Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 г |
| Протеини | 12.51 г | 76 г | 16.5% | 11.5% | 608 г |
| Мазнини | 9.47 г | 56 г | 16.9% | 11.8% | 591 г |
| Въглехидрати | 0.71 г | 219 г | 0.3% | 0.2% | 30845 г |
| Вода | 75.85 г | 2273 г | 3.3% | 2.3% | 2997 г |
| пепел | 1.46 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | 563 г |
| Retinol | 0.159 мг | ~ | |||
| бета криптоксантин | 9 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 501 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 1.5% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.387 мг | 1.8 мг | 21.5% | 15% | 465 г |
| Витамин В4, холин | 234.1 мг | 500 мг | 46.8% | 32.7% | 214 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.527 мг | 5 мг | 30.5% | 21.3% | 327 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.144 мг | 2 мг | 7.2% | 5% | 1389 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 6.2% | 1143 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 16.6% | 423 г |
| Витамин D, калциферол | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | 500 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 2 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.04 мг | 15 мг | 6.9% | 4.8% | 1442 г |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.5 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.063 мг | 20 мг | 0.3% | 0.2% | 31746 г |
| Betaine | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 138 мг | 2500 мг | 5.5% | 3.8% | 1812 г |
| Калций, Са | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 3.9% | 1786 г |
| Магнезий, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 2.1% | 3333 г |
| Натрий, Na | 297 мг | 1300 мг | 22.8% | 15.9% | 438 г |
| Сяра, S | 125.1 мг | 1000 мг | 12.5% | 8.7% | 799 г |
| Фосфор, P | 197 мг | 800 мг | 24.6% | 17.2% | 406 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.75 мг | 18 мг | 9.7% | 6.8% | 1029 г |
| Манган, Mn | 0.028 мг | 2 мг | 1.4% | 1% | 7143 г |
| Мед, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | 1389 г |
| Селен, Se | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 38.9% | 180 г |
| Флуор, F | 1.1 μg | 4000 μg | 363636 г | ||
| Цинк, Zn | 1.29 мг | 12 мг | 10.8% | 7.6% | 930 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.37 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.37 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.817 г | ~ | |||
| валин | 0.855 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.308 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.669 г | ~ | |||
| левцин | 1.082 г | ~ | |||
| лизин | 0.909 г | ~ | |||
| метионин | 0.378 г | ~ | |||
| треонин | 0.553 г | ~ | |||
| триптофан | 0.166 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.677 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.732 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.323 г | ~ | |||
| глицин | 0.43 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.667 г | ~ | |||
| Proline | 0.51 г | ~ | |||
| серин | 0.967 г | ~ | |||
| тирозин | 0.497 г | ~ | |||
| цистеин | 0.271 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 370 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.038 г | макс. 1.9 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.113 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.004 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.004 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.033 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.008 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.222 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.808 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.643 г | мин. 16.8 г | 21.7% | 15.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.007 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.2 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.397 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.027 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.904 г | от 11.2 да 20.6 | 17% | 11.9% | |
| 18: 2 линолова | 1.549 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.048 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.018 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.188 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.113 г | от 0.9 да 3.7 | 12.6% | 8.8% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.013 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.058 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 1.791 г | от 4.7 да 16.8 | 38.1% | 26.6% |
Енергийната стойност е 143 kcal.
- Парче = 50 гр (71.5 ккал)
- C0 = 60 g (85.8 kcal)
- C1 = 50 g (71.5 kcal)
- C2 = 40 g (57.2 kcal)
- C3 = 32 g (45.8 kcal)
- големи = 50 гр (71.5 ккал)
Пилешко яйце, пашот богата на витамини и минерали като: витамин А - 17,8%, витамин В2 - 21,5%, холин - 46,8%, витамин В5 - 30,5%, витамин В12 - 23,7%, витамин D - 20%, фосфор - 24,6%, селен - 55,6%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 143 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно? Пилешко яйце, поширано, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пилешко яйце, поширано