Царевица

Съдържание

История
Диети на древните ацтеки
Профил на героя
Защо е полезно и кога е вредно
- Царевичните зърна съдържат почти всички групи витамини:
Царевица: полезни свойства
Царевица: противопоказания
Царевица: рецепти

История

Всеки от нас познава жълтото ухо на тази култура от детството. За мнозина царевицата е също толкова ежедневен диетичен продукт, колкото например картофите. Почти е невъзможно да се намери човек, който никога да не е опитвал нито едно ястие от него.

Но колко знаем за царевицата? Откъде дойде? Как е полезно и за кого е вредно? Как се използва и колко популярен е в Украйна? Ако се интересувате от всички тези въпроси, прочетете нататък!

Диети на древните ацтеки

Произходът на царевицата е неясен. Въпреки че учените са открили прашец и уши на възраст над 55 хиляди години, те все още не са успели да открият дивите предци на земеделските култури. Повечето експерти смятат, че царевицата произхожда от Мексико и е резултат от селекцията.

Той стана широко разпространен преди 7-10 хиляди години на територията на съвременна Централна и Северна Америка. Тя изигра важна роля за формирането и развитието на няколко големи цивилизации, които тогава живееха на американския континент - олмеките, маите, ацтеките. Последният в пантеона дори имал бога на младата царевица, Сентеотл, който покровителствал фермери и бижутери. Ацтекският женски колега на Centeotl беше Chicomecoatl или Shilonen, майката на млада царевица. Изобилието и благосъстоянието в къщата бяха идентифицирани с нея.

Индианците ирокези смятат царевицата за една от трите сестри, родени от Майката Земя. Заедно с още две сестри - тиква и боб - тя е почитана от много американски фермери и до днес. Методът за отглеждане на тези три култури дори беше представен на монетата от 2009 щатски долар за 1 г.

Христофор Колумб донесе царевица в Европа. Растението дойде на територията на съвременна Украйна през 18 век и дойде от Турция. Тогава царевицата се нарича турска пшеница.

Може би сегашното име на земеделската култура също ни е предадено по наследство от турците. На техния език „cocorosis“ означава „високо растение“. Друг вариант е да вземете назаем унгарското „kukorica“, което се превежда като „сладко“, „захар“. В повечето други страни царевицата се нарича царевица. В превод от езика на индианците това означава „свещена майка“ или „даряваща живота“.

Профил на героя

Някои вярват, че царевицата е най-старото растение за хляб на планетата. Той е естествено многоцветен, жълтият цвят на всички зърна е получен в резултат на селекцията. Някога ушите му не надвишавали 3-4 см дължина, а стъблото било няколко пъти по-малко. Сега царевицата може да нарасне до 4 метра височина, докато дължината на кочана ще бъде до 50 см. Интересното е, че в кочана има около хиляда зърна и това винаги е четно число.

Царевицата е от онези растения, които не могат да растат сами, определено се нуждаят от грижи. Ако ухото падне на земята, то просто ще изгние. И дори ако отпадналото зърно поникне, кълновете няма да могат да достигнат фазата на зрялост.

Има 9 вида и повече от 1000 сорта земеделски култури. Най-често срещаният и най-често използван вид е сладката царевица. Това готвим и ядем. Силициевият тип се използва за производството на пръчки и люспи. Пуканките се правят от пуканки.

Защо е полезно и кога е вредно

Царевицата съдържа 26 химически елемента и осигурява на човешкото тяло огромно количество хранителни вещества. Освен това, по отношение на съдържанието на витамини, микроелементи и полезни киселини в зърнените култури, той значително превъзхожда всички бобови растения.

Царевичните зърна съдържат почти всички групи витамини:

B - поддържа нервната система,
С - повишава имунитета,
D - необходимо за костите,
E - подобрява състоянието на кожата и косата,
К - има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Пектините в царевицата подобряват храносмилането. Хиалуроновата киселина подпомага мозъчната функция. Калият и магнезият от златните зърна насърчават нормалния метаболизъм, калцият подобрява зъбния емайл, а желязото защитава кръвоносната система.

Ако имате царевица в диетата си, значи се грижите за черния си дроб и жлъчния мехур. Царевични продукти и ястия в менюто – профилактика на хепатит и холецистит. Това също е чудесен начин да изхвърлите лошия холестерол от тялото си.

Важно е да запомните, че царевицата не е достъпна за всички. Ще трябва да се откажете, ако имате язва на стомаха или дванадесетопръстника. Не трябва да се яде от тези, които имат проблеми със съсирването на кръвта или са изложени на висок риск от образуване на кръвни съсиреци. Имате ли поднормено тегло и искате да напълнеете? Яжте царевица пестеливо. Бързо дава усещане за ситост, макар че изядената порция може да не е достатъчна за човек.

Царевица: полезни свойства

Царевицата съдържа 26 химически елемента, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Почти всички групи витамини, включително B, C, D, E, K, полезни киселини, микроелементи, съдържащи се в царевичните зърна, го правят един от най-полезните сред зърнените култури. А малко количество злато, което помага при хормонални процеси, също го прави много ценно.

Най-добрата диета. Шест нездравословни храни, които да ядете всеки ден
Пектините, които са в царевицата, подобряват храносмилането, калият и магнезият насърчават метаболизма, хиалуроновата киселина помага на мозъка да работи, желязото защитава кръвоносната система. Освен това царевицата премахва холестерола от тялото.

Младата царевица е полезна за хора с проблеми с жлъчния мехур, червата, бъбреците и панкреаса, тъй като помага за разтварянето на камъни в бъбреците, облекчава протичането на жлъчните заболявания, помага за справяне със запек и нормализира метаболитните процеси в организма.

Царевица: противопоказания

В самата царевица няма вредни вещества, но не трябва да се яде с тромбоза, повишено съсирване на кръвта, язва на стомаха или индивидуална непоносимост. Освен това царевицата е много калоричен продукт: две класове царевица съответстват на половината от средния дневен прием на калории (около 2000). Затова диетолозите не препоръчват този продукт на хора с наднормено тегло.

Царевица: рецепти

Бланширана царевица за замразяване

Всичко, от което се нуждаете, е царевица.

Почистете и измийте добре, след това поставете в голяма тенджера и покрийте със студена вода, покривайки всички уши. Изчакайте водата да заври, намалете огъня и варете царевицата за още 7-11 минути, в зависимост от размера.

През това време пригответе баня с ледена царевица, като напълните купа със студена вода и лед. Когато царевицата е сготвена, я поставете в подготвената вана и охладете напълно ушите.

Това е всичко, царевицата е готова за замразяване.

Мексиканска царевица

Тъй като царевицата е родом от Южна Северна Америка, мексиканците знаят много за това как да я приготвят.

Продукти:

няколко класове царевица
2 супени лъжици майонезен сос или майонеза
1 вар
1 супена лъжица чили на прах
1 супена лъжица чесън на прах
петрол
Намажете царевичното царевица с масло и тиган или скара, докато се появят леки овъглени белези. Докато царевицата се пържи от всички страни, комбинирайте майонезата, чилито и чесъна на прах, малко черен пипер и сол. След като извадите царевицата от тигана, намажете соса с четка и поръсете със сок от лайм. Свършен!

Мексиканска гарнитура от царевица

Почти същата рецепта като в предишното ястие, но разглобена и с допълнителни елементи.