Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 287 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 587 г |
| Протеини | 12.62 г | 76 г | 16.6% | 5.8% | 602 г |
| Мазнини | 16.77 г | 56 г | 29.9% | 10.4% | 334 г |
| Въглехидрати | 21.1 г | 219 г | 9.6% | 3.3% | 1038 г |
| Хранителни влакна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Вода | 46.08 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4933 г |
| пепел | 3.13 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 г | |
| Retinol | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 2.5% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.085 мг | 1.8 мг | 4.7% | 1.6% | 2118 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.066 мг | 2 мг | 3.3% | 1.1% | 3030 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 8% | 435 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.88 мг | 15 мг | 12.5% | 4.4% | 798 г |
| бета токоферол | 0.25 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 8.49 мг | ~ | |||
| токоферол | 3.28 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЕ | 0.87 мг | 20 мг | 4.4% | 1.5% | 2299 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 86 мг | 2500 мг | 3.4% | 1.2% | 2907 г |
| Калций, Са | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.5% | 2326 г |
| Магнезий, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.7% | 2105 г |
| Натрий, Na | 1050 мг | 1300 мг | 80.8% | 28.2% | 124 г |
| Сяра, S | 126.2 мг | 1000 мг | 12.6% | 4.4% | 792 г |
| Фосфор, P | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 9.2% | 381 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.53 мг | 18 мг | 8.5% | 3% | 1176 г |
| Манган, Mn | 0.408 мг | 2 мг | 20.4% | 7.1% | 490 г |
| Мед, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 3.7% | 935 г |
| Цинк, Zn | 0.8 мг | 12 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 20 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.804 г | ~ | |||
| валин | 0.56 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.233 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.518 г | ~ | |||
| левцин | 0.941 г | ~ | |||
| лизин | 0.73 г | ~ | |||
| метионин | 0.296 г | ~ | |||
| треонин | 0.402 г | ~ | |||
| триптофан | 0.148 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.539 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.613 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.058 г | ~ | |||
| глицин | 0.539 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.549 г | ~ | |||
| Proline | 0.687 г | ~ | |||
| серин | 0.508 г | ~ | |||
| тирозин | 0.338 г | ~ | |||
| цистеин | 0.169 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 89 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.112 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.079 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.064 г | макс. 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.006 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.007 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.023 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.761 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.105 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.057 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.054 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 3.787 г | мин. 16.8 г | 22.5% | 7.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.029 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.027 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.002 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.68 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.603 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.077 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.068 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 8.519 г | от 11.2 да 20.6 | 76.1% | 26.5% | |
| 18: 2 линолова | 7.423 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.033 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 7.374 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.954 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.918 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.036 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.019 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.054 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 1.028 г | от 0.9 да 3.7 | 100% | 34.8% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.054 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 7.442 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 34.8% |
Енергийната стойност е 287 kcal.
Cracker Barrel Shop Restaurant, Кънтри пържени скариди, чиния богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 23%, витамин Е - 12,5%, фосфор - 26,3%, манган - 20,4%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Tags: калорично съдържание 287 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за ресторант-магазин Cracker Barrel, скариди, пържени в селски стил, чиния, калории, хранителни вещества, полезни свойства Ресторант-магазин Cracker Barrel, скариди, пържено в селски стил, чиния