платика

Описание на платика

Bream е сравнително голяма риба с високо тяло, компресирано отстрани. Главата и очите са относително малки. Гърбът зад тила се издига рязко нагоре, образувайки „гърбица“, особено при големи индивиди.

Цветът на младите е сиво-сребрист, големите са кафеникави със златист оттенък. Устата е полу-долна, малка, но може да изпъкне силно, образувайки дълга тръба, насочена надолу. Зад тазовите перки килът не е покрит с люспи, но пред гръбната перка има бразда без люспи.

Различава се от синя платика и бяло око по по-малък брой разклонени лъчи в аналната перка и по-малък брой прешлени. Началото на гръбната перка е над средата на вертикала между вентралната и аналната. Аналът е висок и започва зад края на гръбната основа.

Колко време живее?

Bream живее до 20 години, но обикновено до 12-14 години. Може да достигне дължина 75-80 см и тегло 6-9 кг. Обичайните размери са 25-45 см и тегло 0.5-1.5 кг. Напоследък се разграничават 7-8 географски групи в целия ареал на вида.

платика

Местообитания на лешници

Bream се адаптира добре, така че рибата живее в дълбоки естествени и изкуствени резервоари. Живее на дъното. По-специално, той предпочита канали, потоци, дълбоки естествени ями, открити мини с меко дъно.

Интересно е да се знае! През зимата бракониерите чрез дупка за лед извличат от семейството цели семейства платика, които предпочитат да зимуват на купчини, криейки се в дълбоки дупки.

Breams също могат да живеят в пресушаващи водни тела, в които зоните с водна растителност са предпочитани. Среща се в Европа, Азия и Америка.

  • Съдържание на калории 105kcal
  • Енергийна стойност на продукта (Съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати):
  • Протеини: 17.1g. (∼ 68.4 ккал)
  • Мазнини: 4.4g. (∼ 39.6 ккал)
  • Въглехидрати: 0g. (∼ 0 kcal)
  • Енергийно съотношение (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Състав на филе от платика

Съставът на платика включва важни компоненти, участващи в метаболитните процеси. 100 г филе от платика съдържа около 220 мг фосфор, 250 г калий и 165 г хлор.

платика

Също така, от състава на вкусните риби, тялото ни ще получи:

  • Микроелементи: магнезий, калций, никел, натрий.
  • Витамини: A, C, B, E, D.
  • Аминокиселини, включително Омега-3 и Омега-6.
  • Интересно е да се знае! По съдържание на мазнини платиката е на второ място след белугата. Рибните филета от разсадника съдържат около 9% мазнини. При малките риби месото е сухо и изпълнено с кости, което значително намалява стойността му. Най-полезна е платиката, уловена през есента в Азовско море.

Също така, рибата съдържа около 20% протеин, което ви позволява да използвате платика по време на диети и спорт.

Полезни свойства филе от платика

  • По време на топлинна обработка филето от платика губи омега-3 и 6 киселини, така че рибата е най-добре да се приготви на пара, да се скара или да се използва като хранителен бульон. Но всичко това не е толкова важно в сравнение с полезните ефекти, които тази рибна каша има върху тялото:
  • Укрепва мускулния корсет поради високото съдържание на протеини.
  • Омега-3 и 6 киселините допринасят за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, подпомагат тялото след сериозно заболяване или нараняване.
  • Мазнината от платика също е полезна: тя почиства кръвоносните съдове, особено ако се консумира в чист вид.
  • Съдържанието на витамин D и А ще ви позволи да се отървете от проблемите със слабо зрение и да преодолеете рахита в детска възраст. В допълнение, витамин D помага за укрепване на косата и ноктите, което ще се хареса на всяка красавица.

важно! Представители на Института по хранене декларират, че мастните киселини Омега-3 и Омега-6, съдържащи се в излишък в платика, разграждат холестеролните плаки. Без плака - без коронарна артериална болест и затлъстяване. Следователно, платика е един от най-здравословните видове риби.

вреда

Платината е безвредна риба, но хората, които са алергични към риба и морски дарове, трябва да я отказват. И ако давате платика на бебе на възраст под 5 години, тогава рибата трябва да се задушава поне 1-1.5, така че костите да омекнат и да не навредят на детето.

Как да изберем и съхраним платика?

платика

Когато избирате платика, обърнете внимание на външния й вид:

  • Хриле и труп без слуз.
  • “Мокри” очи и люспи. Сухите люспи показват, че рибата се съхранява извън резервоара за 3-4 дни.
  • Bream мирише на вода, но гнил, остър аромат показва старост и нискокачествена риба.
  • Най-вкусната платика с тегло от 1 до 2 кг, малките индивиди са кокалести, а големите - твърде дебели.
  • Можете да съхранявате прясна платика в хладилник за 2-3 дни, без хриле и люспи. Почистената риба се съхранява добре във фризера за 1 до 4 месеца.

Bream в готвенето

платика

Има повече от 50 начина за приготвяне на платика, защото се пече със сирене и зехтин, ароматни билки и подправки. Платика е добра и като съставка за лов на рибна супа: тя ще даде на ястието желаното съдържание на мазнини.

Съвет! Когато печете платика, не отделяйте главата от него: поставете 2 скилидки чесън в хрилете, поръсете трупа с лимонов сок и сложете настъргано сирене вътре в рибата. Сложете всичко върху лист за печене и след 30-40 минути. Ястието е готово. Сервирайте печената платика с чаша бяло вино и резенчета лимон, за да скриете „вкус на риба“.

Можете да готвите и от платика:

Рибни питки или кнедли чрез усукване на нарязания труп на платика 2 пъти в месомелачка. Можете да готвите от каймата!

Платика с гъби

платика

Продукти:

  • Bream - 1-1.5 килограма
  • Лук - 3 броя
  • Гъби - 400 грама
  • Лимон - 1 брой
  • Сол - всякаква На вкус
  • Черен пипер - всеки на вкус
  • Кориандър - всеки на вкус
  • Растително масло - 100 милилитра (за печене)

Порции в контейнер: 4-6 Детайли:

Готвене

  1. Измийте, почистете, отстранете рибите от всички вътрешности. Измийте отново и направете малки разфасовки отстрани. Те трябва да са около 20.
  2. Тогава би било полезно, ако вземете сол, черен пипер, кориандър и разбъркате всичко добре.
  3. След като смесите подправките, вземете платика и я разтрийте добре с тази смес. Оставете рибата за 40-60 минути, за да може платиката да се „маринова“.
  4. Оставете платика настрана и започнете да практикувате лук. Почиствам лука, измивам го, нарязвам на малки кубчета и го запържвам в растително масло. Трябва да пържите до златисто кафяво.
  5. След това продължете към гъбите. Измийте ги под течаща вода, разрежете ги по дължина, изпържете ги. Подобно на лука, гъбите трябва да придобият златист оттенък.
  6. Веднага след като гъбите са готови, смесете ги с лука. Прехвърлете готовия пълнеж в корема на платиката.
  7. За да се предотврати падането на пълнежа от рибата.
  8. След това вземете лимон, нарежете го на половин пръстени и сложете две резенчета платика до хрилете. Лимонът придава на ястието лека киселост, което само подобрява вкуса на рибата.
  9. Сега остава само да се увие опашката на платиката в парче фолио, за да не изгори по време на печене.
  10. Всичко е готово за печене. На предварително загрят лист за печене, намазан с растително масло, премествам платината и я поставям във фурната. Трябва да печете около 30 минути на 180 градуса. След 30 минути намажете рибата с майонеза и оставете да се пече още 10 минути.
  11. След 40 минути изберете платика и в разфасовките, направени в началото на готвенето, поставете половинките лимон. Оставете ястието за още 5 минути във фурната и едва след това го сервирайте на масата.
Солена кора с риба с задушен праз и лешници | Гордън Рамзи

Как 1

  1. هناك اخطاء في النص لجهة ادراج غرام مكان ملج. اقترح التصحيح

Оставете коментар