Черен трън

Черен трън или зрънце от трън е храст или малко дърво с височина 1.5-3 (големи видове до 4-8) метра с множество бодливи клони. Клоните растат хоризонтално и завършват с остър, дебел трън. Младите клонове са космат. Листата са елипсовидни или обратнояйцевидни. Младите листа са космат. С възрастта те стават тъмнозелени, с матов блясък, кожести.

Трънът е много хубав през пролетта, с бели цветя в пет венчелистчета. Init радва с тръпчиви плодове през есента. Черният трън започва да цъфти през април-май. Цветовете са малки, бели, растат единични или по двойки, на къси дръжки, пет венчелистчета. Те цъфтят преди листата, покриват всички клони и имат миризма на горчиви бадеми. Тръните дават плодове на възраст от 2-3 години. Плодовете са моностабилни, предимно кръгли, малки (10-15 мм в диаметър), черно-сини с восъчно покритие. Обикновено пулпът е зелен.

Семената не се отделят от пулпата. Плодовете узряват през август-септември и остават на дървото през цялата зима до пролетта. Плодовете са кисело кисели, узряват късно, но растението дава плодове ежегодно и обилно. След първата слана стипчивостта намалява и плодовете стават повече или по-малко годни за консумация. Дивият трън расте най-вече в Азия и е по-рядко срещан в Западна Европа, Средиземно море, европейската част на Русия, Кавказ и Западен Сибир.

Консистенция на зрънце от трън

Плодовете на черния трън съдържат 5.5-8.8% захари (глюкоза и фруктоза), ябълчена киселина, фибри, пектин, въглехидрати, стероиди, тритерпеноиди, азотсъдържащи съединения. Богат е и на витамини С, Е, каротин, кумарини, танини, катехини, флавоноиди, висши алкохоли, гликозиди, минерални соли и мастни масла: линолова, палмитинова, стеаринова, олеинова и алостерична. Листата съдържат витамини С и Е, фенолкарбоксилни киселини, флавоноиди, антоцианини. Семената съдържат отровен гликозид, който отцепва циановодородната киселина.

Корените съдържат танини и оцветители. Плодовете на черния трън (пресни, преработени в желе, конфитюр и тинктури, под формата на отвара или екстракт) имат стягащо действие. Те са добри за лечение на стомашни разстройства и черва като улцерозен колит, дизентерия, токсични за храната инфекции и кандидоза.

Лечебна напитка за чревни инфекциозни заболявания е виното от трън. Хората използват стягащите приятни плодове от тръни като стягащо, антисептично, диуретично и фиксиращо средство. Също така е добре да се използват за повишаване на апетита. Цветовете на трън се използват като диуретик, слабително, потогонно средство. Те могат да спрат повръщането и гаденето, да подобрят метаболизма, да успокоят нервната система.

Листа от трън

Младите листа на черния трън са добри за приготвяне на чай. Те също имат добри диуретични и слабителни свойства и могат да лекуват рани. Кората и корените се използват като антипиретици. Плодовете са добри за употреба при неспецифичен колит, дизентерия, хранително отравяне и токсични инфекции. Черният трън лекува стомаха, червата, черния дроб, бъбреците. Помага при различни невралгии, метаболитни нарушения, недостиг на витамини. Може да се използва и като потогонно и антипиретично средство. Препаратите от трън имат стягащо, противовъзпалително, диуретично, слабително, отхрачващо и антибактериално действие.

Те отпускат гладката мускулатура на вътрешните органи и намаляват съдовата пропускливост. Както плодовете, така и цветята подобряват метаболизма и са показани при гастрит, спазматичен колит, цистит, отоци и камъни в бъбреците. Те помагат и при ревматизъм, циреи, гнойни кожни заболявания.

Цветен трън

Цветовете на тръна имат положителен ефект върху метаболизма на организма. Затова те лекуват онези кожни заболявания, които зависят от нарушението на този метаболизъм. Те също така регулират чревната подвижност и свиването на чернодробните канали и имат меко слабително действие. Пресният сок помага при жълтеница. Препаратите от трънови цветя действат, за разлика от плодовете, като слабително средство при запек, особено при деца.

Тези лекарства регулират чревната перисталтика, действат като диуретично, потогонно и антихипертензивно средство. Плодовият сок от трън има антибактериална активност срещу жиардии и други протозои; поради това се препоръчва да се приема при стомашно-чревни разстройства и лямблиоза. Сокът е ефективен и под формата на лосиони и компреси при кожни заболявания. Хората използват отвари от цветя на трън при възпаление на лигавиците на устата, гърлото и хранопровода.

Черен трън

Черният трън е леко слабително средство; увеличава диурезата. Това е чудесно лечение за хроничен запек, цистит, аденом на простатата. Чаят от трън е полезен за хора със заседнал начин на живот. Листата на черния трън са отличен диуретик и слабително средство при хроничен запек. Запарка от листа е добра за изплакване с възпаление на устната кухина. Отварата от листата лекува кожни заболявания, хроничен запек, нефрит, цистит. Отварата от листа в оцет смазва стари гнойни рани и язви. Вливането на листа и цветя води до възпаление на бъбреците и пикочния мехур и е чудесно за лечение на дерматози.

Запарката от цветя се използва като диуретик и потогонно средство и при хипертония. Отварата от цветя намалява пропускливостта на кръвоносните съдове, има противовъзпалителен ефект и следователно е чудесна за метаболитни нарушения, аденом на простатата, като отхрачващо и потогонно средство, при невралгия, гадене и задух. Бульонът е добър и при запек, чернодробни заболявания, фурункулоза и гнойни кожни заболявания.

Състав и съдържание на калории

По отношение на състава плодовете от бодли са богати на захар - те съдържат 5.5-8.8% от захарите (фруктоза и глюкоза). Има още ябълчена киселина, фибри, пектин, стероиди, въглехидрати, азотсъдържащи съединения, тритерпеноиди, витамини Е, С, кумарини, каротини, танини, флавоноиди, катехини, гликозид, висши алкохоли и минерални соли. Също така има мастни масла като палмитиново, линолево, олеиново, стеариново и алостерично.

Листата на черния трън съдържат витамини Е и С, флавоноиди, фенол карбоксилни киселини, антоцианини. В семената се намира отровен гликозид. Този гликозид е способен да разцепва циановодородна киселина. Корените от бодли са богати на танини и оцветители. Калоричното съдържание на плодовете е 54 kcal на 100 грама.

Благоприятни характеристики

Плодовете от трън (както пресни, така и под формата на напитка, желе, конфитюр и тинктури, отвари или екстракти) могат да имат стягащо действие. Те са чудесни за тези, които страдат от лошо храносмилане или чревни разстройства (дизентерия, улцерозен колит, хранителни заболявания и кандидоза). Виното от трън дори се нарича лечебна напитка, която лекува чревни инфекциозни заболявания.

Плодовете на трънката се ядат също като антисептик, стягащо средство, фиксатор и диуретик. Те също са способни да подобрят апетита. Тръновите цветя също са полезни, действайки като диуретик, слабително, потогонно средство. Те могат да спрат гаденето и повръщането, да подобрят метаболизма в тялото и да успокоят нервната система. Хората правят чай от листата на тръна. Освен това е добър диуретик и слабително средство, което също може да лекува рани. Кората и корените на тръните е добре да се използват като антипиретично лекарство.

Плодовете на това растение действат като средство за лечение на дизентерия, неспецифичен колит, токсични инфекции и хранителни отравяния. Tern лекува червата, стомаха, бъбреците и черния дроб. Може да има благоприятен ефект при метаболитни нарушения, невралгия или недостиг на витамини. Черният трън също се е доказал добре като потогонно и антипиретично средство.

Вреда и противопоказания

За съжаление, почти всяко зрънце може да бъде вредно по един или друг начин. Този факт не подмина и нашите шипове.

Черният трън е вреден при свръхчувствителност към компонентите на това растение.

Важно е да знаете! Семената на плодовете съдържат доста токсично вещество от органични гликозидни съединения, наречено амигдалин. Това вещество може да отдели циановодородна киселина, когато костите са във водна среда за дълго време и след това да предизвика интоксикация в организма.

Противоречията

Струва си да се въздържат от малки сини плодове за хора, страдащи от:

• Хронична диария;
• Понижено кръвно налягане, т.е. хипотония;
• Алергични заболявания;
• Повишена киселинност на стомаха и последващите последващи последици;
• тромбофлебит;
• Разширени вени, свързани с повишено съсирване на кръвта;
• Тези, които имат индивидуална непоносимост.

Списъкът изглежда много впечатляващ, но е важно да се разбере, че противопоказанията се отнасят до изразени заболявания. В други случаи трябва да слушате организма си.

Роля в готвенето

Хората активно използват плодове от трън за приготвяне на първи и втори ястия, десерти и сосове. Най-известният сос ткемали включва сладко-киселата пулпа от тези плодове.

Българите добавят плодове към зърнените храни, за да им придадат специален вкус. Сладкото, както и желето и напитките с неговото добавяне, имат специален вкус.

Любителите на самостоятелно приготвени алкохолни напитки ценят вкуса на плодовете. Чудесно е да овкусите водка; луната се прави от презрели плодове. Виното на базата на трън има интересен цвят и сладко-кисел, леко стипчив вкус. Приготвянето на ликьори от слое у дома също е много популярно.

Черен трън рецепта за сладко

Това е бърза рецепта за сладко от слани. Бурканите могат да се съхраняват до една година.

Вие ще трябва:

• до 2 кг среден шлам;
• 0.5-0.7 литра дестилирана вода;
• 2.5 кг гранулирана захар, може би малко повече - 3 кг

На първо място, според тази рецепта трябва да измиете добре плодовете. След това ги прехвърлете в гевгир, за да може водата да изтече. Прехвърлете в емайлирана купа или тенджера и покрийте със захар. Повторете слоевете още веднъж. След това изсипете вода в съд с тръни и гответе. След кипене са достатъчни само 5 минути, за да са готови плодовете. Сега трябва да ги прехвърлите в подготвени буркани и да ги навиете на руло. Оставете охлаждането след като го направите. Бурканът за конфитюр може да се съхранява до 5 години на хладно място.

Правилно събиране на трън

През периода на масово пъпкуване (началото на април) те започват да събират цветя от трън. Полуцъфналите и цъфнали (но не избледняват) съцветия се откъсват или отрязват (не се измиват) и се полагат на тънък слой (до 5 см) на сянка върху мехур, естествен плат, друг водопоглъщащ материал или хартиен палет. Трябва редовно да изваждате суровини, за да не мухлясат.

След пълен цъфтеж започва подготовката на листови суровини. Трябва да изберете само най-големите, неповредени листа. Подобно на цветята, трябва да легнете върху постелки и да изсъхнете на сянка в течение или сушилни при температура от + 45 ... + 50 ° С.

По-добре е да събирате млади 1-2-годишни издънки на трън в средата на лятото (юни). Тогава младите издънки съдържат най-високата концентрация на полезни за здравето естествени съединения. Ще ви помогне, ако ги изсушите по същия начин като листата. Те могат да висят сухи в хлабави малки метлички на сенчести места в течение. Трябва да го проверявате редовно, за да сте сигурни, че няма плесен.

Вижте този видеоклип за това как да разпознаете черния трън и да направите джин от слоеве: