Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
Стойност на калориите | 332 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 5.9% | 507 г |
Протеини | 49.83 г | 76 г | 65.6% | 19.8% | 153 г |
Мазнини | 1.41 г | 56 г | 2.5% | 0.8% | 3972 г |
Въглехидрати | 36.1 г | 219 г | 16.5% | 5% | 607 г |
Вода | 6.9 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 32942 г |
пепел | 5.76 г | ~ | |||
Витамини | |||||
Витамин А, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.7% | 4091 г |
Витамин В1, тиамин | 2.089 мг | 1.5 мг | 139.3% | 42% | 72 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.396 мг | 1.8 мг | 22% | 6.6% | 455 г |
Витамин В5, пантотенов | 0.445 мг | 5 мг | 8.9% | 2.7% | 1124 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.764 мг | 2 мг | 38.2% | 11.5% | 262 г |
Витамин В9, фолиева киселина | 228 μg | 400 μg | 57% | 17.2% | 175 г |
Витамин С, аскорбинов | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 0.8% | 3750 г |
Витамин РР, НЕ | 4.039 мг | 20 мг | 20.2% | 6.1% | 495 г |
Макронутриенти | |||||
Калий, К | 1761 мг | 2500 мг | 70.4% | 21.2% | 142 г |
Калций, Са | 474 мг | 1000 мг | 47.4% | 14.3% | 211 г |
Магнезий, Mg | 716 мг | 400 мг | 179% | 53.9% | 56 г |
Натрий, Na | 35 мг | 1300 мг | 2.7% | 0.8% | 3714 г |
Сяра, S | 498.3 мг | 1000 мг | 49.8% | 15% | 201 г |
Фосфор, P | 1587 мг | 800 мг | 198.4% | 59.8% | 50 г |
Елементи на следите | |||||
Желязо, Fe | 12.58 мг | 18 мг | 69.9% | 21.1% | 143 г |
Манган, Mn | 2.129 мг | 2 мг | 106.5% | 32.1% | 94 г |
Мед, Cu | 1172 μg | 1000 μg | 117.2% | 35.3% | 85 г |
Цинк, Zn | 11.61 мг | 12 мг | 96.8% | 29.2% | 103 г |
Основни аминокиселини | |||||
Аргинин * | 6.732 г | ~ | |||
валин | 2.557 г | ~ | |||
Хистидин * | 1.57 г | ~ | |||
Isoleucine | 1.796 г | ~ | |||
левцин | 3.404 г | ~ | |||
лизин | 2.529 г | ~ | |||
метионин | 0.809 г | ~ | |||
треонин | 1.843 г | ~ | |||
триптофан | 0.752 г | ~ | |||
фенилаланин | 3.103 г | ~ | |||
Сменяеми аминокиселини | |||||
аланин | 2.313 г | ~ | |||
Аспарагинова киселина | 5.425 г | ~ | |||
глицин | 2.416 г | ~ | |||
Глутаминова киселина | 12.476 г | ~ | |||
Proline | 2.125 г | ~ | |||
серин | 2.492 г | ~ | |||
тирозин | 1.796 г | ~ | |||
цистеин | 1.307 г | ~ | |||
Наситени мастни киселини | |||||
Наситени мастни киселини | 0.31 г | макс. 18.7 г | |||
14: 0 Миристика | 0.011 г | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.269 г | ~ | |||
18: 0 Стеарин | 0.027 г | ~ | |||
Мононенаситени мастни киселини | 0.221 г | мин. 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16: 1 Палмитолей | 0.008 г | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.211 г | ~ | |||
Полиненаситени мастни киселини | 0.577 г | от 11.2 да 20.6 | 5.2% | 1.6% | |
18: 2 линолова | 0.57 г | ~ | |||
18: 3 Линоленова | 0.002 г | ~ | |||
Омега-3 мастни киселини | 0.002 г | от 0.9 да 3.7 | 0.2% | 0.1% | |
Омега-6 мастни киселини | 0.57 г | от 4.7 да 16.8 | 12.1% | 3.6% |
Енергийната стойност е 332 kcal.
- унция = 28.35 g (94.1 kCal)
Памучно растение, брашно, без мазнини (без госипол) богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 139,3%, витамин В2 - 22%, витамин В6 - 38,2%, витамин В9 - 57%, витамин РР - 20,2%, калий - 70,4%, калций - 47,4%, магнезий - 179%, фосфор - 198,4%, желязо - 69,9%, манган - 106,5%, мед - 117,2%, цинк - 96,8%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 332 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Памук, брашно, без мазнини (без госипол), калории, хранителни вещества, полезни свойства Памук, брашно, без мазнини (без госипол)