Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 г |
| Протеини | 1.34 г | 76 г | 1.8% | 2.7% | 5672 г |
| Мазнини | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.3% | 56000 г |
| Въглехидрати | 13.8 г | 219 г | 6.3% | 9.4% | 1587 г |
| Хранителни влакна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 18.7% | 800 г |
| Вода | 81.44 г | 2273 г | 3.6% | 5.4% | 2791 г |
| пепел | 0.82 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.102 мг | 1.5 мг | 6.8% | 10.1% | 1471 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.019 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.6% | 9474 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.433 мг | 5 мг | 8.7% | 13% | 1155 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.179 мг | 2 мг | 9% | 13.4% | 1117 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 5.2% | 2857 г |
| Витамин С, аскорбинов | 2.6 мг | 90 мг | 2.9% | 4.3% | 3462 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.21 мг | 15 мг | 1.4% | 2.1% | 7143 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 1.8% | 8571 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.481 мг | 20 мг | 2.4% | 3.6% | 4158 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 418 мг | 2500 мг | 16.7% | 24.9% | 598 г |
| Калций, Са | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 3.9% | 3846 г |
| Магнезий, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 4.5% | 3333 г |
| Натрий, Na | 13 мг | 1300 мг | 1% | 1.5% | 10000 г |
| Сяра, S | 13.4 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.9% | 7463 г |
| Фосфор, P | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 6.4% | 2353 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.44 мг | 18 мг | 2.4% | 3.6% | 4091 г |
| Манган, Mn | 0.242 мг | 2 мг | 12.1% | 18.1% | 826 г |
| Мед, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 16.4% | 909 г |
| Селен, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.9% | 7857 г |
| Цинк, Zn | 0.27 мг | 12 мг | 2.3% | 3.4% | 4444 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.31 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.112 г | ~ | |||
| валин | 0.054 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.03 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.045 г | ~ | |||
| левцин | 0.084 г | ~ | |||
| лизин | 0.052 г | ~ | |||
| метионин | 0.018 г | ~ | |||
| треонин | 0.047 г | ~ | |||
| триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.062 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.055 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.136 г | ~ | |||
| глицин | 0.046 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.159 г | ~ | |||
| Proline | 0.048 г | ~ | |||
| серин | 0.071 г | ~ | |||
| тирозин | 0.035 г | ~ | |||
| цистеин | 0.016 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.022 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.004 г | мин. 16.8 г | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.045 г | от 11.2 да 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| 18: 2 линолова | 0.038 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.007 г | от 0.9 да 3.7 | 0.8% | 1.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.038 г | от 4.7 да 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Енергийната стойност е 67 kcal.
- 0,5 чаша, кубчета = 68 g (45.6 kCal)
- = 420 g (281.4 kCal)
Хавайски планински ям, суров богата на витамини и минерали като: калий - 16,7%, манган - 12,1%, мед - 11%
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 67 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно хавайски планински ям, суров, калории, хранителни вещества, полезни свойства хавайски планински ям, суров