Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 245 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 687 г |
| Протеини | 16.18 г | 76 г | 21.3% | 8.7% | 470 г |
| Мазнини | 18.53 г | 56 г | 33.1% | 13.5% | 302 г |
| Въглехидрати | 2.28 г | 219 г | 1% | 0.4% | 9605 г |
| Вода | 59.13 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3844 г |
| пепел | 3.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 г |
| Retinol | 0.091 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.318 мг | 1.5 мг | 21.2% | 8.7% | 472 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 5% | 818 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.59 мг | 5 мг | 11.8% | 4.8% | 847 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.13 мг | 2 мг | 6.5% | 2.7% | 1538 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.153 мг | 20 мг | 10.8% | 4.4% | 929 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 162 мг | 2500 мг | 6.5% | 2.7% | 1543 г |
| Калций, Са | 217 мг | 1000 мг | 21.7% | 8.9% | 461 г |
| Магнезий, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Натрий, Na | 1197 мг | 1300 мг | 92.1% | 37.6% | 109 г |
| Сяра, S | 161.8 мг | 1000 мг | 16.2% | 6.6% | 618 г |
| Фосфор, P | 495 мг | 800 мг | 61.9% | 25.3% | 162 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.76 мг | 18 мг | 4.2% | 1.7% | 2368 г |
| Манган, Mn | 0.036 мг | 2 мг | 1.8% | 0.7% | 5556 г |
| Мед, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 г |
| Селен, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 г |
| Цинк, Zn | 2.25 мг | 12 мг | 18.8% | 7.7% | 533 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.892 г | ~ | |||
| валин | 1.014 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.597 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.775 г | ~ | |||
| левцин | 1.504 г | ~ | |||
| лизин | 1.476 г | ~ | |||
| метионин | 0.475 г | ~ | |||
| треонин | 0.683 г | ~ | |||
| триптофан | 0.372 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.771 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.802 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.378 г | ~ | |||
| глицин | 0.587 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.887 г | ~ | |||
| Proline | 1.356 г | ~ | |||
| серин | 0.806 г | ~ | |||
| тирозин | 0.666 г | ~ | |||
| цистеин | 0.255 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 61 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 8.62 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.28 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.36 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 1.11 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.49 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.11 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 7.08 г | мин. 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.77 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.31 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.38 г | от 11.2 да 20.6 | 12.3% | 5% | |
| 18: 2 линолова | 1.23 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.15 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.15 г | от 0.9 да 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.23 г | от 4.7 да 16.8 | 26.2% | 10.7% |
Енергийната стойност е 245 kcal.
- супена лъжица = 15 g (36.8 kCal)
- унция = 28.35 g (69.5 kCal)
Свинско, пастет, със сирене и бекон богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 21,2%, витамин В2 - 12,2%, витамин В5 - 11,8%, витамин В12 - 24,3%, калций - 21,7%, фосфор - 61,9 , 61,1, 18,8%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 245 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са ползите от свинско, пастет, със сирене и бекон, калории, хранителни вещества, полезни свойства на свинско, пастет, със сирене и бекон