Съдържание
Готвенето на пара е един от най -старите начини за приготвяне на храна. По този начин нашите далечни предци омекотяват плодове и зеленчуци, корени и риба върху камъни близо до горещи извори.
Готвенето на пара е един от най-обичаните кулинарни методи на китайския народ, които се отличават с дълголетие и здраве. В нашето общество този вид готвене е известен предимно като диетичен, препоръчан от лекарите за профилактика и лечение на заболявания.
Общо описание на метода
Готвенето на пара се счита за едно от най -здравословните и естествени. Всъщност в храната, по време на готвене на пара, се задържа необходимата за тялото влага. Освен това се смята, че кафявият ориз и някои други задушени зърнени култури губят много по -малко витамини от група В, отколкото сварените.
Можете да приготвите на пара почти всеки продукт, от зеленчуци и плодове, зърнени храни до месни и рибни деликатеси. Парените кнедли и кнедли, ястия от яйца и морски дарове, котлети, кюфтета, пайове са отлични. А също и десерти като мъфини, гювечи и дори сладкиши. Само не забравяйте, че има храни, които просто не се препоръчват за приготвяне на пара. Те включват:
- Юфка (може да загуби първоначалната си форма);
- Гъби. Те често съдържат вредни вещества. Много от тях изискват предварително накисване или смилане;
- Зеленчуци и плодове, които имат някакъв дефект. Неприятният послевкус може да се засили по време на готвене.
Днес има много различни инструменти за пара. Те се различават по функционалност, обем и количество приготвени едновременно ястия. Но всички те са обединени от общ принцип на действие: водата в контейнера кипи, а храната, разположена в специална кошница или в друг съд, се нагрява под въздействието на пара и се довежда до готовност.
Времето за готвене на задушените продукти е малко по-кратко от тези, приготвени с печене и варене. Освен това методът се препоръчва като по-опростен. Тук не е необходимо постоянно да наблюдавате процеса на готвене: продуктите не горят и не кипят, освен това не е необходимо да се обръщат, което е друго значително предимство на този метод.
Има много начини за приготвяне на храна на пара. Нека разгледаме три от най-често срещаните.
1 метод
Обикновена тенджера, наполовина пълна с вода и гевгир с капак отгоре, може бързо да се превърне в истински двоен котел. Този метод на пара се препоръчва, когато готвенето на пара е рядко. Предимствата включват бюджетния метод и неговата достъпност за всички.
2 метод
Купен от магазина параход е подобрена версия на първия метод. Комплектът на уреда включва тиган със специална вложка – перфориран контейнер за храна. Голям плюс – капакът приляга плътно към устройството, което поддържа температурата, необходима за бързо готвене на всякакви, дори бавно готвени продукти.
3 метод
Електрическият параход е най-удобният и популярен тип параход. Днес можете да намерите електрически параходи, предназначени за различен обем и брой ястия, приготвени едновременно. В тези чудотворни устройства можете да приготвите 30 ястия само за 3 минути: например риба, гарнитура и торта. Електрическите параходи се изключват, когато водата заври, имат функция за забавяне на готвенето, режим на отопление, режим на стерилизация и много други удобни функции. Всичко зависи от марката на устройството и неговата ценова категория.
Ползи за здравето на парата
Приготвена на пара храна ви позволява да създадете пълноценна и балансирана диета за цялото семейство за кратък период от време. Ястията в двоен котел са ярки, красиви и привлекателни. Задържат голямо количество витамини и минерали, остава естествена влага, което позволява на такива продукти да се усвояват по-лесно от организма, без да дразнят стомашно-чревния тракт.
Ястията на пара се препоръчват особено за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания, нервно изтощение, са показани на всички, които често се оказват в състояние на повишено нервно напрежение.
Парата не съдържа примеси от тежки метали, които често се намират в твърда хлорирана вода. Това означава, че ястията са по-здравословни от варените.
Диетолозите казват, че ястията на пара имат благоприятен ефект върху състоянието на косата, кожата, ноктите. Тези ястия са предназначени за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, както и за тяхната профилактика, тъй като не съдържат голямо количество холестерол и токсини.
Опасни свойства на приготвената на пара храна
Те практически липсват, ако следвате препоръките за готвене. Единственото нещо, което в началото може да не хареса на любителите на деликатесите, е безвкусният вкус на ястия, приготвени на пара. Но това е лесно поправимо. В края на готвенето можете да добавите различни сосове към ястията, да ги поръсите с подправки и да добавите подправки.