Съдържание
Описание
Компот (FR. компот -за приготвяне, смесване)-десертна безалкохолна напитка, направена от един вид или смес от плодове и плодове с вода и захар. Компотът се прави от пресни, замразени или сушени съставки. Тази напитка е много популярна охладена през лятото. Студените и топлите плодови напитки са добър източник на витамини. Също така хората правят компоти за съхранение през зимата.
Името на напитката влезе в нашия език през 18 век от Франция. Това е мястото, където готвачът за първи път направи компот. И до днес във френските сладкиши се прави плодово пюре, което те наричат компот.
За приготвянето на компота трябва да използвате узрели плодове без механични повреди и признаци на гниене. Тези показатели влияят на вкуса и цвета на готовата напитка. За ежедневна употреба компотът се прави чрез варене (2-5 минути) на плодове и плодове (приблизително 500 g) във вода (3-4 литра) и захар (6-7 супени лъжици).
При консервирането на състезания има няколко често срещани рецепти и техники. Най-популярните са две:
1-ва рецепта:
- Подготвените за консервация консерви се измиват добре от мръсотия и остатъци от предишни детайли. Гърлото на бурканите трябва да е непокътнато, без натрошаване. Запечатваща капачка, измийте от производството на мазнина, стерилизирайте във вряща вода за 10 минути.
- Плодовете и плодовете се измиват във вода 2 пъти, премахват се стъблата и съцветията. Разложете чистите съставки, така че те да убият кутиите до 1/4.
- Може да се излее с вряща вода, да се покрие с капаци и да се остави да се охлади за 15 минути.
- След това източете водата обратно в тигана, където е завряла. Добавете захар към компот в размер на 200 g. 3-литров буркан и сварете отново.
- Изсипете врящия сироп в плодовете и затворете с капак.
- Кутии поставени с главата надолу. За запазване на топлината ги покрийте с одеяло или други топли дрехи.
2-ра рецепта:
- Измийте бурканите и капаците и стерилизирайте. Всеки буркан да се стерилизира на пара за 3-5 минути или в микровълнова фурна за две минути.
- Както в първия случай, плодовете и плодовете се измиват и почистват. След това порционирайте плодовия бланш с помощта на гевгир във вряща вода за 30 секунди.
- Стерилизирани компоненти за компот, поставете в буркани и добавете захарта (200 г, 3-литров буркан). Всички изсипете вряла вода и затворете с капак.
- Същото като параграф 6 от първата рецепта.
Съхранявайте компота в тъмно помещение при температура 0-20 ° C и влажност 80% в продължение на 12 месеца.
Ползи от компот
В зависимост от съставките ползите се определят от количеството и състава на биологично активни вещества, витамини, минерали и органични киселини. Също така, това зависи от цвета и вкуса на напитката. Като суровини за готвене компоти готвачите използват плодове: ябълки, кайсии, круши, дюли, праскови, сливи, портокали, мандарини и др .; плодове: грозде, череша, череша, черешова слива, червено и касис, цариградско грозде, червена боровинка, калина, дрян, ягоди, малини и др. капак затворен.
Компотът е доста калорична напитка, защото съдържа захар. В обичайната форма не е добре да се пие за хора с диабет. Те трябва да готвят компоти без захар или да го заменят с фруктоза и заместители.
Компот от стафиди лекарите предписват като средство срещу анемия, нарушения на стомашно -чревния тракт, мускулна слабост, висока температура, придружена от треска, заболявания на бъбреците и сърцето. Също така, тази компотна консерва е добра за кърмачета от първите дни на живота при колики, чревни газове и нарушаване на микрофлората. За да го приготвите, трябва да измиете стафидите в топла вода, да отстраните всички прашинки и остатъците от дръжката. По -добре е да вземете неопаковани стафиди. Почистете стафидите трябва да се поставят в чайник, заливат се с вряла вода и се оставят да се запарят за половин час. Когато варите чай за деца, трябва да приемате 5-10 стафиди на 200 мл вода.
Специални видове предимства
Компотът от шипшина е склад от витамини, минерали и киселини, необходими на тялото по време на студено време. Той е особено полезен за хора с бъбречна недостатъчност и храносмилателният тракт помага за изчистването на тялото от излишната течност, нормализира метаболизма, свързва и премахва токсините. Изсушените или пресни шипки трябва да бъдат смачкани, изсипете в термос, добавете захар и залейте с вряла вода. Преди употреба трябва да се влива в продължение на 3-4 часа.
Вреда от компот и противопоказания
Не се препоръчва използването на голям брой различни плодови напитки в най-горещото време на годината за хора с бъбречна недостатъчност и бременни жени в продължение на 2-3 триместра. Това може да доведе до натрупване на излишна течност в тялото и допълнително натоварване на бъбреците.
Плодови напитки, приготвени от кисели или неузрели плодове и плодове, не трябва да пиете при киселинност на стомаха, придружена от гастрит, язва на стомашно-чревния тракт и увреден зъбен емайл.