Съдържание
През първата половина на 20-ти век от животински черен дроб е изолиран витамин В12, съдържащ 4% кобалт. По-късно учените стигнаха до заключението, че витамин В12 е физиологично активна форма на кобалт и дефицитът на кобалт не е нищо повече от дефицит на витамин В12.
Организмът съдържа 1-2 mg кобалт, като в най-голямо количество той е концентриран в черния дроб и в по-малка степен в панкреаса, бъбреците, надбъбречните жлези, щитовидната жлеза и лимфните възли. В кръвта концентрацията на кобалт варира от 0,07 до 0,6 μmol/l и зависи от сезона – по-висока е през лятото, което е свързано с повишена консумация на пресни зеленчуци и плодове.
Храни, богати на кобалт
Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт
Ежедневно изискване за кобалт
Дневната нужда от кобалт е 0,1-1,2 mg.
Полезни свойства на кобалта и неговото въздействие върху организма
Основната стойност на кобалта се крие в неговия ефект върху процесите на хемопоезата и метаболизма. Без кобалт няма витамин В12, като част от този витамин, той участва в разграждането на въглехидрати, протеини и мазнини, синтеза на аминокиселини и ДНК, поддържа нервната и имунната система в работоспособност, отговаря за нормално функциониране на клетките, растеж и развитие на еритроцитите.
Кобалтът е от съществено значение за нормалното функциониране на панкреаса и регулирането на адреналиновата активност. Подобрява усвояването на желязо в червата и активира прехода на т. нар. отложено желязо в хемоглобина на еритроцитите. Насърчава по-доброто усвояване на протеиновия азот, стимулира синтеза на мускулни протеини.
Взаимодействие с други съществени елементи
Кобалтът подобрява усвояването на желязо (Fe) от организма. Той се съдържа във витамин В12.
Липса и излишък на кобалт
Признаци за дефицит на кобалт
Установено е, че при недостиг на кобалт в диетата се увеличава броят на заболяванията на ендокринната система и кръвоносната система.
Признаци на излишък на кобалт
Излишъкът от кобалт може да доведе до тежка кардиомиопатия с тежка сърдечна недостатъчност.
Фактори, влияещи върху съдържанието на кобалт в храните
Концентрацията на кобалт в хранителните продукти зависи от съдържанието в почвата на различните географски райони.
Защо възниква дефицит на кобалт
Липсата на кобалт в организма се проявява при хронични заболявания на храносмилателната система, като хроничен гастрит, язва на дванадесетопръстника и хроничен холангиохолецистит.