Лют червен пипер - описание на подправката. Ползи и вреди за здравето

Описание

Кайенският пипер е люта подправка с много ползи за здравето. Кайенският пипер може да озарява вкуса на много ястия и да придава особено пикантен аромат на ястията. Не всеки знае, че много лечебни качества са присъщи на този бобов зеленчук.

За да може използването на пипер за терапевтични и профилактични цели да даде изключително положителни резултати, трябва да се запознаете подробно с неговите характеристики, да научите за лечебните качества, противопоказанията за употреба.

Кайенският пипер расте диво в южноамериканските тропици. Колониалните европейци бързо оцениха горящите плодове на дивия храст Capsicum annuum, консумиран от аборигените. С течение на времето растението е пренесено в Испания, Индия, Пакистан, Китай, където е култивирано.

Днес отглеждането на сортови люти чушки се практикува в различни климатични зони по света. У нас расте в парници, оранжерии и дори в саксии на первази, което прави възможно използването на здравословен зеленчук за всички.

Храстите на лют червен пипер растат на височина 1.5 m. Те са покрити с удължени овални светлозелени листа. Цветята цъфтят по стъблата, най-често те са бели, но може да има и други нюанси: жълтеникав, лилав. Ако културата е снабдена с добри условия за отглеждане, тя е в състояние да цъфти и да дава плодове през цялата година.

Формата на плода може да бъде много различна: сферична, конусовидна, хоботова и др. Цветът на неузрелите шушулки е лилав или зелен. С узряването на чушките те придобиват характерен червен цвят (могат да бъдат и бели, жълти, черни).

Химичен състав и калорично съдържание на лют червен пипер

Чушките от пипер дължат характерния си остър вкус на голямото количество капсаицин. Забележително е, че процентът на това вещество е 40 хиляди пъти по-висок в сравнение с обикновения червен пипер. Освен това плодовете на зрелия пипер се характеризират с наличието на цял спектър от хранителни вещества:

• витамини (А, В, С);
• микроелементи (сяра, фосфор, калций, желязо);
• етерични масла;
• мазни растителни масла;
• каротеноиди;
• стероидни сапонини;
• пиперидин, хафицин.

През първата седмица се увеличава количеството на витамин С в нарязаните шушулки. Това явление се счита за рядко, не се наблюдава при повечето растения.

• Калорична стойност: 93 kcal.
• Енергийна стойност на продукта Кайенски пипер:
• Протеини: 0.2 g.
• Мазнини: 0.2 g.
• Въглехидрати: 22.3 g.

Къде да купя лют червен пипер

Любителите на подправките трябва да разберат, че е доста трудно да се придобие смлян лют червен пипер в чист вид. Вътрешните и външнотърговските обекти продават смеси от подправки, обединени са от името „чили“.

Съставът на такива смеси съдържа различни съставки (освен кайен, са включени и други видове люти чушки с добавяне на сол, чесън, риган, кимион).

Чистият лют червен пипер е скъп, рядък смлян продукт. За да не придобиването на подправката впоследствие стане причина за разочарование, трябва да подходите отговорно към избора на продавача. Редовните супермаркети предлагат на клиентите подправка, наречена лют червен пипер.

Като правило това е фалшива, всъщност смес от подправки. За да закупите истински пресен или сушен продукт, трябва да се свържете с популярен онлайн магазин с безупречна репутация и множество отзиви от доволни клиенти.

Ползи от лют червен пипер

Използването на люта чушка дава възможност за подобряване на състоянието и функцията на храносмилателните органи, повишаване на имунитета. Подправките имат способността да облекчават болката и да облекчават възпалението. Поради тази причина подправката често играе ролята на активен компонент на лечебните мехлеми.

Капсацинът пречи на сигналите за болка да достигнат до мозъка, което облекчава ставни, мускулни, лумбални и следоперативни болки. Лютите чушки могат да се използват като лечебно средство за лечение на редица заболявания:

• Студени заболявания.
• Язва, проблеми с дванадесетопръстника.
• Онкологични заболявания (профилактика, забавяне на растежа на тумора).
• Болести на сърцето, кръвоносните съдове.
• Решаване на проблеми с мъжко безплодие, безплодие.
• Ускоряване на процесите на зарастване на рани.
• Подобряване състоянието на нервната система.
• Дезинфекция на устната кухина.
• Осигурява общ тонизиращ ефект върху тялото.
• Помощ при отслабване.

Преглед на противопоказанията

Използването на подправка с пипер не се препоръчва за тези, които страдат от:

• нервни разстройства;
• периодични припадъци, епилептични припадъци;
• скокове на налягането;
• влошени чревни, стомашни заболявания.

Препаратите с подправка са забранени да се използват външно за хора с повишена чувствителност на кожата, разширени вени, склонност към проява на алергични реакции, бременни жени, кърмачки.

ВНИМАНИЕ! Изядената цяла шушулка може сериозно да изгори стомашната лигавица, да доведе до язви и да повлияе негативно на черния дроб и бъбреците.

Използването на тази ценна подправка в разумни дози ще помогне да се отървете от много заболявания, ще ви позволи да поддържате добро здраве за години напред, ще се превърне в ключ към интересни вкусови експерименти за истинските гастрономи.

Използване на готвене

Кайенският пипер е една от най-често използваните съставки в източната, мексиканската и африканската кухня. Този пипер може да се използва като самостоятелен продукт или да се смесва с други подправки. Използването на този зеленчук помага да се разнообрази вкусът и ароматът на много ястия, както се вижда от многобройни положителни отзиви за него.

Например, той се добавя към рибни и месни ястия, както и към яйца, сирене, зеленчуци, боб, птици и др. Кайенският пипер се добавя към различни сосове, брашно и бисквити. Такъв продукт ви позволява да създавате много вкусни и пикантни ястия.

Лют червен пипер Използване в козметологията

Масленият екстракт от плодовете съдържа пиперин, пиперолонгумин, силватин, пипреолонгуминин, филфилин, цитостерол, метил пиперат и редица пипериноподобни съединения, комплекс от витамини: фолиева, пантотенова киселина, витамини А, В1, В2, В3, В6 и С, който е червен екстракт, има затоплящ ефект върху кожата, разширява кръвоносните съдове, активира локалната микроциркулация.

Взети заедно, тези реакции инициират процеса на разграждане на мазнините, ускоряват метаболизма в подкожната мастна тъкан и помагат за стягане на кожата.

Червеният пипер е ефективно антицелулитно средство.

Екстрактът се използва при болки в ставите от различен произход, продължителни натоварвания, тежест в краката. С отслабена структура на косата, косопад, пърхот.

Екстрактът от пипер стимулира притока на кръв към космените фоликули, спомага за намаляване на омазняването на косата, има благоприятен ефект върху изтънената и боядисана коса, интензивно насища космените фоликули с витамини и хранителни вещества.