Царевични зърна

Описание на царевична каша

Как изглежда царевичното зърно, неговият състав, полезните му свойства и какво можем да приготвим от него? Смлените сушени царевични зърна с бял или жълт цвят са богати на витамини, минерали и микроелементи. Сред полезните свойства на царевичното зърно, най -ценното е стимулирането на метаболизма.

Ползите от царевичната крупа за тялото се крият и във факта, че тя премахва излишните мазнини. Следователно е добра храна за отслабване и поддържане на тегло, но прекомерното й използване може да навреди на колит и язвена болест поради изобилието от фибри.

Царевичните пръчици са направени от малки царевични зърнени култури, а люспите, зърнените култури и пуканките са направени от голяма царевица. Този продукт е особено популярен в Америка, така че американските домакини знаят как да приготвят царевична крупа правилно и вкусно.

Варят го за закуска в подсолена вода, а колко ще се готви царевична зърна зависи от вкусовете и предпочитанията на ядещите. Въпреки това, според традицията, кашата се готви за половин час при непрекъснато разбъркване; в противен случай бързо ще се слепне. Сервира се с наденица, бекон, настъргано сирене, захар и много масло.

Царевични зърна

Ако сварите малки царевични зърна в мляко, тогава ястието ще се окаже по -нежно, като крем. В Италия замразената каша от царевично брашно носи името полента и е популярна в охладена форма. Нарязват го на парчета, с гъби, аншоа, месо или гарнитура.

На Балканите е популярна царевична каша от маймуна, използвана за заместване на хляба, тъй като зърнените храни, чието калорично съдържание е 328 калории, насищат стомаха добре.

Царевичната каша е ястие от варена царевична крупа. Той запазва слънчевия си жълт цвят и има орехов вкус

История на царевичната каша

Царевични зърна

От древни времена царевицата се използва като храна от различни народи. Жълтите зърна бяха неразделна част от диетата на маите, инките и асата. Царевицата е била използвана за приготвяне на брашно, люспи и масло. По-късно те започват да произвеждат пуканки и дори спиртни напитки (уиски).

Индийците изобретили царевица под формата на каша. Ястието наситено добре тялото и не изисква големи финансови инвестиции за закупуване или култивиране на културата.

Молдовци и украинци наричат ​​царевичната каша мамалига. Кашата се оказва много дебела. Дори след охлаждане можете да го изрежете само със специален дървен нож. В Грузия такова ястие носи името „гоми“, сред абхазите - „мереми“.

В Съветска Русия (по време на епохата на Хрушчов) царевицата е имала името „кралицата на полетата“, културата измества традиционните ръж и просо. Хората смятаха царевичната каша за диетична и много здравословна, подходяща за бебешка храна.

Приготвяне на напукана царевица, царевичен грис и царевично брашно

Видове царевични зърнени култури

Има няколко начина за приготвяне на зърнени култури и различни видове царевица за направата им. Видовете царевични зърнени култури зависят от размера и цвета на зърната, както и от начина на обработка на зърната:

Ползи от царевичен зърнен култури

Царевични зърна

Царевичната каша е здравословна поради уникалния си състав. Царевицата съдържа много диетични фибри, които са полезни за прочистване на хранопровода.

Витамините (A, B, C, E, K и PP) са естествени антиоксиданти, отговорни за стегнатостта на кожата, блясъка на косата и здравината на зъбите. Те също влияят върху функционирането на мозъка, повишават нивото на хемоглобина в кръвта и нормализират нервната система.
Царевичната каша е без глутен, така че е чудесна за хора с алергии към пшеничен глутен. Също така ястието може да се използва като първата допълваща храна за едногодишни бебета.

Учените са доказали, че царевичната каша предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер.

Състав и калорично съдържание на царевични зърнени култури

Царевичните зърна съдържат 18 аминокиселини, включително всички незаменими. Царевичните зърна съдържат витамини: В1, В2, РР, В5, В6, В9, холин, бетаин, Е, А, К, бета-каротин, лутеин, макро- и микроелементи: калий, фосфор, магнезий, натрий, калций, желязо, цинк, манган, мед, селен.

Вреди на царевичната каша

Царевични зърна

С честата употреба на царевична каша, чревната перисталтика се увеличава, така че могат да се появят неприятни болки. Кашата трябва да се изостави по време на обостряне на заболявания на дванадесетопръстника или язви.

Използването на царевична каша в медицината

Царевичната крупа е уникална с това, че запазва почти всички витамини и минерали след термична обработка.

По -рано царевичната каша се е използвала под формата на хомини. Взеха я със себе си на дълги разходки. Тя помогна за поддържане на ефективност и сила за дълго време. Той съдържа много витамини А и С, витамини от група В. Например, витамин Е е антиоксидант, който запазва младостта и ви позволява винаги да изглеждате добре.

Подобрява състоянието на кожата, косата и влияе върху репродуктивната функция. Бори се със заболявания на сърдечно-съдовата система. Никотиновата киселина понижава нивата на холестерола, разгражда излишните лоши мазнини и холестерол. Той подобрява метаболизма на мазнините в тялото и е отговорен за ускоряване на метаболитните процеси.

Кашата съдържа както калций, така и фосфор - те са полезни за ноктите, костите и зъбите. Калият и магнезият са отговорни за работата на сърдечно-съдовата система. Калият извежда излишната течност от тялото; тоест предотвратява подуване и повишено налягане. Магнезият разширява кръвоносните съдове, успокоява нервната система.

Приложения за готвене на царевични зърнени култури

Полентата се приготвя от царевична каша, пече се във фурната или се пържи в тиган. Използват се и за сладки десерти и меса. Кашата е с неутрален вкус и се съчетава добре със зеленчуци и риба. Подчертава техния вкус и аромати.

Царевична каша с портокал

Царевични зърна

Необичаен вариант на царевична каша за закуска. Ястието се оказва много ароматно и вкусно. Портокалът и джинджифилът придават на кашата кисело-горещ вкус. Можете да го сервирате с ядки.

Продукти

Нарежете портокала и джинджифила в блендер. Разредете сместа с вода (300-300 ml). Добавете сол, захар, сусам и царевица, разбъркайте всичко и сложете на слаб огън. Разбърквайте от време на време. Варете овесената каша, докато стане гъста. Накрая добавете малко масло и оставете ястието да се запари.

Как да изберем и съхраним

Когато избирате царевична крупа за каша, моля, обърнете внимание на нейния цвят и консистенция. Качественият продукт има ярко жълт цвят и ронлива структура.

Зърнените култури трябва да са без бучки и тъмна постеля. Ако не е - тогава условията за съхранение бяха нарушени. Ако има отпадъци, тогава производителят е почистил зле зърнената култура.

Изберете едро смляна царевична каша. По-ефективно е за прочистване на червата. Но отнема повече време за подготовка. Средното смилане е подходящо за ежедневна употреба, фино - използва се в незабавни зърнени храни (не повече от 15 минути).

Условия за съхранение. Съхранявайте царевичната крупа в плътно затворен стъклен съд. Влади от пряка светлина. Не е необходимо да се запасявате с царевична каша за бъдеща употреба, тъй като средният срок на годност на зърнените култури е 1 месец. Тогава кашата започва да губи вкуса си.

Интересни факти

Оставете коментар