Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 г |
| Протеини | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 6% | 724 г |
| Мазнини | 19.4 г | 56 г | 34.6% | 15% | 289 г |
| Въглехидрати | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 0.5% | 8423 г |
| Вода | 64.9 г | 2273 г | 2.9% | 1.3% | 3502 г |
| пепел | 2.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.087 мг | 1.5 мг | 5.8% | 2.5% | 1724 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.107 мг | 1.8 мг | 5.9% | 2.6% | 1682 г |
| Витамин В4, холин | 43.7 мг | 500 мг | 8.7% | 3.8% | 1144 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.35 мг | 5 мг | 7% | 3% | 1429 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 14.8% | 294 г |
| Витамин D, калциферол | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.7% | 6818 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.613 мг | 20 мг | 8.1% | 3.5% | 1240 г |
| Betaine | 3.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 101 мг | 2500 мг | 4% | 1.7% | 2475 г |
| Калций, Са | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Магнезий, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.8% | 5714 г |
| Натрий, Na | 879 мг | 1300 мг | 67.6% | 29.4% | 148 г |
| Сяра, S | 105 мг | 1000 мг | 10.5% | 4.6% | 952 г |
| Фосфор, P | 49 мг | 800 мг | 6.1% | 2.7% | 1633 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.88 мг | 18 мг | 4.9% | 2.1% | 2045 г |
| Мед, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 г |
| Селен, Se | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 13.3% | 325 г |
| Цинк, Zn | 1.6 мг | 12 мг | 13.3% | 5.8% | 750 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.707 г | ~ | |||
| валин | 0.573 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.273 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.557 г | ~ | |||
| левцин | 0.797 г | ~ | |||
| лизин | 0.791 г | ~ | |||
| метионин | 0.265 г | ~ | |||
| треонин | 0.357 г | ~ | |||
| триптофан | 0.109 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.425 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.651 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.005 г | ~ | |||
| глицин | 1.013 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.304 г | ~ | |||
| Proline | 0.606 г | ~ | |||
| серин | 0.432 г | ~ | |||
| тирозин | 0.341 г | ~ | |||
| цистеин | 0.175 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 87 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 7.125 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.023 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.015 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.453 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 4.177 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.457 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 9.628 г | мин. 16.8 г | 57.3% | 24.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 1.167 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.461 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.29 г | от 11.2 да 20.6 | 11.5% | 5% | |
| 18: 2 линолова | 0.99 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.299 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.299 г | от 0.9 да 3.7 | 33.2% | 14.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.99 г | от 4.7 да 16.8 | 21.1% | 9.2% |
Енергийната стойност е 230 kcal.
- наденица (7/8 ″ диаметър x 2 ″ дълъг) = 16 g (36.8 kcal)
- 7 колбаси (отцедено съдържание от консерва, нетно тегло 4 унции) = 113 гр (259.9 кКал)
Колбаси, виенски, консерви, пилешко, говеждо и свинско богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 34%, селен - 30,7%, цинк - 13,3%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: съдържание на калории 230 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, защо е полезно?