Сега банани налични целогодишно, но в детството ми бяха рядкост.
Родителите ги поставят зелени зад дивана - вярваше се, че на тъмно бананите узряват по-бързо. Тогава дори не можех да си помисля, че след като узря, ще се преместя в Тайланд, където има огромно разнообразие от банани!
Изглежда, че бананите са банани. Но има разлика, и не само в дължината и цвета, но и в миризмата, текстурата, вкуса. Най -често срещаният сорт банани в Тайланд е Kluay Nam Wa. Използват се както жълти, така и зелени, така че незрелите банани винаги могат да се купят на пазарите.
Kluay Nam Wa се продава на всички и на всеки, тъй като съответните палми растат в Тайланд на всеки няколко метра. Има диви сортове, при които месото е изпълнено с малки кръгли, хрупкави кости. Не можете да счупите зъб, но неприятна изненада.
Kluay Nam Wa се пържи, сварява, пече на скара. Те също така хранят бебета - смята се, че именно този сорт банани е най -полезен за децата, тъй като съдържа много витамин D.
Kluai Khai е вторият най -популярен сорт банан в Тайланд. Те са малки - не повече от пръст. Вкусът е меден, пулпът е наситен жълт. Kluai Khai се използва в някои десерти и се яде суров.
Kluai Hom - дълги банани, с които сме свикнали. Те са най-скъпи - често се продават на парче, 5-10 бата за един банан.
Бананов десерт
Тайландците използват основно един сорт в своите рецепти - Kluay Nam Wa. Те са силни банани, които лесно се сваряват и пекат. Но ще готвим от Kahn Kluay - в превод това означава „Бананов десерт“... Приготвя се на пара при автентични условия, в листата на бананово дърво. Ето как се продава в Тайланд, само за 5 бата за 3 неща:
Тествал съм десерта в различни варианти и мога да ви уверя, че е прекрасен под всякаква форма. Кокосовите стърготини и палмовите листа могат да бъдат премахнати без много загуба на вкус и вместо двоен котел препоръчвам да се пече във фурната. Това е здравословна рецепта, без глутен, дори сложих стевиозид на мястото на захарта. А за празнично настроение са подходящи ярки захарни дражета и декорации!
От какво имаш нужда:
- 5 дълги зрели банани
- 1 чаша захар ()
- 1 чаша оризово брашно
- 1/3 чаша нишесте от тапиока
- 1 / 2 чаша кокосово мляко
- 1/2 ч.л. фина сол
Какво да правя:
Загрейте фурната до 180 градуса.
Разбийте бананите с кокосов орех мляко и захар.
Смесете оризово брашно с нишесте от тапиока и сол, добавете бананово мляко седем, разбъркайте добре и подредете във форми, украсете с кокосови люспи.
Печете 20-30 минути - поничките не трябва да кафяви. Те са влажни и лепкави по текстура, но печенето във фурната леко ще намали лепкавия ефект.
Банановият десерт се яде както топъл, така и студен.