Бира

Описание

Бира - алкохолна напитка, произведена чрез ферментация на малцова мъст с мая и хмел. Най -често срещаните малцови зърна са ечемикът. В зависимост от сорта на бирата, силата на напитката може да варира от 3 до около 14.

Тази напитка е една от най -популярните алкохолни напитки и е на трето място в света. В общия списък на напитките той отива след вода и чай. Има повече от 1000 различни бири. Те се различават по цвят, вкус, алкохолно съдържание, оригинални съставки и готварски традиции в различните страни.

Производство на бира

Най-големите производители на бира са Германия, Ирландия, Чехия, Бразилия, Австрия, Япония, Русия, Финландия, Полша.

Произходът на напитката учените се отнася до началото на отглеждането на зърнени култури - около 9500 г. пр. Н. Е. Някои археолози имат твърдо мнение, че хората са започнали да отглеждат семена не за хляб, а за варене на бира. Най-ранните изкопаеми останки от напитката са открити в Иран, датиращи от 3.5-3.1 хиляди години пр.н.е. Бирата се споменава и в месопотамските и древните египетски писания. Напитка е била популярна в Древен Китай, Древен Рим, племената на викингите, келтите, Германия. По онова време технологията на приготвяне на напитката беше много примитивна и те съхраняваха напитката за дълъг период от време.

Подобряване на технологията за производство на бира се е случило през 8-ми век благодарение на европейските монаси, които са започнали да използват хмел като консервант. Дълго време бирата беше напитка на бедните. Следователно тя имаше нисък статус. За да останат някак на повърхността, собствениците на пивоварните успоредно с производството на основна напитка и сайдер. Въпреки това, благодарение на изследванията на Емил Кристиан Хансен за премахване на дрожден щам за пивоварство, индустрията започна да се развива бързо, като по този начин бирата излезе на ново социално ниво.

Бира

Сортове бира

Не съществува единна класификация на бирата. Американски и европейски автори имат своя собствена система от знаци, която извършва класификацията. Така че бирата се разделя на:

  • Суровина. Бирата се прави на базата на ечемик, пшеница, ръж, ориз, царевица, банан, мляко, билки, картофи и други зеленчуци и комбинации от няколко компонента.
  • Цвят. В зависимост от тъмния малц в оригиналната мъст, бирата е ярка, бяла, червена и тъмна.
  • Технологията на ферментация на мъст. Разграничават и дънно ферментират. В първия случай процесът на ферментация протича при ниски температури (5-15 ° C), а във втория при високи (15-25 ° C).
  • сила. При традиционните методи за варене силата на напитката не достига повече от около 14. Повечето от бирите имат якост 3-5,5. - светлина и около 6-8. - силен. Има и безалкохолна бира. Въпреки това, за да се отървете напълно от алкохола, не можете, така че силата на тази напитка варира от 0.2 - 1.0 об.
  • Сортове извън класификацията. Такива видове включват Pilsner, портиер, лагер, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, коренова бира, Bock-bier и други.

Процес на варене

Процесът на варене е доста сложен и включва много етапи и процеси. Основните са:

  1. Приготвяне на малц (зърно) чрез покълване, сушене и почистване на микроби.
  2. Раздробяване на малца и добавяне на вода към него.
  3. Разделянето на пивната мъст чрез филтриране на отработеното зърно и негорната мъст.
  4. Готвене на пивната мъст с хмел за 1-2 часа.
  5. Изясняване чрез отделяне на остатъците от хмел и зърна, които не са разтворени.
  6. Охлаждане до ферментационните резервоари.
  7. Ферментация, когато добавите мая.
  8. Филтриране от остатъци от дрожди.
  9. Пастьоризацията се извършва само при производството на някои сортове бира, за да се увеличи срока на годност.

Готовата напитка те бутилират в бурета, метални, стъклени и пластмасови бутилки и консервни кутии.

Бира

Ползите от бирата

Бирата в древни времена хората я смятали за лечебна напитка при много заболявания. Но най-голямата медицинска употреба на напитката се дължи на германския професор Роберт Кох, който разкри причинителя на холерата и отрицателното влияние на напитката върху нея. По онова време холерата беше често срещано заболяване в Европа, особено в големите градове, където качеството на питейната вода не беше най-доброто. Много по-здравословно и безопасно е да се пие бира, отколкото вода.

Тъй като бирата се произвежда главно от зърнени култури чрез ферментация, тя съдържа витамини и минерали, присъщи на зърното. Така че съдържа витамини В1, В2, В6, Н, С, К, никотинова, лимонена, фолиева, пантотенова киселина; минерали - калий, магнезий, фосфор, сяра, силиций, калций.

Умерената консумация на напитката има положителен ефект върху метаболитните процеси, намалява риска от злокачествени и сърдечно -съдови заболявания и показва алуминиева сол, прекомерно количество в организма, което може да причини болестта на Алцхаймер.

В горещия сезон бирата е добро утоляване на жаждата. Също така, някои бири са алкален състав, вещества, които унищожават камъни в бъбреците. Бирата помага за възстановяване на чревната флора след продължително лечение с антибиотици.

Хмелевите вещества в бирата имат успокояващ и успокояващ ефект, активират отделителните жлези на стомаха и предотвратяват развитието на гнилостни бактерии в червата.

Бира

лечение

В рецептите за народна медицина той е добър при заболявания на гърлото и бронхите, като се използва предварително загрята бира (200 г) с разтворен мед (1 супена лъжица). Пийте тази напитка преди лягане на малки глътки, така че течността равномерно да се стича по гърлото, затопляйки я и я обгръща.

Поради голямото съдържание на витамини от група В, той има положителен ефект върху кожата.

Използването на маски на основата на бира намалява броя на бръчките и прави кожата по-еластична, еластична и копринена. Маската стяга порите, премахва блясъка, увеличава кръвообращението.

В банята, излята върху камъните, бирата образува дишане с пари, което може да облекчи кашлицата и да предотврати настинки.

Можете да използвате бира като балсам за коса. Той ще придаде на косата мекота, блясък и ще премахне първите симптоми на пърхот.

Опасностите и противопоказанията

Прекомерната консумация на тази напитка може да доведе до така наречения „бирен алкохолизъм“.

Също така, системното използване на големи количества бира води до допълнително натоварване на вените, което кара сърцето да започне да преуморява. Впоследствие това може да доведе до разтягане на сърдечния мускул и пълно изтласкване от камерната кръв.

Бирата съдържа вещества, които стимулират производството на женски полови хормони, което води до промени във формите на мъжете в отпусната гърда и увеличаване на обема на бедрата.

С постоянното използване на бира човек губи способността да се отпуска и успокоява. Това се дължи на успокояващите качества на хмела.

Не се препоръчва да се пие бира за бременни жени, кърмещи майки и деца до 18 години.

Обяснен всеки стил на бира | WIRED

Полезни и опасни свойства на други напитки:

Оставете коментар