цикория

Описание

Често яркосини цветя от цикория, растящи под формата на плевел, могат да бъдат намерени по ливади, обработваеми земи, пустини, крайпътни пътища на нашата страна. Но това полезно растение е и често срещана посевна култура в Западна Европа, Индонезия, Индия и САЩ.

В наши дни цикорията е много популярна в много страни по света като вкусна подправка и здравословен продукт в диетичното хранене. Кафето с добавка на смлян печен корен от цикория отдавна е една от любимите напитки на европейците.

А напитка, приготвена на базата на чист корен от циклон с добавка на мляко или сметана, като най -полезния заместител на кафе, често се включва в диетата както на деца, така и на бременни жени, и на хора, за които кафето е противопоказано по здравословни причини.

цикория

Белгийците пекат цикория със сирене или ябълки; Латвийците често приготвят студена напитка от корена на цикор с добавяне на мед, лимон и ябълков сок.

История на цикория

Хората наричат ​​цикорията „батог на Петър“, „пазач на стража“ и „булка на слънцето“. Според легендата апостол Петър, когато водил овце на пасища, използвал цикория вместо клонки, за да управлява стадото.

Но има и друга легенда. Твърди се, че апостол Петър е взел цикория и е изгонил тази билка вредни насекоми от зърното. След - той я хвърли отстрани на пътя. Оттогава цикорията расте на пътя.

Цикорията е едно от най-старите известни растения. Най-вече се отглежда в Северна Африка, Западна Азия и Европа. Самият процес на консумиране и варене на цикория е споменат за първи път в аналите на Египет. По-късно цикорията започва да се отглежда от средновековни монаси в Европа. Едва през 1700 г. той е донесен в Северна Америка, където става най-разпространеният заместител на кафето.

цикория

Състав и съдържание на калории

Коренът от цикория съдържа до 60% инулин, 10-20% фруктоза, гликозидинтибин (използва се във фармацевтичната промишленост), както и каротин, витамини от група В (В1, В2, В3), витамин С, макро- и микроелементи (Na, K , Ca, Mg, P, Fe и др.), Органични киселини, танини, пектин, протеинови вещества, смоли.

Най-ценният компонент в състава на корена на цикор е инулинът, вещество, което подобрява метаболизма и нормализира храносмилателната система.

  • Протеини 0 g
  • Мазнини 0 g
  • Въглехидрати 2.04 g
  • Калорично съдържание 8.64 kcal (36 kJ)

Ползите от цикория

цикория

Ползите от цикорията се крият в нейния корен, който съдържа до 75% инулин (органични вещества). Това е естествен полизахарид, който е подходящ за диетично хранене (диабет). Инулинът се абсорбира лесно и се превръща в мощен пребиотик.

Когато се консумира редовно, цикорията повишава защитните сили на организма срещу вредните бактерии и вируси.
Цикорията също е склад на витамини. Бета-каротинът-естествен антиоксидант-премахва свободните радикали, предотвратява развитието на онкологията. Витамин Е - забавя процеса на стареене, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и подобрява функционирането на имунната система.

Тиаминът е отговорен за издръжливостта и функционирането на нервната система. Холинът помага за прочистване на черния дроб от излишните мазнини. Аскорбиновата киселина се бори с вирусите и настинките. Пиридоксинът облекчава стреса и умората, подобрява метаболизма и понижава кръвната захар.

Рибофлавин регулира клетъчната активност и влияе върху репродуктивните функции. Фолиева киселина - участва в синтеза на ДНК и аминокиселини, подпомага работата на сърдечно-съдовата и имунната системи.

Цикория вреди

Цикория не се препоръчва за хора с разширени вени и холелитиаза. Също така, цикорията може да причини индивидуална непоносимост и алергични реакции.

Тъй като цикорията разширява кръвоносните съдове и „ускорява“ кръвта, по-добре е хората с хипотония да не злоупотребяват с напитката. Една чаша цикория може да причини гадене, слабост и световъртеж.

Дневната норма за здрав човек е 30 милилитра питие на ден.

Приложение в медицината

цикория

Цикория на гладно притъпява глада, намалява апетита, затова лекарите препоръчват да се пие с балансирана диета. Също така напитката отпуска нервите и се бори с безсънието. Той премахва токсините от тялото, нормализира нивата на кръвната захар.

От една страна, цикорията има тонизиращ ефект върху тялото. От друга страна действа успокояващо. Поради това помага да се концентрирате и да се чувствате нормално. Цикорията отпуска нервната система. Също така съдържа доста голямо количество инулин, който поддържа нормални нива на глюкоза в кръвта.

Следователно цикорията много често се използва като редуциращ захарта агент при диабет тип 2. Цикорията има противовъзпалителни свойства. Той регулира добре дейността на щитовидната жлеза. Той също така помага за смилането на храната, особено на мазнините. Съдържа холин, много витамини от група В, манган, калий и калций.

В съвременната медицина цикорията намира много разнообразно приложение поради масата на полезните си лечебни свойства (успокоително, редуциращо захарта, стягащо, жлъчегонно, диуретично, противовъзпалително, антипиретично, антихелминтно свойства).

Ползите от цикория са очевидни и за храносмилателната система. Отварата от корени от цикория винаги се е смятала за едно от най-добрите средства за подобряване на апетита, за нормализиране на работата на панкреаса. Освен това цикорията помага за разтварянето на камъни в жлъчката, има жлъчегонно действие и засилва притока на кръв и метаболитните процеси в черния дроб.

Инулинът, получен от цикория, е бифидостимулант, т.е. насърчава развитието на полезна чревна микрофлора, която укрепва общия имунитет на организма. Съдържащите се в цикория вещества също спомагат за отслабване на възпалителния процес на лигавицата на стомаха и червата.

Във връзка с горните свойства цикорията се използва широко за профилактика и лечение на язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит, дисбиоза, диспепсия, запек, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (цироза, хепатит, холелитиаза и др.).

Цикория при диабет

цикория

В медицината цикличният корен е най-ценен заради високото си съдържание на полизахаридния инулин с високо молекулно тегло. Имулинът помага за понижаване на нивата на кръвната захар, подобряване на метаболизма и храносмилането и всички тези свойства в комплекс играят положителна роля в профилактиката и лечението на диабета и са ефективни в борбата с наднорменото тегло.

Цикорията се използва и при комплексно лечение на кожни заболявания. Поради своите бактерицидни и противовъзпалителни свойства, цикорията може успешно да се използва като средство за заздравяване на рани (инфузии, отвари и алкохолни тинктури от корените на това растение са ефективни при лечението на себорея, алергичен дерматит, невродермит, диатеза, екзема, варицела, псориазис, витилиго, акне, фурункулоза и др.)

Използването на цикория в диетата може да донесе осезаем положителен ефект при лечението на заболявания на далака, възпалителни заболявания на бъбреците и камъни в бъбреците. В допълнение, редовната консумация на цикория ще помогне на човек да прочисти тялото си от токсини, токсини, радиоактивни вещества и тежки метали.

Противопоказания

Пациентите, страдащи от съдови заболявания, както и разширени вени или хемороиди, трябва да се консултират с лекар, преди да използват продуктите от цикория в диетата си.

Оставете коментар