Има повече от 10 вида босилек и всеки от тях има свой уникален аромат, сянка и форма. В много култури това растение е много специално, например в Индия босилекът се счита за свещено растение, но в Румъния все още съществува обичай, когато приемате предложение за брак, едно момиче дава на един мъж зелено клонче босилек.
И ние искаме да ви разкажем за това какъв босилек е полезен за нашата диета, как да го изберем и как да го ядем.
СЕЗОН
Понастоящем стана толкова популярно да отглеждате пикантни билки на первазите на собствените си кухни, че използването на пресни билки вече е на разположение през цялата година. Но, ако говорим за смлян босилек, той става достъпен от април и включително до септември.
КАК ДА ИЗБЕРЕМ
Както всяко зелено, босилекът се избира въз основа на външния му вид. Растението трябва да е свежо, с ярък цвят и характерен аромат. Не купувайте босилек с мудни листа, а също и ако листата на растението са покрити с тъмни петна.
ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА
Съставът на босилек съдържа витамини С, В2, РР, А, Р, а също и захар, каротин, фитонциди, метилхавикол, цинеол, линалоол, камфор, оцимен, танини, киселинен сапонин.
Босилекът перфектно стимулира имунната система. Той предпазва от почти всички инфекции. Има лечебни свойства при респираторни заболявания, вирусни, бактериални и гъбични инфекции на дихателните пътища.
Осигурявайки антибактериален ефект, босилекът ще помогне при проблеми с устната кухина: ще унищожи бактериите, причиняващи кариес, зъбен камък, плака, лош дъх.
Също така, използването на босилек укрепва нервите, стимулира мозъчната дейност и нормализира съня.
Ензимите, съдържащи се в босилека, подпомагат разграждането и изгарянето на мазнините в тялото и стимулират загубата на тегло.
Витамините С и Р укрепват стените на кръвоносните съдове, но витамин А има положителен ефект върху красотата и здравето на косата, кожата и ноктите.
Хората, страдащи от епилепсия, сърдечни заболявания, диабет, както и пациенти с хипертония, бременни жени и с нарушения на кръвосъсирването трябва да откажат да използват босилек.
КАК ДА ИЗПОЛЗВАТЕ
Босилекът е много разпространена подправка, добавя се към салати, месни и рибни ястия, сосове, супи.
Чаят се приготвя от листата му и се добавя и при производството на сладолед, лимонади и сорбета.