Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 272 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 6% | 619 г |
| Протеини | 6.73 г | 76 г | 8.9% | 3.3% | 1129 г |
| Мазнини | 5.91 г | 56 г | 10.6% | 3.9% | 948 г |
| Въглехидрати | 23.03 г | 219 г | 10.5% | 3.9% | 951 г |
| Хранителни влакна | 45.7 г | 20 г | 228.5% | 84% | 44 г |
| Вода | 9 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 25256 г |
| пепел | 9.63 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 257 μg | 900 μg | 28.6% | 10.5% | 350 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.366 мг | 1.5 мг | 24.4% | 9% | 410 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.81 мг | 2 мг | 90.5% | 33.3% | 110 г |
| Витамин С, аскорбинов | 50 мг | 90 мг | 55.6% | 20.4% | 180 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.08 мг | 20 мг | 20.4% | 7.5% | 490 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1051 мг | 2500 мг | 42% | 15.4% | 238 г |
| Калций, Са | 2132 мг | 1000 мг | 213.2% | 78.4% | 47 г |
| Магнезий, Mg | 377 мг | 400 мг | 94.3% | 34.7% | 106 г |
| Натрий, Na | 24 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.7% | 5417 г |
| Сяра, S | 67.3 мг | 1000 мг | 6.7% | 2.5% | 1486 г |
| Фосфор, P | 140 мг | 800 мг | 17.5% | 6.4% | 571 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 37.88 мг | 18 мг | 210.4% | 77.4% | 48 г |
| Манган, Mn | 6.1 мг | 2 мг | 305% | 112.1% | 33 г |
| Мед, Cu | 847 μg | 1000 μg | 84.7% | 31.1% | 118 г |
| Селен, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.1% | 1196 г |
| Цинк, Zn | 4.3 мг | 12 мг | 35.8% | 13.2% | 279 г |
| стероли | |||||
| Фитостеролите | 31 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.26 г | макс. 18.7 г |
Енергийната стойност е 272 kcal.
- супена лъжица = 4.4 g (12 kCal)
- tsp = 1.4 g (3.8 kCal)
Чубрица, земята богата на витамини и минерали като: витамин А - 28,6%, витамин В1 - 24,4%, витамин В6 - 90,5%, витамин С - 55,6%, витамин РР - 20,4%, калий - 42%, калций - 213,2%, магнезий - 94,3%, фосфор - 17,5%, желязо - 210,4%, манган - 305%, мед - 84,7%, цинк - 35,8%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 272 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Чубрица, смляно, калории, хранителни вещества, полезни свойства Чубрица, смляно