Chum сьомга

Сьомгата от чум е промишлен вид улов. Рибарите и хората, които се грижат за здравето си, обичат използването му за отличното качество на месото и хайвера. Също така, медицинските специалисти го разпознават като диетичен продукт поради ниското съдържание на мазнини, липсата на въглехидрати и нискокалоричното съдържание. Chum сьомга принадлежи към семейството на сьомгата.

Основни характеристики. Описание.

• средната продължителност на живота е 7 години;
• на дължина достига 100 сантиметра, понякога има по-големи индивиди (до 1.5 метра дължина);
• средното тегло е 5-7 килограма; по време на хвърляне на хайвера, теглото се увеличава;
• люспите са сребристи, с жълтеникав или зеленикав оттенък;
• тялото е удължено, странично сплескано;
• има голяма уста, но зъбите са слабо развити.

По време на пубертета рибата напълнява и достига 15 килограма; челюстите се удължават, зъбите се деформират - цветът се променя до по-ярък. При хвърляне на хайвера люспите стават черни, а месото побелява и обезценява качествата си. Рибата става негодна за консумация.

Сьомгата се намира в морето и сладководните води. Тя прекарва по-голямата част от живота си в Японско, Берингово и Охотско море. Той хвърля хайвера си в устията на реки и след това нагоре по течението. Може да измине до две хиляди километра.

Рибата се хвърля веднъж в живота си на полово зряла възраст от четири години. За хвърляне на хайвера той улавя чисто дъно с лек ток. Женските търсят подслон, а мъжките предпазват яйцата от врагове. Когато хвърля яйца, сладката сьомга очаква опасности под формата на големи бозайници, хищници, водолюбиви птици. За яйцата основният враг са речните риби от различни семейства.

Младите растежи се развиват и израстват в сладководни води. С настъпването на пролетта и пълноводието той излиза в морето. Тук рибата напълнява и със студено щракане отива в дълбините. С настъпването на пубертета тя се събира в плитчини и отива да хвърля хайвера си.

композиция

Chum сьомга съдържа:

• витамини: А, РР, Е, D, група В;
• микроелементи и макроелементи: желязо, фосфор, калий, натрий, калций, магнезий;
• протеин под формата на аминокиселини;
• мазнини, представени от полиненаситени мастни киселини.

Рибата е богата на витамини, минерали, протеинови компоненти, така че ползите от използването на този продукт са неоспорими. За функционирането на органите на зрението е необходим комплекс от витамини.

Съдържание на калории и химичен състав

Месото от сьомга съдържа богат набор от витамини (на 100 g):

• витамин РР - 8.5 mg;
• Е - 1.3 mg;
• витамин С - 1.2 mg;
• витамин В1 - 0.33 mg;
• В2 - 0.2 mg;
• витамин А - 0.04 mg.

Елементи на следите:

• цинк - 0.7 mg;
• желязо - 0.6 mg;
• флуор - 430 mcg;
• хром - 55 mcg;
• никел - 6 mg;
• молибден - 4 мкг.

Макронутриенти:

• калий - 335 mg;
• фосфор - 200 mg;
• хлор - 165 mg;
• натрий - 60 mg;
• магнезий - 30 mg;
• калций - 20 mg.

Хранителна стойност (на 100 g):

• вода - 74.2 g;
• протеини - 19 g;
• мазнини - 5.6 g;
• въглехидрати - 0 g;
• холестерол - 80 mg;
• пепел - 1.2 g
• Калорично съдържание: 120 kcal.

Хайверът на тази риба съдържа:

• витамини: А, В1, В2, С, Е, К, РР;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• натрий;
• хлор;
• фосфор;
• протеин;
• аминокиселини;
• лецитин;
• полиненаситени мазнини.

Защо чумата е полезна за здравето?

Първо, както месото от сьомга, така и нейният хайвер съдържат много полезни елементи, особено омега-3 мастни киселини, които участват в работата на всяка система на нашето тяло.

Неговите ползи за здравето също са неоспорими:

• Протеинът, който се намира в рибата, е лесно смилаем; съдържа незаменими аминокиселини, които помагат в борбата с вредния холестерол.
• Аминокиселината метионин е източник на сяра, която участва в метаболизма и регенерира черния дроб. Той също така помага за преодоляване на депресията и стреса.
• Мастните киселини, прониквайки дълбоко в клетките, стимулират тяхната регенерация, като по този начин подмладяват тялото.
• Селенът е чудесен антиоксидант.
• Органичните киселини премахват токсините и забавят стареенето.
• Тиаминът прави тялото по-издръжливо по време на физически и умствен труд и неутрализира разрушителните ефекти на алкохола и тютюна.

Противопоказания

Такива диетични риби като сьомгата са полезни за мнозина, но има и изключения.

По време на бременност и кърмене

На първо място, морската риба е богата на полиненаситени мастни киселини, които са необходими за организма на бременната жена. Те вземат активно участие в развитието на плода. Рибното месо е лесно смилаемо, което означава, че не натоварва стомаха и не причинява нарушения в храносмилателната система (често явление при бременни жени).

Благодарение на богатия витаминно-минерален състав на сьомгата, тялото на майката и детето получава всички необходими хранителни вещества. Въпреки всички предимства, трябва да консумирате риба умерено. Допустимо е да го включвате в менюто два пъти седмично.

Важно! Както при бременните жени, кърмещите жени трябва да бъдат внимателни с червената риба, тъй като те са алергенни.

Сьомга сьомга при отслабване

Първо, чум сьомгата съдържа определено количество мазнини. Все пак може да се дължи на броя на диетичните продукти, тъй като съдържанието на калории е ниско, а делът на хранителните вещества е значителен.

Голямо количество лесно смилаем протеин ви позволява бързо да наситите тялото, което означава, че рибата в диетата ще направи възможно балансирането на диетата и ще се предпазите от преяждане. Всички съдържащи се там мазнини не се съхраняват от тялото, а се отстраняват от него. Освен това те имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите.

Потенциална вреда

Наличието на мляко в диетата може да бъде вредно само за:

• страдащи от алергии;
• хора с индивидуална непоносимост към морски дарове;
• хора на строга диета.

Крем сьомга: ползи и вреди, хранителна стойност, състав, противопоказания за употреба

В същото време застоялата риба може да навреди на всеки човек.

Съвети за готвене на сьомга

Има много възможности за готвене на морски костур. Всяка домакиня знае в каква форма семейството й ще хареса този продукт. Следват общи препоръки за готвенето му:

• Първо, неопитни домакини често бъркат сьомгата с розова сьомга, поради което ястията променят вкуса си. Сьомгата е голяма риба, до 5 кг. Затова винаги се продава на големи парчета.
• На второ място, рибата съдържа много вода, така че не можете просто да я изпържите; ще загуби сочността. Препоръчително е да готвите във фурната.
• Трето, зеленчуците, билките и лимонът ще помогнат за поддържането на сока на рибата.
• На четвърто място, по-добре е да готвите сьомга на големи парчета.
• Ще ви помогне, ако измиете рибата в студена вода, за да запазите вкуса и миризмата. След това - попийте с хартиена кърпа.
• При печене във фурната се препоръчва да извадите ястието няколко минути преди готвене. Във фолиото ще достигне желаното състояние.
• И накрая, благодарение на месото си, сьомгата е една от най-ценните риби, а хайверът й се счита за най-вкусния и висококачествен. Много диетолози съветват този продукт да бъде включен в диетата и не само за тези, които искат да се отърват от излишните килограми, но и за тези, които се грижат за здравето си. Основното нещо е да не злоупотребявате с продукта.

Как да изберем сьм сьомга

Не всеки клиент може да различи разликата между сьомга и розова сьомга. И много недобросъвестни продавачи продават розова сьомга под прикритието на сьомга. Когато купувате сьомга, моля, обърнете внимание на нейните перки. Те не трябва да имат тъмни петна. Месото на тази риба е с яркорозов цвят и размер. Той е много по-голям от розовата сьомга.

Можете да си купите сьомга на всеки хранителен пазар или рибен магазин. Прясната риба трябва да е без мирис; в очите не трябва да има облачност. Те трябва да са лъскави. Освен това повърхността на сьомгата не трябва да е хлъзгава и трябва да се държи охладена за не повече от осем часа.

Chum сьомга във фурната с картофи

Едно просто, но в същото време вкусно ястие с сьомга и картофи ще разнообрази менюто на всеки гурме. Благодарение на индийско орехче и броколи, рибата е много ароматна.

Съставки за готвене:

• Картофи - 4 бр.
• Сьомга - 400 гр.
• · Мляко - 150 мл.
• Броколи - 80 гр.
• · Индийско орехче на вкус.
• · Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо, обелете картофите, нарязани на пръстени с малка дебелина, поставете във форма, сол, налейте 150 мл вода и оставете да къкри в продължение на 20 минути при температура 180 - 190 ° С.
2. На второ място, нарежете на ситно броколите и ги поставете върху картофите.
3. Отгоре сложете нарязаната на парченца сьомга.
4. Подправете със сол на вкус и добавете малко смляно индийско орехче.
5. Всичко се залива с мляко и се пече 20 минути при същата температура.

Ястието с риба е готово. Приятен апетит!