Традиционно в края на годината всички обобщават резултатите. Ресторантският бизнес не е изключение. Една от интересните награди са наградите Eater, в които авторитетната американска публикация Eater идентифицира готвачите и заведенията в САЩ, които през последните 12 месеца са оказали значително влияние върху гастрономическото пространство на Америка и света като цяло.
Кой спечели наградите за 2017 г.?
- Главен готвач на годината - Ашли Кристенсен
Ашли е успешен ресторантьор, готвач и автор на готварски книги. Особено забележителна е нейната активна позиция по отношение на неравенството между половете в ресторантьорството. Ашли участва активно в социални проекти, като предава на широката общественост идеята колко далеч от идеалното е съществуващото състояние на нещата.
- Най-успешният ресторантьор - Марта Хувър
Преди да влезе в ресторантьорския бизнес, Марта е работила като прокурор за сексуален тормоз. През 1989 г. тя стартира първия си проект в Индианаполис, който моментално спечели всеобщата любов. Ключът към успеха на заведенията на Марта се крие в нейната философия „да готви разбираема храна с леко забележим френски чар, този, който семейството й обича“.
Вярно е, че почетното звание „Най-успешният ресторантьор“ Хувър получи по-скоро благодарение на отношението си към подчинените, гражданската позиция и благотворителната дейност. Нейната фондация Patachou приготвя до 1000 порции вкусна домашна храна всяка седмица за деца в нужда.
- Модел на ролята - Хосе Андрес
На 25 септември шеф Андрес пристигна в Пуерто Рико с неговата организация с нестопанска цел World Central Kitchen, където беше ударен огромен ураган. В продължение на няколко седмици той предоставяше повече помощ на местните жители, отколкото която и да е друга държавна агенция.
През това време готвачът е дарил повече от 3 милиона ястия на жертвите. Над 12 килограма пуйка с царевица, картофи и сос от червени боровинки, екипът на Хосе Андрес подготви за Деня на благодарността.
- Най-добрият нов ресторант - Junebaby
Година след успеха на първото си заведение в Саларе, готвачът Едуардо Джордан откри второто си бебе, Junebaby. Ресторантът привлича гостите с атмосфера на домашен уют и семейни традиции. Пържено пиле, например, се сервира тук само в неделя вечер, а старите семейни рецепти на готвача са особено популярни сред гостите.
- Най-добрият интериор на ресторанта - Осем маси
Този китайски ресторант се намира в Сан Франциско. Интериорът му е проектиран от Avroko, който мнозина сравняват с емблематичния бейзболен екип на New York Yankees в дизайнерската индустрия.
Дизайнерите се стремят да създадат хармония на съвременния индустриализъм и китайска автентичност, да възпроизведат имението на семейство от Китай, което живее в САЩ от доста дълго време, но почита древните традиции. Заведението умишлено се отдалечи от идеята за големи общи помещения и раздели помещенията на уютни стаи за малък брой гости.
- Телевизионен готвач на годината - Нанси Силвъртън
Неговият чар и специален подход към кулинарното изкуство, като към нещо лесно и достъпно за всеки, който иска да готви, очарова и привлича публиката. Силвъртън учи как да печете домашна пица, да приготвяте селски салати, като същевременно ги сервирате ефективно.
- Най-добрата готварска книга Нахрани съпротивата
„Хранителна независимост“ - това е преводът на книгата на Джулия Тюршен, която й донесе славата през 2017 г. В нея авторът събра мислите на готвачи, критици, ресторантьори и други лидери на мнение, за да внуши на хората култура на готвене и консумация на храна „със смисъл“.
- Марка на годината - KFC
През 2017 г. KFC играе на емоциите на потребителя, като в същото време апелира към носталгията по старите дни и желанието да бъде в крак с най-новите технологии. Тази идея беше високо оценена от експертите на Eater.
- Медиен човек на годината - Криси Тейгън
Модел, лидер на мен, майка, съпруга на популярния певец Джон Легенд. Страниците й в социалните мрежи са пълни с хумор, остри реплики и топли снимки от семейни вечери и срещи с приятели. Като голям фен на гастрономията, Teigen пусна първата си готварска книга „Cravings“ през 2017 г., където събра любимите си рецепти.