Съставки Зелен шницел
Бяло зеле | 281.0 (грам) |
пшенично брашно, премиум | 5.0 (грам) |
пилешко яйце | 0.3 (брой) |
бисквити | 20.0 (грам) |
мазнина за готвене | 15.0 (грам) |
маргарин | 15.0 (грам) |
Начин на приготвяне
След отстраняването и отстраняването на зелето, зелевата глава се вари 10-12 минути във вряща подсолена вода, леко се охлажда и се разглобява на листа. Удебелените части на листата се отрязват или отбиват с мотика. След това два листа се сгъват, получават овална форма, панират се в брашно, навлажняват се в яйце, панират се в галета и се запържват от двете страни. Те се освобождават с разтопен маргарин, или масло, или заквасена сметана, или мляко или заквасена сметана.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
Стойност на калориите | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 г |
Протеини | 3.3 г | 76 г | 4.3% | 2.9% | 2303 г |
Мазнини | 10.9 г | 56 г | 19.5% | 13.1% | 514 г |
Въглехидрати | 10.1 г | 219 г | 4.6% | 3.1% | 2168 г |
органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
Хранителни влакна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 7% | 952 г |
Вода | 100.6 г | 2273 г | 4.4% | 2.9% | 2259 г |
пепел | 1 г | ~ | |||
Витамини | |||||
Витамин А, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 г |
Retinol | 0.06 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.8% | 3750 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 3.4% | 2000 г |
Витамин В4, холин | 18.9 мг | 500 мг | 3.8% | 2.5% | 2646 г |
Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4% | 1667 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.7% | 1000 г |
Витамин В9, фолиева киселина | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
Витамин С, аскорбинов | 23.7 мг | 90 мг | 26.3% | 17.6% | 380 г |
Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 г |
Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 8.9% | 750 г |
Витамин Н, биотин | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 г |
Витамин РР, НЕ | 1.4478 мг | 20 мг | 7.2% | 4.8% | 1381 г |
ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
Макронутриенти | |||||
Калий, К | 167.2 мг | 2500 мг | 6.7% | 4.5% | 1495 г |
Калций, Са | 57 мг | 1000 мг | 5.7% | 3.8% | 1754 г |
Силиций, Si | 3.8 мг | 30 мг | 12.7% | 8.5% | 789 г |
Магнезий, Mg | 16.9 мг | 400 мг | 4.2% | 2.8% | 2367 г |
Натрий, Na | 20.7 мг | 1300 мг | 1.6% | 1.1% | 6280 г |
Сяра, S | 40.4 мг | 1000 мг | 4% | 2.7% | 2475 г |
Фосфор, P | 51.7 мг | 800 мг | 6.5% | 4.4% | 1547 г |
Хлор, Cl | 33.3 мг | 2300 мг | 1.4% | 0.9% | 6907 г |
Елементи на следите | |||||
Алуминий, Al | 499.2 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 144.5 μg | ~ | |||
Ванадий, V | 14.4 μg | ~ | |||
Желязо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 3.4% | 2000 г |
Йод, аз | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 г |
Кобалт, Ко | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 г |
Манган, Mn | 0.4061 мг | 2 мг | 20.3% | 13.6% | 492 г |
Мед, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 г |
Молибден, Мо. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 г |
Никел, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
Олово, Сн | 2.7 μg | ~ | |||
Селен, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 г |
Стронций, старши | 15 μg | ~ | |||
Титан, ти | 3.6 μg | ~ | |||
Флуор, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 г |
Хром, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 г |
Цинк, Zn | 0.5293 мг | 12 мг | 4.4% | 2.9% | 2267 г |
Цирконий, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
Смилаеми въглехидрати | |||||
Нишесте и декстрини | 5.1 г | ~ | |||
Моно- и дизахариди (захари) | 3.5 г | макс. 100 г | |||
стероли | |||||
Холестерол | 25.1 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 149,2 kcal.
Зелен шницел богата на витамини и минерали като: витамин С - 26,3%, витамин Е - 13,3%, силиций - 12,7%, кобалт - 28%, манган - 20,3%, молибден - 12,6%
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТА Шницел от зеле НА 100 г
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 149,2 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене на зеле шницел, рецепта, калории, хранителни вещества