Съдържание
За опасностите от вегетарианството се заговори почти веднага след появата му. Първо, противници на такава хранителна система, а след това лекари и учени. И въпреки че към днешна дата изследванията в тази област все още продължават, вече могат да бъдат идентифицирани няколко заболявания, които могат да се появят в резултат на преминаването към вегетарианска диета. Механизмът на тяхното възникване е описан в публикации на специалисти по хранене.
Вегетарианството: полза или вреда?
Отношението към вегетарианството винаги е било противоречиво. По този въпрос имаше много противоречия, но не защото вегетарианската диета е нездравословна. Както всеки друг, той има своите плюсове и минуси. И идеален за някои хора и противопоказан за други. И въпросът е не само в генетиката, но и в климата на страната, в която живее човек, неговата възраст, наличието или отсъствието на хронични заболявания и т.н.
Освен това от голямо значение е видът вегетарианска диета, който човек спазва. Лекарите го разделят на:
- Строг – Тя препоръчва да изключите всички животински продукти от диетата си.
- Не стриктно - когато човек отказва само месо.
И всеки път напомнят, че „Всичко е добре в умерени количества.“ Освен това, що се отнася до диетата.
Опасностите от строгото вегетарианство
Лекарите съветват жителите на нашата страна да се придържат към строга вегетарианска диета само за определен период от време. По този начин той ефективно ще прочисти тялото, без да причинява здравословни проблеми, свързани с липсата на витамини. Те могат да бъдат няколко: влошаване на метаболизма, състоянието на кожата и лигавиците, нарушение на хемопоезата и работата на нервната система, забавяне на растежа и развитие при деца, поява на ,, остеопороза и др.
Офталмолозите казват, че вегетарианецът, който дълго време спазва строга диета, лесно се разпознава от очите му. Факт е, че липсата на протеин в тялото му допринася за свободното циркулиране на токсини, които на първо място засягат органите на зрението, провокирайки развитието и не само.
В същото време почти всички лекари подкрепят не стриктната вегетарианска диета, като отбелязват благотворното й въздействие върху организма.
Какви вегани може да липсват?
- намира се в месото и рибата. Неговият дефицит води до артрит, сърдечни проблеми, мускулна атрофия, холелитиаза и пр. В този случай човек изпитва рязка загуба на тегло, оток, косопад, бледност на кожата и поява на обрив, обща слабост, главоболие и безсъние . През този период може да има бавно заздравяване на рани, поява на раздразнителност и депресия.
- които се намират в рибите. Техният дефицит води до развитие на атеросклероза, поява на личностни разстройства и депресия, кожни проблеми, сърдечно-съдови и автоимунни заболявания, алергии, някои форми на рак, множествена склероза.
- , който се намира в храната от животински произход. Липсата му води до развитие на слабост, умора, запек, загуба на апетит, анемия, депресия, деменция, проблеми с паметта и водно-алкалния баланс, внезапна загуба на тегло, смущения в нервната система, подуване, изтръпване на пръстите на ръцете и краката.
- намиращи се в млечните продукти. Когато се свързва с витамин D, той има много функции. А неговият дефицит се отразява негативно не само на костите, но и на мускулите, кръвоносните съдове, нервната система, синтеза на хормони и ензими.
- който се съдържа в рибата и млечните продукти. Недостигът му води до появата на сърдечно-съдови заболявания, развитие на рахит и алергични реакции, особено при деца, еректилна дисфункция при мъжете, както и хипертония, депресия, диабет, остеопороза, остеопения, някои форми на рак, възпалителни заболявания и кариес .
- , по-специално хемо-желязо, което се намира в животинските продукти. Факт е, че има и нехемо-желязо, което се съдържа в растителните храни. Последният се усвоява по-малко от тялото. Липсата на този микроелемент води до развитие на анемия, слабост, депресия и умора. В същото време някои вегетарианци, при неправилно планиране на диетата, може да имат излишък на желязо, в резултат на което може да започне интоксикация.
- който се съдържа в млечните продукти. Недостигът му може да доведе до проблеми с хемопоезата, нарушения на репродуктивната система и щитовидната жлеза, бърза умора, влошаване на състоянието на кожата и лигавиците.
- който идва от морски дарове и е отговорен за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
- ... Колкото и да е странно, но неговият дефицит може да възникне поради приема на основно зърнени храни в организма. Състоянието е изпълнено с появата на рахит, анемия, забавяне на растежа и развитието при децата.
Въпреки това можете да предотвратите развитието на всички тези заболявания, като внимателно обмислите диетата си и се уверите, че тялото получава всички необходими вещества в достатъчни количества, макар и с други продукти. Например, протеини могат да се приемат от бобови растения, желязо – от бобови растения, ядки и гъби, витамини – от зеленчуци и плодове. А витамин D идва от топлата слънчева светлина.
Илюзия ли е вегетарианството?
Някои учени настояват, че вегетарианството, строго или не стриктно, е само илюзия, тъй като човек все още получава своите животински мазнини и незаменими, които са в храна от животински произход, макар и по малко по-различен начин.
Факт е, че с течение на времето тялото на веганите се адаптира към техния тип диета поради появата на сапрофитни бактерии в червата им. Като участват директно в процеса на храносмилане, те произвеждат същите незаменими аминокиселини. И всичко би било наред, само това се случва само докато тази микрофлора населява червата. Но най -интересното е, че умира не само от антибиотици, но и от фитонциди - вещества, които са в лука, чесъна и дори морковите.
Освен това се смята, че количеството протеин, което участва в метаболизма на веган и месояд е идентично. И те обясняват това с факта, че метаболитните процеси не могат да преминат към вегетариански тип диета, дори ако самият човек е преминал към нея. Липсващите вещества (протеини) се вземат от тъканите и органите на самия организъм, поради което се подпомагат функциите на жизненоважни органи. С други думи, вегетарианството е илюзия. Разбира се, от гледна точка на физиологията.
Вегетарианство и калории
Диетата на вегетарианец се различава от диетата на месояд с по-ниско съдържание на калории, обаче, както самата растителна храна се различава от храната от животински произход. Освен това растителните мазнини практически не се усвояват без животни. Следователно, за да спечели необходимите 2000 kcal, веган, според изчисленията, трябва да яде 2 - 8 кг храна на ден. Но тъй като е с растителен произход, в най-добрия случай тази храна ще доведе до повишено производство на газ, а в най-лошия - до волвулус.
Всъщност вегетарианците ядат по-малко. Понякога обаче, поради неправилно съставена диета, тялото им може да получи по-малко килокалории. Най-често вместо необходимите 2000 - 2500 се доставят само 1200 - 1800 ккал. Но най-интересното е, че според резултатите от изследванията метаболитните процеси в телата им продължават по същия начин, сякаш количеството получени калории е достатъчно.
Това се обяснява с наличието на уникално вещество в тялото, благодарение на което става възможно повторното използване на енергията, получена с храната. Става въпрос за млечна киселина или лактат... Същият, който се произвежда в мускулите при интензивно физическо натоварване и след това навлиза в кръвта.
Вярно е, че за да бъде произведен в достатъчно количество, веганът трябва да се движи много. Неговият начин на живот също доказва това. Сред привържениците на вегетарианската диета има много спортисти, които показват най-високи резултати, или хора, които просто не могат да си представят живота си без движение. И редовно правят преходи в планини и пустини, изминават стотици километри и т.н.
Разбира се, в тялото на месояд също се произвежда активно лактат. Но излишъкът му, според J. Somero и P. Hochachk, изследователи от САЩ, се използва „за подобряване на функционирането на мозъка, сърцето, белите дробове и скелетните мускули“. Това твърдение развенчава мита, че мозъкът се храни само от разходите. Между другото, той се окислява почти 10 пъти по-бавно от лактата, който винаги се предпочита от мозъчните клетки. Струва си да се отбележи, че мозъкът на месояд консумира до 90% млечна киселина. Веганът, от друга страна, не може да се „похвали“ с такива показатели, тъй като цялата му млечна киселина, когато попадне в кръвта, веднага отива в мускулите.
Друг важен факт е кислородът. При обикновен човек той участва активно в окисляването на лактата в мозъка. Това не се случва за веган. В резултат на това нуждата му от кислород намалява, дишането първоначално се забавя, а след това се възстановява по такъв начин, че използването на лактат от мозъка става невъзможно. М. Я. За това Жолондза пише подробно в публикацията „Вегетарианството: загадки и уроци, ползи и вреди“.
Те казват, че вегетарианците просто не могат да водят спокоен начин на живот, тъй като самото тяло ги тласка към движение, провокирайки изблици на гняв, придружени от рефлекторно напрежение на всички мускулни групи. И цитират примера на известни вегетарианци, чието откровено агресивно поведение често изненадва очевидци. Това са Исак Нютон, Лео Толстой, Адолф Хитлер и т.н.
Обобщавайки всичко по-горе, бих искал да отбележа, че това се отнася не само за вегетарианците, но и за месоядните, ако количеството на консумираните от тях калории е не повече от 1200 kcal на ден. В същото време правилно съставената диета с точното количество хранителни вещества, които редовно влизат в тялото, премахва всички проблеми дори за запалените поддръжници на вегетарианската диета.
Опасности от вегетарианство за жените
Изследвания на американски учени показват, че строгото вегетарианство провокира най-силните хормонални нарушения при жените. Това се дължи на дисбаланс в баланса на хормоните на щитовидната жлеза Т3 и Т4, което води до намаляване на производството на естрадиол и прогестерон от яйчниците.
В резултат на това могат да се появят менструални нарушения, неизправности или хипотиреоидизъм, както и забавяне на метаболитните процеси. В същото време жените често имат отпуснатост и сухота на кожата, подуване, намаляване на сърдечната честота, запек и нарушение на терморегулацията (когато човек не може да се затопли).
Но най-интересното е, че всички те изчезват почти веднага след включването на животински протеини в диетата – млечни продукти, риба и яйца. Между другото, не е подходящо да ги замените със соя, тъй като съдържащите се в нея вещества - изофлавони - в големи количества могат да причинят безплодие и да провокират наднормено тегло на фона на забавяне на щитовидната жлеза.
Както всяка друга, вегетарианската диета с неправилно формулирана диета или абсолютен отказ от животински продукти може да бъде вредна. За да не се случи това, трябва да разнообразите максимално менюто си, като не забравяйте да включите всички дарове на природата в него. Също така, не забравяйте за неговите противопоказания. Не е желателно за деца и юноши, бременни и кърмещи жени.