Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 506 kCal | 1684 kCal | 30% | 5.9% | 333 г |
| Протеини | 32.59 г | 76 г | 42.9% | 8.5% | 233 г |
| Мазнини | 36.29 г | 56 г | 64.8% | 12.8% | 154 г |
| Въглехидрати | 16.4 г | 219 г | 7.5% | 1.5% | 1335 г |
| Хранителни влакна | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 5.4% | 364 г |
| Вода | 4.65 г | 2273 г | 0.2% | 48882 г | |
| пепел | 4.58 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.5% | 4091 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.75 мг | 1.5 мг | 50% | 9.9% | 200 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.255 мг | 1.8 мг | 14.2% | 2.8% | 706 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.456 мг | 5 мг | 9.1% | 1.8% | 1096 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.782 мг | 2 мг | 39.1% | 7.7% | 256 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 233 μg | 400 μg | 58.3% | 11.5% | 172 г |
| Витамин С, аскорбинов | 9 мг | 90 мг | 10% | 2% | 1000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3 мг | 20 мг | 15% | 3% | 667 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1350 мг | 2500 мг | 54% | 10.7% | 185 г |
| Калций, Са | 100 мг | 1000 мг | 10% | 2% | 1000 г |
| Магнезий, Mg | 440 мг | 400 мг | 110% | 21.7% | 91 г |
| Натрий, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 0.4% | 5200 г |
| Сяра, S | 325.9 мг | 1000 мг | 32.6% | 6.4% | 307 г |
| Фосфор, P | 800 мг | 800 мг | 100% | 19.8% | 100 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 5.4 мг | 18 мг | 30% | 5.9% | 333 г |
| Манган, Mn | 2.181 мг | 2 мг | 109.1% | 21.6% | 92 г |
| Мед, Cu | 1200 μg | 1000 μg | 120% | 23.7% | 83 г |
| Цинк, Zn | 6 мг | 12 мг | 50% | 9.9% | 200 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 4.402 г | ~ | |||
| валин | 1.672 г | ~ | |||
| Хистидин * | 1.027 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.174 г | ~ | |||
| левцин | 2.226 г | ~ | |||
| лизин | 1.654 г | ~ | |||
| метионин | 0.529 г | ~ | |||
| треонин | 1.205 г | ~ | |||
| триптофан | 0.492 г | ~ | |||
| фенилаланин | 2.029 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.512 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 3.547 г | ~ | |||
| глицин | 1.58 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 8.158 г | ~ | |||
| Proline | 1.389 г | ~ | |||
| серин | 1.629 г | ~ | |||
| тирозин | 1.174 г | ~ | |||
| цистеин | 0.855 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 9.699 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.341 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 8.433 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.853 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.919 г | мин. 16.8 г | 41.2% | 8.1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.256 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.612 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 18.068 г | от 11.2 да 20.6 | 100% | 19.8% | |
| 18: 2 линолова | 17.865 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.069 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.069 г | от 0.9 да 3.7 | 7.7% | 1.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 17.865 г | от 4.7 да 16.8 | 106.3% | 21% |
Енергийната стойност е 506 kcal.
- чаша = 149 g (753.9 kCal)
- супена лъжица = 10 g (50.6 kCal)
Памучно семе, семена, пържени (без госипол) богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 50%, витамин В2 - 14,2%, витамин В6 - 39,1%, витамин В9 - 58,3%, витамин РР - 15%, калий - 54%, магнезий - 110%, фосфор - 100%, желязо - 30%, манган - 109,1%, мед - 120%, цинк - 50%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 506 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Памук, семена, пържени (без госипол), калории, хранителни вещества, полезни свойства Памук, семена, пържени (без госипол)