Съдържание
Описание
Черешов ликьор (инж. черешов ликьор) е алкохолна напитка, вливана с черешови плодове и листа на основата на гроздова ракия със захар. Силата на напитката е около 25-30.
Томас Грант от град Кент в Англия е изобретил черешовата ракия. Той направи ликьор от един сорт черни череши Морел. Сега обаче производителите използват практически всички сортове. В допълнение към Англия, черешовите ликьори са популярни в Германия, Франция и Швейцария.
За направата на черешов ликьор те използват узрели череши с кости. Сърцевината на костта, по настояване, придава на напитката горчив вкус и аромат на бадеми. Изцеден сок от череши с костилки се свързва с чиста ракия и захарен сироп и се влива месеци преди пълния вкус. Яркочервеният ликьор се придава благодарение на растителните багрила.
Технологията на производство на домашно приготвени ликьори от череши.
Има голям брой рецепти. Ето един от тях. В началото на готвенето измийте черешите (1.5 кг), отделете ги от дръжката и ги поставете в стъклен съд. След това изсипете охладения тънък захарен сироп (600 г захар на 1 литър вода) и чист алкохол (0.5 л). За аромат и малко подправка добавете ванилова захар (1 пакет-15 грама), пръчка канела, карамфил (3-4 пъпки). Получената смес плътно се затваря, оставя се да се влива в продължение на 3-4 седмици на топло място или на слънце, като през деня на инфузията се разклаща сместа. След това време филтрирайте и бутилирайте напитката. Полученият черешов ликьор е най -добре да се съхранява на хладно тъмно място.
Най-известните марки черешов ликьор са Peter Heering Cherry Liqueur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher и Garnier.
Обикновено хората пият черешова ракия като дижестив с десерт.
Предимства на черешовия ликьор
Черешовият ликьор, поради съдържанието на череши, има същите полезни и лечебни свойства. Той е богат на витамини от група В, С, Е, А, РР, N. Съдържа органични киселини, пектин, захароза и минерали - цинк, желязо, йод, калий, хлор, фосфор, флуор, мед, хром, манган, кобалт, рубидий, бор, никел, ванадий и др.
Достатъчно редки минерали в черешите, които рядко може да намерите в други храни. Те осигуряват здравето и младостта на цялото тяло. Черешовият ликьор е пълен с фолиева киселина, която влияе положително върху работата на женската репродуктивна система.
Естествените червени багрилни череши (антоцианини) имат антиоксидантен ефект. Естественият ликьор от череша допринася за хемопоетичната активност, укрепва кръвоносните съдове и капилярите, подмладява клетките и намалява налягането. Поради богатото наличие на витамини и минерали, консумацията на алкохол в малки дози подобрява дейността на мозъка и нервната система.
Черешовата ракия много добре засилва имунната система. Най-добре е да го добавите към чая (2 ч. Л.) И да пиете поне два пъти на ден. В резултат на това тялото е изпълнено с всички витамини за имуномодулация.
Черешов ликьор с чай от хибискус и риган помага при епилепсия, психични разстройства и стрес. Този чай е най -добре да се приема следобед.
В случай на бронхит и трахеит, вземете 20 мл черешов ликьор, за да смекчите кашлицата и това помага за отхрачване.
При ревматизъм може да е полезно да направите компрес с черешов ликьор, който се разрежда наполовина с топла вода, навлажнете с него тензух и нанесете върху болезненото място. Терапевтичният ефект можете да постигнете поради наличието на салицилова киселина.
В козметологията
Черешовият ликьор е широко популярен за производството на обезмасляващи и подмладяващи маски за лице и коса. В зависимост от дължината на косата, смесете 50-100 г черешов ликьор в керамичен съд, сока от един лимон и две супени лъжици картофено нишесте. Трябва да нанесете равномерно сместа, преди да измиете главата по цялата дължина. Покрийте косата с пластмасова капачка и кърпа и оставете за 40 минути. След това изплакнете с топла вода и шампоан всеки ден. Като вода за уста е възможно да се използва вода с лимонов сок или оцет.
Същата маска може да бъде добра за лицето; просто го направете по -дебел, като използвате повече нишесте, така че да не се разпространява. Маската върху кожата трябва да държите не повече от 20 минути. След това време трябва да изплакнете маската с топла вода и да смажете дневния крем за кожа.
Вредата от черешовия ликьор и противопоказания
Черешовата ракия е противопоказана за хора с хронични язвени заболявания на стомашно-чревния тракт, гастрит, диабет.
Ще ви помогне, ако не ядете алкохол с висока киселинност на стомашния сок поради присъщите вишни лимонена и ябълчена киселини, които прекалено дразнят.
Бъбречната болест е ясен признак за отказ от черешовия ликьор, тъй като има диуретичен ефект.
Също така, не забравяйте, че въпреки сладостта си алкохолът все още е алкохолна напитка, която е противопоказана за бременни жени, кърмещи майки и деца.
Полезни и опасни свойства на други напитки: