Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
Стойност на калориите | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 г |
Протеини | 1.18 г | 76 г | 1.6% | 3.3% | 6441 г |
Мазнини | 0.69 г | 56 г | 1.2% | 2.5% | 8116 г |
Въглехидрати | 7.99 г | 219 г | 3.6% | 7.5% | 2741 г |
Хранителни влакна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 34.4% | 606 г |
Вода | 85.08 г | 2273 г | 3.7% | 7.7% | 2672 г |
пепел | 1.76 г | ~ | |||
Витамини | |||||
бета каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
Лутеин + зеаксантин | 10 μg | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.008 мг | 1.5 мг | 0.5% | 1% | 18750 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.024 мг | 1.8 мг | 1.3% | 2.7% | 7500 г |
Витамин В4, холин | 6.5 мг | 500 мг | 1.3% | 2.7% | 7692 г |
Витамин В5, пантотенов | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 4% | 5376 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.073 мг | 2 мг | 3.7% | 7.7% | 2740 г |
Витамин В9, фолиева киселина | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 29.8% | 702 г |
Витамин С, аскорбинов | 24.9 мг | 90 мг | 27.7% | 57.7% | 361 г |
Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.2% | 150000 г |
Витамин К, филлохинон | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 2.3% | 9231 г |
Витамин РР, НЕ | 0.386 мг | 20 мг | 1.9% | 4% | 5181 г |
Макронутриенти | |||||
Калий, К | 246 мг | 2500 мг | 9.8% | 20.4% | 1016 г |
Калций, Са | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 11.7% | 1786 г |
Магнезий, Mg | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 14.2% | 1481 г |
Натрий, Na | 420 мг | 1300 мг | 32.3% | 67.3% | 310 г |
Сяра, S | 11.8 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.5% | 8475 г |
Фосфор, P | 31 мг | 800 мг | 3.9% | 8.1% | 2581 г |
Елементи на следите | |||||
Желязо, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 4.8% | 4286 г |
Манган, Mn | 0.126 мг | 2 мг | 6.3% | 13.1% | 1587 г |
Мед, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 12.1% | 1724 г |
Селен, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 10.6% | 1964 г |
Цинк, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% | 14.4% | 1446 г |
Смилаеми въглехидрати | |||||
Моно- и дизахариди (захари) | 7.99 г | макс. 100 г | |||
стероли | |||||
Фитостеролите | 9 мг | ~ | |||
Наситени мастни киселини | |||||
Наситени мастни киселини | 0.09 г | макс. 18.7 г | |||
12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
14: 0 Миристика | 0.001 г | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.061 г | ~ | |||
18: 0 Стеарин | 0.021 г | ~ | |||
Мононенаситени мастни киселини | 0.13 г | мин. 16.8 г | 0.8% | 1.7% | |
16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.127 г | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
Полиненаситени мастни киселини | 0.339 г | от 11.2 да 20.6 | 3% | 6.3% | |
18: 2 линолова | 0.285 г | ~ | |||
18: 3 Линоленова | 0.053 г | ~ | |||
Омега-3 мастни киселини | 0.053 г | от 0.9 да 3.7 | 5.9% | 12.3% | |
Омега-6 мастни киселини | 0.285 г | от 4.7 да 16.8 | 6.1% | 12.7% |
Енергийната стойност е 48 kcal.
- супена лъжица = 15 g (7.2 kCal)
- tsp = 5 g (2.4 kCal)
Хрян, варен сос богата на витамини и минерали като: витамин В9 - 14,3%, витамин С - 27,7%
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
Tags: калорично съдържание 48 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко е полезен хрянът, варен сос, калории, хранителни вещества, полезни свойства Хрян, варен сос