Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
Стойност на калориите | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 г |
Протеини | 14.75 г | 76 г | 19.4% | 6% | 515 г |
Мазнини | 18.33 г | 56 г | 32.7% | 10.1% | 306 г |
Въглехидрати | 23.14 г | 219 г | 10.6% | 3.3% | 946 г |
Хранителни влакна | 2 г | 20 г | 10% | 3.1% | 1000 г |
Вода | 38.44 г | 2273 г | 1.7% | 0.5% | 5913 г |
пепел | 3.34 г | ~ | |||
Витамини | |||||
Витамин А, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 г |
Retinol | 0.097 мг | ~ | |||
бета каротин | 0.025 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
бета криптоксантин | 2 μg | ~ | |||
Лутеин + зеаксантин | 43 μg | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.103 мг | 1.5 мг | 6.9% | 2.1% | 1456 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.261 мг | 1.8 мг | 14.5% | 4.5% | 690 г |
Витамин В4, холин | 9.9 мг | 500 мг | 2% | 0.6% | 5051 г |
Витамин В5, пантотенов | 0.415 мг | 5 мг | 8.3% | 2.6% | 1205 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 1.1% | 2703 г |
Витамин В9, фолиева киселина | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 г |
Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 г |
Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.77 мг | 15 мг | 5.1% | 1.6% | 1948 г |
бета токоферол | 0.11 мг | ~ | |||
гама токоферол | 4.19 мг | ~ | |||
токоферол | 1.63 мг | ~ | |||
Витамин К, филлохинон | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 г |
Витамин РР, НЕ | 0.781 мг | 20 мг | 3.9% | 1.2% | 2561 г |
Макронутриенти | |||||
Калий, К | 108 мг | 2500 мг | 4.3% | 1.3% | 2315 г |
Калций, Са | 334 мг | 1000 мг | 33.4% | 10.3% | 299 г |
Магнезий, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.6% | 1905 г |
Натрий, Na | 861 мг | 1300 мг | 66.2% | 20.4% | 151 г |
Сяра, S | 147.5 мг | 1000 мг | 14.8% | 4.6% | 678 г |
Фосфор, P | 318 мг | 800 мг | 39.8% | 12.2% | 252 г |
Елементи на следите | |||||
Желязо, Fe | 0.62 мг | 18 мг | 3.4% | 1% | 2903 г |
Манган, Mn | 0.294 мг | 2 мг | 14.7% | 4.5% | 680 г |
Мед, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 г |
Селен, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 г |
Цинк, Zn | 2.07 мг | 12 мг | 17.3% | 5.3% | 580 г |
Смилаеми въглехидрати | |||||
Нишесте и декстрини | 20.46 г | ~ | |||
Моно- и дизахариди (захари) | 2.36 г | макс. 100 г | |||
галактоза | 0.3 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.64 г | ~ | |||
лактоза | 0.74 г | ~ | |||
малтоза | 0.58 г | ~ | |||
захароза | 0.04 г | ~ | |||
фруктоза | 0.07 г | ~ | |||
Основни аминокиселини | |||||
Аргинин * | 0.637 г | ~ | |||
валин | 1.036 г | ~ | |||
Хистидин * | 0.474 г | ~ | |||
Isoleucine | 0.792 г | ~ | |||
левцин | 1.54 г | ~ | |||
лизин | 1.175 г | ~ | |||
метионин | 0.431 г | ~ | |||
треонин | 0.43 г | ~ | |||
триптофан | 0.183 г | ~ | |||
фенилаланин | 0.851 г | ~ | |||
Сменяеми аминокиселини | |||||
аланин | 0.492 г | ~ | |||
Аспарагинова киселина | 1.068 г | ~ | |||
глицин | 0.366 г | ~ | |||
Глутаминова киселина | 3.923 г | ~ | |||
Proline | 2.188 г | ~ | |||
серин | 0.69 г | ~ | |||
тирозин | 0.634 г | ~ | |||
цистеин | 0.179 г | ~ | |||
стероли | |||||
Холестерол | 36 мг | максимум 300 mg | |||
Мастна киселина | |||||
Транссексуалните | 0.359 г | макс. 1.9 г | |||
мононенаситени трансмазнини | 0.253 г | ~ | |||
Наситени мастни киселини | |||||
Наситени мастни киселини | 6.848 г | макс. 18.7 г | |||
4: 0 Мазна | 0.181 г | ~ | |||
6-0 найлон | 0.146 г | ~ | |||
8: 0 Каприл | 0.097 г | ~ | |||
10: 0 Каприч | 0.234 г | ~ | |||
12: 0 Лаурик | 0.271 г | ~ | |||
14: 0 Миристика | 0.872 г | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоик | 0.093 г | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 3.351 г | ~ | |||
17: 0 Маргарин | 0.064 г | ~ | |||
18: 0 Стеарин | 1.447 г | ~ | |||
20: 0 Арахин | 0.042 г | ~ | |||
22: 0 Бегенично | 0.034 г | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.015 г | ~ | |||
Мононенаситени мастни киселини | 4.328 г | мин. 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
14: 1 Миристолей | 0.088 г | ~ | |||
16: 1 Палмитолей | 0.162 г | ~ | |||
16: 1 цис | 0.132 г | ~ | |||
16: 1 прев | 0.03 г | ~ | |||
17: 1 Хептадецен | 0.023 г | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 3.979 г | ~ | |||
18: 1 цис | 3.756 г | ~ | |||
18: 1 прев | 0.223 г | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.076 г | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
22: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
Полиненаситени мастни киселини | 4.982 г | от 11.2 да 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
18: 2 линолова | 4.346 г | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.104 г | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 4.187 г | ~ | |||
18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.056 г | ~ | |||
18: 3 Линоленова | 0.575 г | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.538 г | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.036 г | ~ | |||
18: 3 транс (други изомери) | 0.002 г | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
20: 3 Ейкозатриен | 0.013 г | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.012 г | ~ | |||
20: 4 Арахидонски | 0.023 г | ~ | |||
20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
Омега-3 мастни киселини | 0.55 г | от 0.9 да 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.005 г | ~ | |||
22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
Омега-6 мастни киселини | 4.27 г | от 4.7 да 16.8 | 90.9% | 28% |
Енергийната стойност е 325 kcal.
Ресторант, семеен стил, пръчици пържено сирене (моцарела) богата на витамини и минерали като: витамин А - 11%, витамин В2 - 14,5%, витамин В12 - 32%, витамин К - 19,1%, калций - 33,4%, фосфор - 39,8 %, манган - 14,7%, селен - 34,4%, цинк - 17,3%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 325 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно Ресторант, семеен стил, пържени пръчици от сирене (моцарела), калории, хранителни вещества, полезни свойства Ресторант, семеен стил, пържени сирена (моцарела)