Съдържание
Описание
Коняк (FR. коняк) е алкохолна напитка, произведена в едноименния град Коняк (Франция). Произвежда се от специален вид грозде по специална технология.
Конякът се прави от бяло грозде. Основният дял от тях е сортът, Угни Блан. Пълното узряване на гроздето се извършва в средата на октомври, така че процесът на създаване на такава благородна напитка започва още в края на есента.
Технологии
Два основни технологични процеса на производство на сок и ферментация определят качеството на коняка. Използването на захар на етапа на ферментация е строго забранено.
Следващият процес е дестилация на виното на два етапа и разливане на етилов алкохол в дъбови бъчви при 270-450 литра. Минималният период на отлежаване за коняк е 2 години, максималният е 70 години. През първата година на стареене конякът получава характерния си златисто-кафяв цвят и абсорбиращи се танини. Стареенето определя неговия вкус и има ясна класификация. Така че маркировката на етикета се отнася за експозиция срещу VS до 2 години VSOP-4 години, VVSOP-до 5-годишна XO-6 години и повече.
Всички напитки, произведени по същата технология и същото грозде и с подобен вкус и клас, но произведени на всяко друго място по света, на международния пазар не могат да имат име на коняк. Всички тези напитки имат статут единствено на ракия. В противен случай в съответствие с международните актове на производителя на този коняк се налага глоба. Единственото изключение е фирмата „Шустов“. За победата през 1900 г. на Световното изложение ракии в Париж, компанията успя да нарече напитките си „Коняк“.
Какво е коняк?
Като начало конякът може да бъде само френски - географското указание защитава това име. За да има името „Коняк“, напитката трябва да бъде:
• Произведено и бутилирано в региона на коняка на департамент Шаранта. Географските граници на производството са строго определени и залегнали в закона.
• Произведено от грозде, отглеждано в регионите Grande Champagne, Petite Champagne или Borderies. Почвите са богати на варовик, който придава многопластов и благороден букет с флорално-плодови аромати.
• Дестилиран чрез двойна дестилация в меден аламбик Charentes.
• Отлежава в дъбови бъчви най-малко 2 години.
Основният сорт грозде, от който се прави коняк, е Ugni Blanc, непретенциозен в отглеждането, с добра киселинност. Той произвежда сладък ферментирал сок (9% винено състояние). Тогава всичко е стандартно - дестилация и отлежаване.
Всички други дестилати от гроздови суровини нямат право да имат името „Коняк“ на международния пазар.
Означава ли това, че така наречените „коняци“ на други страни са нискокачествени продукти, недостойни за внимание? Абсолютно не, това могат да бъдат доста интересни напитки, само че не коняци, а ракия от грозде.
Ракията е родовото наименование на дестилиран алкохол на плодова основа. Суровината за него може да бъде гроздово вино, както и всякаква плодова каша. Тоест ракия се прави не само от грозде, но и от ябълки, праскови, круши, череши, сливи и други плодове.
Ползи от коняк
Никоя алкохолна напитка не може да бъде лек от безсмислена консумация. Малките дози ракия обаче имат някои терапевтични и профилактични ефекти.
Малка порция ракия повишава кръвното налягане и съответно намалява главоболието и общата слабост на тялото. Освен това, във връзка с наличието в състава на коняк биологични вещества, които стимулират стомаха и събуждат апетита, подобрява храносмилателния тракт. Чаят с чаена лъжичка коняк може да действа и като средство за повишаване на имунитета и предотвратяване на настинки. В борбата с настинките можете да използвате коняк с джинджифил.
Топлата напитка е добра за изплакване, обеззаразяване и лечение на ангина на гърлото. Вземете ракия с лимон и мед като треска. И добавете към тази смес млякото осигурява отхрачващо действие бронхит и ларингит. Ракия преди лягане за облекчаване на безсънието, облекчаване на нервното напрежение, натрупано през деня, и осигуряване на добър нощен сън.
козметика
В козметологията конякът е лечение на акне, като се смесва с глицерин, вода и боракс. Тази смес избърсва възпалените участъци от кожата и след няколко дни такова лечение кожата ще бъде много по-чиста. За направата на избелваща маска за лице, направена от 2 супени лъжици коняк и лимонов сок, 100 мл мляко и бяла козметична глина. Получената смес се разпределя равномерно върху лицето за 20-25 минути, като се избягва зоната около очите и устата.
За да направите косата добре наситена и да ги укрепите, направете маска от жълтък, къна, мед и една чаена лъжичка ракия. Над маската върху косата се слага пластмасова капачка и топла кърпа. Дръжте маската за 45 минути.
Лекарите препоръчват ежедневна употреба на не повече от 30 грама коняк.
Вредата от коняка и противопоказания
Отрицателните свойства на ракията са много по-малко от предимствата.
Основната опасност на тази благородна напитка е прекомерната й употреба, която може да предизвика пристрастяване и доста тежък стадий на алкохолизъм.
Конякът също е строго противопоказан за хора, страдащи от камъни в жлъчката, хипертония, диабет и хипотония.
Също така трябва да помните, че терапевтичният и положителен ефект можете да получите само от коняк с добро качество и известна марка, а не от някакъв заместител с неизвестен произход.
Как да пием?
Първо, след като напълно се насладите на аромата, можете да продължите към дегустацията. На второ място, конякът е най-добре да се пие на малки глътки, като не се поглъща веднага, но се позволява вкусът да се разпространи в устата. Ако пиете коняк по този начин, то с всяка нова секунда той ще отваря нови аспекти, ще се променя и ще изненадва с пълнотата на вкуса си. Името на този ефект е „опашката на паун“.
Полезни и опасни свойства на други напитки:
کنیاک گیرایی بسیار جالبی دارد برای من ملایم بود یکی دو پیک حتی تا چند پیک هم جلو رفتم و عطر سیگار در دو مرحله من طعم واقعی تنباکو را چشیدم یک بار در مرتفع ترین نقطه کشورم ایران و دوم وقتی بعد از پیک دوم کنیاک سیگار روشن کردم مصرف سیگار من را پایین آورد کنیاک به حالت تفریحی در آورد و ناگفته نماند یک نوع آب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافئین بالا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد