Лимон

Описание

За необичайния си външен вид цимонът получи прякора „ръката на Буда“. В крайна сметка плодът е като ръка.

Цитрусът от пръсти е екзотично растение, но не съвсем отдалечено от нас. Можете да го купите в някои супермаркети. Цените обаче не са много достъпни.

Този рядък плод от семейство цитрусови днес може да се намери само в много ограничени райони. Теофраст, Вергилий, Паладий, Марциал са писали за цитрона, но най-старото споменаване за него се намира в Библията.

Лимонова легенда

Лимон

Произходът на невероятното чедро от цитрусово дърво (или цитрон) е забулен в легенди. Ботаническите учени не са стигнали до общо заключение как това рядко растение е попаднало на територията на Европа като цяло и в частност на Италия.

Историците изтъкват своето предположение, че необичайните плодове са донесени в средиземноморските земи през III век. Пр. Н. Е. Александър Велики, може би от бреговете на Нил, а може би от Месопотамия или Индия.

Доста дълъг участък от брега на Тиренско море в Калабрия между градовете Прая а Маре и Паола се нарича Лимонената ривиера в аналите на руския език, което е абсолютно погрешно, тъй като оригиналното име „Riviera dei Cedri“ се превежда като „ Ривиера на Ситрони ”.

Лимоновите дървета растат в изобилие в почти всички страни на Средиземно море, а цитроните се вкореняват само в райони със специални почви и микроклимат. Затова не обиждайте калабрийците, като наричате това крайбрежие „лимон“. Те притежават уникална земя, способна да поддържа живота на най-редките цитрусови растения в света.

Еврейски символ

Лимон

От незапомнени времена равините от цял ​​свят идват всяка година на Ривиера дей Чедри, за да подбират цитрусови плодове за традиционния еврейски фестивал на реколтата Sukkoth или festa delle capanne. Не всеки плод е подходящ за ролята на ритуален символ; всеки плод преминава задълбочено, почти микроскопско изследване.

Всичко е направено в съответствие със завета, оставен на еврейския народ от самия Мойсей, според който цитроновият плод е също толкова важен култов атрибут, колкото седем разклонени канделябри или палмови клони.

До средата на XX век. в италианския град Триест имаше единственият в света „пазар на чедро“, който получи редки цитрусови плодове, преминали строга сертификация. Но след 1946 г. лимонният търг е преместен в Йерусалим.

Как изглежда лимонът

По форма и цвят цитрона практически не се различава от лимона, но има разнообразие от него, наречено „Пръстите на Буда“, което не е подобно на никоя цитрусова култура. Отглеждан в Япония и Китай, този сорт цитрон наистина прилича на пръсти, долната част на плода е разделена на няколко продълговати лобули, те не съдържат семена.

Цитронът е предимно лимоненожълт на цвят, има жълто-зелени и оранжеви сортове, кората е плътна, дебела, не се отделя от пулпата. Вкусът на цитрон е сладък и кисел, често с горчив оттенък, размерът на плода е впечатляващ, може да бъде с диаметър до 30 сантиметра и дълъг около 40 сантиметра. Цитроновата каша рядко се консумира прясна; по -често се използва като добавка в сладкарството.

Лимон

Кората съдържа много етерични масла, има силен аромат, така че кората от лимон се добавя към сладкарски изделия, напитки, както и захаросани плодове от нея. Етеричните масла и екстрактите от лимон се използват в козметичната индустрия, добавят се към шампоани, тоалетни води и други продукти. Цитроновата есенция перфектно освежава въздуха в помещенията.

Ползите от цитрона

Цитронът съдържа огромно количество витамини, особено си струва да се подчертаят витамини А, С, група В, полезни фибри, минерали и микроелементи също се намират тук. Цитроновият плод има антисептични и антивирусни свойства, използва се за лечение на ларингит, различни видове бронхити, приготвяне на лекарства за ангина и бронхиална астма.

Като лекарство се препоръчва да се пие горещ цитронов сок, към него можете да добавите мед или отвари от лечебни билки, например подбел.

При липса на апетит и при лошо храносмилане се препоръчва добавяне на цитрон към пилешки бульон. Цитроновият сок перфектно тонизира, също се смята, че помага за излекуване на алкохолизма.

Вреда и противопоказания

Лимон

Citron има противопоказания, така че плодовете не се препоръчват за тези, които са диагностицирани с язвена болест, за пациенти, страдащи от гастрит, панкреатит и вирусен хепатит. Лимонът подобрява работата на храносмилателните жлези и това може да изостри тези заболявания.

Как да изберем и съхраняваме лимон

Лимон

Лимонената каша не се отделя много добре от кората, но ако плодовете се свият малко, тогава пулпата ще бъде невъзможно да се отдели изобщо. Този лимон не е полезен за храна. Плодът трябва да е твърд, свеж, без признаци на гниене, тъмни петна.
В хладилника лимонът може да се съхранява около 10 дни.

Как да се яде лимон, рецепти

Пулпът на цитрон е горчив, сух и затова практически не се използва в суров вид. Но е много подходящ за приготвяне на конфитюри, сосове, маринати, сокове, печени изделия. Може да се използва и като подправка към рибни ястия. Захаросаните плодове са направени от цитронови кори.

Цитроново сладко

Лимон
  • 1 лимон;
  • 1 портокал;
  • Захар в количество, равно на теглото на плода;
  • Вода.
  • Измийте плодовете, нарежете много тънко на клинове. Извадете семената. Накиснете за една нощ.

Изцедете водата, преместете плодовете в тенджера, добавете вода, така че да покрива напълно съдържанието, да заври.

Отцедете отново водата, изсипете прясна, отново заври. Изцедете водата за трети път и претеглете получената маса. Смесете със захар в съотношение 1: 1. Добавете отново вода и оставете на слаб огън, разбърквайки около 45 минути, докато масата се сгъсти до консистенцията на конфитюр.

Оставете коментар