Кой не познава този кореноплоден зеленчук? Това е съставка номер едно за любимия ви борш! Цвеклото е уникално с това, че запазва всичките си полезни качества под каквато и да е форма, дори и да го приготвите, дори и да го изпечете. Той е рекордьор по съдържание на йод, а също така и склад за витамини и ценни метали!
СЕЗОН
Сезонът на младото цвекло започва през юни. През този период е по-добре да го ядете прясно и да го използвате за салати. Те продължават да го събират до октомври. Късните кореноплодни се изваждат на съхранение и се използват до новия сезон.
КАК ДА ИЗБЕРЕМ
Настолното цвекло има малки кореноплодни растения с тъмен цвят. Когато избирате цвекло, моля, обърнете внимание на кожата му. Тя трябва да бъде плътна, без повреди и признаци на гниене.
Съхранявайте кореноплодите в хладилника, предпазвайте ги от конденз.
ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА
За сърцето и кръвоносната система.
Витамин В9, който е достатъчен в състава на цвекло и наличието на желязо и мед, насърчава производството на хемоглобин, който предотвратява анемия и левкемия. Цвеклото помага за укрепване на стените на капилярите. Веществата, съдържащи се в кореноплодни зеленчуци, имат съдоразширяващ, антисклеротичен и успокояващ ефект, насърчават освобождаването на излишната течност от тялото и са необходими за нормалното функциониране на сърцето.
За младост и красота.
Благодарение на наличието на фолиева киселина, която насърчава създаването на нови клетки, цвеклото ще ви помогне винаги да изглеждате добре. Той елиминира токсините, които могат да се натрупват в тялото ни, поддържайки добро психологическо здраве и предотвратявайки преждевременно стареене.
За стомаха и метаболизма.
Приятелствайте с цвекло, ако имате висока киселинност и ако страдате от задържане на течности в тялото.
Цвеклото съдържа много пектинови вещества, които имат защитни свойства срещу въздействието на радиоактивни и тежки метали. Тези вещества насърчават елиминирането на холестерола и забавят развитието на вредни микроорганизми в червата.
Ако обаче страдате от уролитиаза, ограничете консумацията на цвекло, тъй като в него има високо съдържание на оксалова киселина.
КАК СЕ ИЗПОЛЗВА
Цвеклото е незаменима съставка за приготвяне на борш и известни салати като „Винегрет“ и „Херинга под кожено палто“. Той се маринова, сварява, пече и изстисква със сок. В момента готвачите са направили смели експерименти с цвекло и предлагат мармалади, сорбет и конфитюри за своите гости.
За повече информация цвекло ползи за здравето и вреди прочетете нашата голяма статия.