Пилешки яйца

Описание

Хората могат да ядат яйцата на абсолютно всяка птица, но пилешките яйца остават най -популярните. Сред причините е наличието на продукта, полезността, високата хранителна стойност. Те са добри в различни форми, широко популярни в готвенето и имат богата история. Но, както се казва, първо всичко на първо място.

Яйцата са често срещана и традиционна храна; пилешките яйца са най-често срещаните. Кокошките носачки снасят по едно (по-рядко две) яйца веднъж на ден, като най-полезни са яйцата от млади домашни кокошки. Те са с малки размери, но имат подчертан „яйчен“ вкус.

Съдържание на калории в пилешко яйце

Калоричното съдържание на пилешко яйце е 157 kcal на 100 грама от продукта. Трябва да имате предвид, че средното тегло на едно яйце варира от 35 до 75 g, така че изчисляването на калориите ще бъде подходящо.

Яйце и холестерол

Здравият човек може да яде до 3 яйца на ден. Ако човек има повишено ниво на холестерол в кръвта, диетолозите препоръчват да се ядат 2-3 яйца седмично.

Как да определите свежестта на яйцата

Пилешки яйца

Има няколко начина да разберете за свежестта на яйцата. Но знаейки такова нещо, че колкото по-дълго се съхранява яйцето, толкова по-лесно става, ние избрахме най-простия вариант - да свалим яйцето в чаша вода.

Ако яйцето се е удавило, значи е най-пресният, 1-3 дни, откакто пилето го е положило; ако яйцето плава, но не се вдига високо, тогава пилето е снесло яйцето преди около 7-10 дни. И ако яйцето се остави да плува на повърхността на водата, пилето е снесло такова яйце преди повече от 20 дни.

Всяко яйце е покрито с филм от природата, което позволява на яйцата да се съхраняват дълго време. Следователно не е най-добрата идея да го измиете преди да съхранявате яйцата. Преди да приготвите яйцата, по-добре е да измиете филма с вода.

Пилешко яйце и отслабване

Мнозина са чували за ползите от пилешките яйца и техния благоприятен ефект при загуба на излишни килограми. „Две варени яйца за закуска - излишните килограми са изчезнали“ е познат лозунг, нали? Ако се замислите, не всичко е толкова просто.

Спомнете си, че спортистите по културизъм, които са критични към всяка храна, по време на „изсушаване“ на тялото, консумират само протеини, игнорирайки жълтъците, за да получат чист протеин и да се отърват от холестерола.

Ето защо, преди безусловно да вярвате в бърза загуба на тегло на някои пилешки яйца, трябва да разберете дали това е полезно. Съществуват обаче хранителни системи, базирани на консумацията на пилешки яйца и водят до реална загуба на тегло.

За колко време да готвите пилешки яйца

Пилешки яйца

Пилешките яйца трябва да се варят за различно време в зависимост от това кое яйце искате да получите накрая: твърдо сварено или меко сварено. Когато готвите, можете да добавите сол към водата, така че яйцето да не изтече, ако се напука. Времето, необходимо за варене на яйца, е посочено по -долу:

  • меко сварено яйце - 2-3 минути;
  • яйце „в торба” - 5-6 минути;
  • твърдо сварено яйце - 8-9 минути.

Тегло на пилешко яйце

Референтното пилешко яйце тежи приблизително 70 грама - това е избрано яйце. Но има и други категории пилешки яйца, класифицирани по тегло:

  • яйце с тегло 35 - 44.9 грама - категория 3;
  • яйце с тегло 45 - 54.9 грама - категория 2;
  • яйце с тегло 55 - 64.9 грама - категория 1;
  • яйце с тегло 65 - 74.9 грама - избрано яйце;
  • яйце с тегло 75 грама и повече е най-високата категория;
  • Колко струва пилешко яйце зависи от категорията.

Срок на годност на пилешки яйца

Срокът на годност на пилешките яйца е не повече от 25 дни при температури от 0 до 25 градуса по Целзий, при отрицателни температури от -2 до 0 градуса по Целзий, пилешки яйца можете да съхранявате не повече от 90 дни. Ако яйцата се съхраняват в хладилник, който често се отваря или размразява, срокът им на годност намалява поради различните бактериологични процеси. Не е добре да ядете яйца, съхранявани в обикновен хладилник повече от 25 дни.

Ползите от пилешките яйца

Пилешки яйца

Използването на пилешки яйца съдържа много витамини и макро и микроелементи, необходими за организма. Пилешкото яйце съдържа следните полезни витамини: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Освен това пилешкото яйце съдържа желязо, калций, магнезий, цинк, фосфор, калий.

Пилешките яйца помагат за подобряване на работата на сърцето и човешкото зрение, укрепват костите и предпазват от рак. Яденето на умерени количества пилешки яйца (не повече от 2 на ден) допринася за цялостното укрепване на човешкото тяло, повишаване на неговия имунитет и нормализиране на всички процеси.

Освен това използването на яйца се крие във факта, че те са източник на енергия за човешкото тяло - хранителната стойност на пилешките яйца е около 157 kcal на 100 грама продукт. А съдържанието на калории в 1 пилешко яйце с тегло 70 грама е около 110 kcal. И като се има предвид, че цената на пилешкото яйце е доста ниска, то е и достъпен енергиен източник за човешкото тяло.

вреда

Вредата от пилешките яйца е, че те все още са калорични и съдържат холестерол, който, ако се консумира прекомерно ежедневно, може да доведе до затлъстяване. Яденето на повече от 2 яйца на ден не се препоръчва. Също така, пилешките яйца могат да бъдат вредни, когато се консумират сурови, тъй като могат да причинят салмонелоза.

Ето защо горещо препоръчваме да подлагате пилешки яйца на топлинна обработка. Също така пилешките яйца са вредни за хората с чернодробни камъни, тъй като могат да причинят колики.

История на продукта и география

Индианците бяха първите, които опитомиха пилешко месо, така че за първи път опитваха яйцата в Индия. Това се е случило преди около две хилядолетия и половина. Но възможностите на кокошките бяха много различни. Опитомената кокошка може да снася около 30 яйца годишно, а 200 яйца не са ограничението за модерна кокошка носачка. Това е пряк показател за работата на животновъдите.

В Европа римляните стават пионери. Те започнаха всяко хранене с пилешки яйца и завършиха с плодове. Такава закуска имаше по-символично значение; те свързват едно яйце с успешен старт на нов бизнес. Въпреки че не само римляните им придаваха специално значение.

Пилешки яйца

Много народи смятаха удивителната форма за прототип на Вселената, вярваха, че яйцето има благоприятен ефект върху плодородието на земята и го донесоха като подарък на боговете и един на друг. Те започнаха да рисуват яйца още в езическите времена; по-късно тя се превръща в прерогатив на религиозния празник на Великден и символ на възкресението на Христос.

Сред източните славяни яйцата са участвали във всеки ритуал. В деня на първата паша на крави след зимата всеки овчар винаги вземал със себе си яйце, вярвайки, че кравата му ще стане същата кръглолица и ще донесе отлично потомство.

Днес хората ги ядат по целия свят. Дълго време Япония се смяташе за лидер, тук хората консумираха по 1 яйце на един жител на ден, след което Мексико поведе с 1.5 бр.

Вкусови качества на пилешкото яйце

Вкусът на даден продукт зависи изцяло от вкуса на жълтъка, който от своя страна е отражение на качеството на фуража. Ето защо домашните яйца са много по -вкусни от яйцата в магазина. Много производители са сложни и особено добавят подправки към фуража за пилета.

За да запазят яйцата си вкус и полезни качества, те трябва да се съхраняват правилно. Те трябва да са на хладно и тъмно място. Срокът на годност съответства на етикета. Варени в черупки яйца можете да съхранявате съхранявани не повече от 4 дни, протеини в запечатани опаковки - не повече от два.

Най-добре е да измиете продукта непосредствено преди готвене или термична обработка, за да не отмиете защитния филм от черупката.

Пилешки яйца

Приложения за готвене

Яйцата са широко популярни в кулинарията. Те могат да бъдат добри като самостоятелен продукт или да станат част от кулинарен шедьовър. Те могат да усъвършенстват пържени, варени, печени, осолени и мариновани. Нито една печена стока не може без тях. Освен това те могат да станат част от салати, омлети, безе, суфлета, гювечи и др.

Дори добре познатият и любим коктейл „Гогол-магнат“ не може да се приготви без яйца. А ястието, приготвено по оригинален начин, когато едно яйце се счупи във вряща вода, е получило собственото си име „яйца пашот“.

Най-големите бъркани яйца бяха приготвени в Унгария. Теглото му беше 300 кг. И те използваха 5000 яйца, за да го създадат.

Факти от фермата за прясно пилешко яйце

Оставете коментар