Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 359 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 469 г |
| Протеини | 40.96 г | 76 г | 53.9% | 15% | 186 г |
| Мазнини | 6.2 г | 56 г | 11.1% | 3.1% | 903 г |
| Въглехидрати | 37.54 г | 219 г | 17.1% | 4.8% | 583 г |
| Хранителни влакна | 3 г | 20 г | 15% | 4.2% | 667 г |
| Вода | 6.3 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 36079 г |
| пепел | 6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.7% | 4091 г |
| Витамин В1, тиамин | 2.102 мг | 1.5 мг | 140.1% | 39% | 71 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.399 мг | 1.8 мг | 22.2% | 6.2% | 451 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.448 мг | 5 мг | 9% | 2.5% | 1116 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.769 мг | 2 мг | 38.5% | 10.7% | 260 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 229 μg | 400 μg | 57.3% | 16% | 175 г |
| Витамин С, аскорбинов | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 0.8% | 3750 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.065 мг | 20 мг | 20.3% | 5.7% | 492 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1772 мг | 2500 мг | 70.9% | 19.7% | 141 г |
| Калций, Са | 478 мг | 1000 мг | 47.8% | 13.3% | 209 г |
| Магнезий, Mg | 721 мг | 400 мг | 180.3% | 50.2% | 55 г |
| Натрий, Na | 35 мг | 1300 мг | 2.7% | 0.8% | 3714 г |
| Сяра, S | 409.6 мг | 1000 мг | 41% | 11.4% | 244 г |
| Фосфор, P | 1597 мг | 800 мг | 199.6% | 55.6% | 50 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 12.66 мг | 18 мг | 70.3% | 19.6% | 142 г |
| Манган, Mn | 2.143 мг | 2 мг | 107.2% | 29.9% | 93 г |
| Мед, Cu | 1180 μg | 1000 μg | 118% | 32.9% | 85 г |
| Селен, Se | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 2.8% | 982 г |
| Цинк, Zn | 11.69 мг | 12 мг | 97.4% | 27.1% | 103 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 5.533 г | ~ | |||
| валин | 2.102 г | ~ | |||
| Хистидин * | 1.291 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.476 г | ~ | |||
| левцин | 2.798 г | ~ | |||
| лизин | 2.079 г | ~ | |||
| метионин | 0.665 г | ~ | |||
| треонин | 1.515 г | ~ | |||
| триптофан | 0.618 г | ~ | |||
| фенилаланин | 2.55 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.901 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 4.459 г | ~ | |||
| глицин | 1.986 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 10.255 г | ~ | |||
| Proline | 1.747 г | ~ | |||
| серин | 2.048 г | ~ | |||
| тирозин | 1.476 г | ~ | |||
| цистеин | 1.074 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 1.588 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.056 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.381 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.14 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.133 г | мин. 16.8 г | 6.7% | 1.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.042 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.082 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 2.958 г | от 11.2 да 20.6 | 26.4% | 7.4% | |
| 18: 2 линолова | 2.925 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.011 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.011 г | от 0.9 да 3.7 | 1.2% | 0.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 2.925 г | от 4.7 да 16.8 | 62.2% | 17.3% |
Енергийната стойност е 359 kcal.
- чаша = 94 g (337.5 kCal)
- супена лъжица = 5 g (18 kCal)
Памучно семе, брашно, частично обезмаслено (без госипол) богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 140,1%, витамин В2 - 22,2%, витамин В6 - 38,5%, витамин В9 - 57,3%, витамин РР - 20,3%, калий - 70,9%, калций - 47,8%, магнезий - 180,3%, фосфор - 199,6%, желязо - 70,3%, манган - 107,2%, мед - 118%, цинк - 97,4%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 359 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за памук, брашно, частично обезмаслено (без госипол), калории, хранителни вещества, полезни свойства Памук, брашно, частично обезмаслено (без госипол)