Моркови

Една от основните храни, открити в ежедневната диета на повечето хора, е морковите. Той е обичан заради приятния си сладникав вкус, гъвкавостта и много полезни свойства за тялото.

Морков (лат. Daúcus) е род растения от семейство Чадъри.

Морковите са двугодишно растение (рядко едно или многогодишно), през първата година от живота образува розетка от листа и кореноплодна култура, през втората година от живота - семенен храст и семена.

Предлагаме ви информация за полезните свойства на морковите.

Състав на моркови:

каротинът е вещество, което, когато попадне в човешкото тяло, се трансформира във витамин А.

• витамини В, Е, РР, К, аскорбинова киселина.
• минерали - калий, фосфор, желязо, мед, йод, цинк, хром, никел и флуор.

Етеричното масло в семената от моркови е уникално по своите полезни свойства.

История на морковите

Морковите, които всички обичаме и познаваме, не винаги са били такива. Родината на морковите е Афганистан и Иран. В онези дни той беше лилав на цвят и нямаше толкова подчертан вкус.

Известно е, че съществуването на моркови е открито преди повече от 4000 години. Интересен факт е, че по -рано морковите се отглеждаха не заради кореноплодите, а заради сочните върхове и семена. Първите споменавания за използването на моркови за храна и като лекарство датират от I век след Христа.

В Европа морковите се появяват едва през 9-13 век. След това се разпространи в Китай, Япония и Индия. След това тя дойде в Америка през 1607 година.

А през 17 век морковите се появяват в обичайната ни форма. Това беше резултатът от селекцията, получена чрез дългата научна работа на трудолюбиви холандски животновъди.

Ползите от морковите

Морковите съдържат полезни вещества като каротеноиди и различни микроелементи. Поради високото си съдържание морковите имат следните полезни свойства:

• Облекчава възпалението;
• Повишава имунитета на организма и подобрява неговата устойчивост;
• Има положителен ефект върху настроението и умствената дейност на човека;
• Насърчава елиминирането на излишните течности и токсини от тялото;
• Подобрява зрението;
• Ускорява възстановяването след заболяване;
• Стимулира добрия апетит;
• Подобрява храносмилането;
• Регенерира и подмладява кожните клетки, забавя процесите на стареене;
• Укрепва косата и ноктите;
• Укрепва кръвоносните съдове и сърцето.

Много диетолози напълно изключват морковите от диетата, докато губят тегло. Някой, напротив, говори за неговите предимства и смело го добавя към списъка на разрешените продукти. Нека го разберем.

Съставът съдържа фибри, които имат положителен ефект върху храносмилането, а също така ни насищат за известно време. Също така морковите са богати на каротин, който има положителен ефект върху кожата и тена ни. Антиоксидантите повишават нивата на хемоглобина.

Важен плюс – морковите се комбинират с много продукти, допълвайки ги със свеж и сладък вкус и апетитна хрупкавост, което означава, че могат да станат част от здравословна закуска.

Но внимавайте с варените моркови. Високият му гликемичен индекс причинява скокове в кръвната захар и само допълнително подбужда апетита.

Вреди на морковите

Когато консумирате някакъв продукт, е важно да се придържате към препоръчителната дневна доза. Прекомерната консумация на моркови може да доведе до разстройство на стомаха и червата, да причини алергични реакции, а предозирането на основни витамини може да причини болезнено състояние на организма.

Използването на моркови в медицината

Всички части от този зеленчук са много здравословни, поради което има много рецепти за традиционна медицина, свързани с него.

Поради своята хранителна стойност и полезни свойства, морковите се консумират най-често, което помага лесно да се получат лечебни елементи. Но има и други начини.

Например, от семена от моркови се приготвя лечебен прах, който помага при бъбречна недостатъчност и образуване на камъни. Приготвя се необичаен чай от моркови в подкрепа на имунната система. А при заболявания на дихателните пътища се използва пресен морков.

Морковите са не по-малко популярни в козметологията, защото е част от многобройните подхранващи маски за лице, тяло и коса.

Използването на моркови в готвенето

Морковите са гъвкав кореноплоден зеленчук, от който супи, сосове, основни ястия, салати, десерти се приготвят и ядат точно така.

Кремообразна супа от червена леща

• Леща (червена) - 200 gr;
• Моркови - 1 бр
• Лук - 1 брой
• Домат - 1 брой (голям)
• 2-3 скилидки чесън;
• Лимон - няколко филийки за декорация
• Кокосово масло за пържене;
• Вода - 4 чаши
• Сол, черен пипер - на вкус

Накълцайте лука и настържете морковите. Доматът трябва да се нарязва на средни кубчета.

Смажете тигана с капка кокосово масло и разпределете лука. Предаваме го, докато стане мек и прозрачен. След това добавете морковите, запържете заедно с лука за 3 минути. След домата и чесъна. Цялата тази смес се задушава 5 минути под капак на умерен огън.
Междувременно измийте лещата и я сложете в тигана. След това добавете пържене, малко сол и 4 чаши вода. Когато започне да кипи, сложете малък огън, затворете капака и гответе 30 минути.

След като супата се свари, я блендирайте. При сервиране добавете лимонов сок и билки към супата.

Как да изберем и съхраняваме моркови

Когато избирате, отдайте предпочитание на външно привлекателни плодове: те трябва да бъдат чисти, сухи и да нямат никакви признаци на увреждане.

Добрите моркови винаги ще се продават с опашки, за да не изсъхнат в основата. Ако искате по-сладки моркови, отидете на морков със заоблен нос. Морковите триъгълни в напречно сечение са по-кисели и понякога безвкусни.

По-добре е да съхранявате морковите на сухо и хладно място. Подходящ за това