- Енергийна стойност на продукта (Съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати):
- Протеини: 17g. (∼ 68 ккал)
- Мазнини: 6.3g. (∼ 56.7 ккал)
- Въглехидрати: 0g. (∼ 0 kcal)
- Енергийно съотношение (b | f | y): 54% | 45% | 0%
Полезни свойства на балтийската херинга
Всяка риба е полезна, но единственият въпрос е съдържанието на мазнини и калориите от един или друг вид. Балтийската херинга е рядко изключение, което съчетава богат състав и диетични свойства.
Интересно е да се знае! Рибата е с ниско съдържание на калории и с висока хранителна стойност. Дори 150-200 g риба могат да ви освободят от глад за 3-4 часа.
Омега-3
Омега-3 мастните киселини и аминокиселините предотвратяват атеросклерозата, понижават нивата на холестерола и укрепват организма. Тялото ни не знае как да синтезира самостоятелно тези вещества. Следователно използването на балтийска херинга има благоприятен ефект върху такива процеси в тялото ни:
- За състоянието на сърдечно-съдовата система, намалявайки риска от инсулт и инфаркт.
- Нормализира кръвното налягане.
- Подобрява зрението и ускорява мозъчната функция.
- Укрепва имунната система.
- Това е профилактика на възпалителни процеси в ставите.
За да може херингата да донесе максимална полза на тялото ви, трябва правилно да я приготвите. В сушената и пушена риба концентрацията на хранителни вещества е 2-3 пъти по-ниска, отколкото в печената или на пара херинга.
Вреди на балтийската риба херинга
Прясна балтийска херинга, приготвена по диетична рецепта, може да се консумира от деца, възрастни и възрастни хора. Но се препоръчва да се откаже пушена и осолена херинга в случай на бъбречно заболяване, уролитиаза и високо кръвно налягане.
Съвет! Трябва да се въздържате от пушена или осолена херинга с тенденция към отоци: по време на бременност, летните жеги, не трябва да ядете такава риба през нощта.
Херинга в готвенето
Десетки ястия от херинга са популярни по целия свят и всяка страна има свои собствени традиционни рецепти за готвене на тази риба. В страните от ОНД херинга често се осолява и пуши, след което се добавя към салати, яде се с гарнитура от картофи или зеленчуци и се слага върху хляб и масло.
За да приготвите печена във фурната балтийска херинга, вземете средно голяма риба, поставете я върху лист за печене с корема (не я покривайте с хартия или фолио!), А отгоре сложете слой лукови пръстени. Това е всичко, добавете 150 мл вода и 1 супена лъжица към рибата. л. растително масло, печете 20 минути. Рибата се приготвя много бързо и се оказва мазна и сочна, ястието е най -добре със зеленчукова салата или ориз.
Херинга, печена на скара, във фурната или тиган, придобива сладникав вкус и приятен морски аромат. Най -често зехтинът, лимоновият сок, зърната черен пипер и лукът са добри като дресинг за херинга.
Херинга Форшмак - паста за сандвичи?
Продукти
- 540 г херинга в масло (400 г белени)
- 100 г масло
- 90 г топено сирене
- 1 бр (130 г) варен морков
Как да готвя
- Варените моркови са с тегло 130 g. Но в рецептата не се изисква точност. Ако добавите още моркови, цветът ще бъде по -ярък. А вкусът зависи от съдържанието на мазнини в херинга. Маслото омекотява осоляването на балтийската херинга и в същото време замества нанасянето на масло отделно върху хляба.
- Отделете перките, билото и кожата (частично); теглото е 400 g. Тази процедура отне 25 минути.
- Прекарайте белената херинга през блендер, докато пюрето оформи формата си.
- Смелете морковите, сиренето и маслото. Добавете към херинга и прекарайте цялата маса през блендер. Прехвърлете в стъклен или керамичен съд и съхранявайте в хладилника.
Приготвяне на сандвичи
- За приготвяне на сандвичи използвайте: лимон, кисела краставица, пресни маслини, зелен лук, боровинки, магданоз.
- Можете да поставите сандвичи върху правоъгълна чиния, така че главите да гледат в противоположни посоки. Украсете краищата на съда с листа от маруля.
- Сандвичи „Капчица“ могат да бъдат подредени под формата на цвете или слънце (тогава „капчицата“ ще бъде насложена върху ръба на друга „капчица“ и ще се разберете с лъча
- Е, за бисквити всичко е просто. Можете да редувате със свеж и солен кръг в шахматна дъска или оформление в редове, квадрати.
- Казват, че FORSHMAK наподобява вкуса на червения хайвер. Не бих казал това. По-скоро хайвер от херинга. Какво мислите ВИ
- Малко количество първокурсник, смесено с яйчен жълтък, работи добре за пълнене на пълнени яйца.
Приятен апетит!