Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 282 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 597 г |
| Протеини | 13.46 г | 76 г | 17.7% | 6.3% | 565 г |
| Мазнини | 14.28 г | 56 г | 25.5% | 9% | 392 г |
| Въглехидрати | 14.9 г | 219 г | 6.8% | 2.4% | 1470 г |
| Хранителни влакна | 34.8 г | 20 г | 174% | 61.7% | 57 г |
| Вода | 10.75 г | 2273 г | 0.5% | 0.2% | 21144 г |
| пепел | 11.81 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1483 μg | 900 μg | 164.8% | 58.4% | 61 г |
| алфа каротини | 2090 μg | ~ | |||
| бета каротин | 15 мг | 5 мг | 300% | 106.4% | 33 г |
| бета криптоксантин | 3490 μg | ~ | |||
| Ликопенът | 21 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 310 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.25 мг | 1.5 мг | 16.7% | 5.9% | 600 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.94 мг | 1.8 мг | 52.2% | 18.5% | 191 г |
| Витамин В4, холин | 66.5 мг | 500 мг | 13.3% | 4.7% | 752 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.888 мг | 5 мг | 17.8% | 6.3% | 563 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 2.094 мг | 2 мг | 104.7% | 37.1% | 96 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.5% | 1429 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 38.14 мг | 15 мг | 254.3% | 90.2% | 39 г |
| бета токоферол | 0.24 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 3.41 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 105.7 μg | 120 μg | 88.1% | 31.2% | 114 г |
| Витамин РР, НЕ | 11.6 мг | 20 мг | 58% | 20.6% | 172 г |
| Betaine | 2.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1950 мг | 2500 мг | 78% | 27.7% | 128 г |
| Калций, Са | 330 мг | 1000 мг | 33% | 11.7% | 303 г |
| Магнезий, Mg | 149 мг | 400 мг | 37.3% | 13.2% | 268 г |
| Натрий, Na | 2867 мг | 1300 мг | 220.5% | 78.2% | 45 г |
| Сяра, S | 134.6 мг | 1000 мг | 13.5% | 4.8% | 743 г |
| Фосфор, P | 300 мг | 800 мг | 37.5% | 13.3% | 267 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 17.3 мг | 18 мг | 96.1% | 34.1% | 104 г |
| Манган, Mn | 1.7 мг | 2 мг | 85% | 30.1% | 118 г |
| Мед, Cu | 1000 μg | 1000 μg | 100% | 35.5% | 100 г |
| Селен, Se | 20.4 μg | 55 μg | 37.1% | 13.2% | 270 г |
| Цинк, Zn | 4.3 мг | 12 мг | 35.8% | 12.7% | 279 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 7.19 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.14 г | ~ | |||
| захароза | 0.76 г | ~ | |||
| фруктоза | 4.29 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.49 г | ~ | |||
| валин | 0.54 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.18 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.39 г | ~ | |||
| левцин | 0.63 г | ~ | |||
| лизин | 0.36 г | ~ | |||
| метионин | 0.13 г | ~ | |||
| треонин | 0.27 г | ~ | |||
| триптофан | 0.07 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.37 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.45 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.69 г | ~ | |||
| глицин | 0.6 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.59 г | ~ | |||
| Proline | 1.25 г | ~ | |||
| серин | 0.23 г | ~ | |||
| тирозин | 0.19 г | ~ | |||
| цистеин | 0.18 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Фитостеролите | 83 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.462 г | макс. 18.7 г | |||
| 6-0 найлон | 0.013 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.013 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.081 г | ~ | |||
| 13: 0 Тридеканоик | 0.027 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.189 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.619 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.396 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.055 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.055 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.211 г | мин. 16.8 г | 19.1% | 6.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.116 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.116 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 8.006 г | от 11.2 да 20.6 | 71.5% | 25.4% | |
| 18: 2 линолова | 7.473 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.533 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.519 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.519 г | от 0.9 да 3.7 | 57.7% | 20.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 7.487 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 35.5% |
Енергийната стойност е 282 kcal.
- супена лъжица = 7.5 g (21.2 kCal)
- tsp = 2.6 g (7.3 kCal)
Чили на прах богата на витамини и минерали като: витамин А - 164,8%, бета-каротин - 300%, витамин В1 - 16,7%, витамин В2 - 52,2%, холин - 13,3%, витамин В5 - 17,8 , 6, 104,7%, витамин В254,3 - 88,1%, витамин Е - 58%, витамин К - 78%, витамин РР - 33%, калий - 37,3%, калций - 37,5%, магнезий - 96,1%, фосфор - 85%, желязо - 100%, манган - 37,1%, мед - 35,8%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 282 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, с какво е полезно Чили, прах, калории, хранителни вещества, полезни свойства на Чили, прах