Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| Протеини | 10.63 г | 76 г | 14% | 4.4% | 715 г |
| Мазнини | 12.75 г | 56 г | 22.8% | 7.2% | 439 г |
| Въглехидрати | 20.43 г | 219 г | 9.3% | 3% | 1072 г |
| Хранителни влакна | 40.3 г | 20 г | 201.5% | 64% | 50 г |
| Вода | 7.96 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 28555 г |
| пепел | 7.95 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 295 μg | 900 μg | 32.8% | 10.4% | 305 г |
| бета каротин | 3.485 мг | 5 мг | 69.7% | 22.1% | 143 г |
| бета криптоксантин | 109 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 1895 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.754 мг | 1.5 мг | 50.3% | 16% | 199 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.336 мг | 1.8 мг | 18.7% | 5.9% | 536 г |
| Витамин В4, холин | 43.6 мг | 500 мг | 8.7% | 2.8% | 1147 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 2.69 мг | 2 мг | 134.5% | 42.7% | 74 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 21.7% | 146 г |
| Витамин С, аскорбинов | 32.4 мг | 90 мг | 36% | 11.4% | 278 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 7.48 мг | 15 мг | 49.9% | 15.8% | 201 г |
| Витамин К, филлохинон | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 453.6% | 7 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.72 мг | 20 мг | 28.6% | 9.1% | 350 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1070 мг | 2500 мг | 42.8% | 13.6% | 234 г |
| Калций, Са | 1652 мг | 1000 мг | 165.2% | 52.4% | 61 г |
| Магнезий, Mg | 428 мг | 400 мг | 107% | 34% | 93 г |
| Натрий, Na | 11 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.3% | 11818 г |
| Сяра, S | 106.3 мг | 1000 мг | 10.6% | 3.4% | 941 г |
| Фосфор, P | 91 мг | 800 мг | 11.4% | 3.6% | 879 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 28.12 мг | 18 мг | 156.2% | 49.6% | 64 г |
| Манган, Mn | 3.133 мг | 2 мг | 156.7% | 49.7% | 64 г |
| Мед, Cu | 757 μg | 1000 μg | 75.7% | 24% | 132 г |
| Селен, Se | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 2.1% | 1486 г |
| Цинк, Zn | 4.7 мг | 12 мг | 39.2% | 12.4% | 255 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.71 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Фитостеролите | 244 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 7.03 г | макс. 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.71 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.76 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.3 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.72 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.15 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.25 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.87 г | мин. 16.8 г | 11.1% | 3.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.12 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.75 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.76 г | от 11.2 да 20.6 | 15.7% | 5% | |
| 18: 2 линолова | 0.53 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 1.23 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 1.23 г | от 0.9 да 3.7 | 100% | 31.7% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.53 г | от 4.7 да 16.8 | 11.3% | 3.6% |
Енергийната стойност е 315 kcal.
- супена лъжица = 2 g (6.3 kCal)
- tsp = 0.7 g (2.2 kCal)
Градински чай, смлян богата на витамини и минерали като: витамин А - 32,8%, бета-каротин - 69,7%, витамин В1 - 50,3%, витамин В2 - 18,7%, витамин В6 - 134,5%, витамин В9 - 68,5%, витамин С - 36%, витамин Е - 49,9%, витамин К - 1428,8%, витамин РР - 28,6%, калий - 42,8%, калций - 165,2% , магнезий - 107%, фосфор - 11,4%, желязо - 156,2%, манган - 156,7%, мед - 75,7%, цинк - 39,2%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 315 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Градински чай, смлян, калории, хранителни вещества, полезни свойства Градински чай, смлян