Съдържание
Сладко руло с елегантни вкусни къдрици на филийката е чудесно удоволствие за семейно чаено парти. Въздушното тесто се топи в устата, а плънката оставя дълъг приятен послевкус. Под нежния крем вътре може да се скрие всичко - сочни плодове, ароматни захаросани плодове, хрупкави ядки или вкусно домашно сладко. Ние сме събрали най -любимите и оригинални рецепти за рула за вас в нашата статия.
Макова класика
Предлагаме да започнете с класическа рецепта за руло с маково семе. Тестото за него се прави най -просто на суха мая. Но с пълнежа можете да мечтаете. Сушените плодове, ядките, медът и сладкото се комбинират добре с маково семе. Ако печете руло за парти, изсипете малко ликьор за кафе в пълнежа - вкусът и ароматът ще се окажат несравними. Важно е маковите семена да се омекотят правилно. За да направите това, ги сварете във вряща вода или ги сварете в мляко.
Продукти:
- брашно-3-4 чаши
- мая - 1 саше
- захар - 2 супени лъжици. л. в тестото + 50 г в пълнежа
- масло-50 г в тестото + 50 г в пълнежа + 2 с.л. л. за смазване
- топла вода - 100 мл
- мляко - 100 мл
- яйца - 2 бр.
- мак-150гр
- сол-щипка
Първо напълнете мака с вряща вода, оставете шепа за поръсване. Разбъркайте захарта, маята и солта в топла вода. Чакаме закваската да се разпенва. На свой ред към него добавете разбитите яйца, млякото и половината от омекотеното масло. На няколко етапа пресейте брашното в получената смес, омесете тестото, оставете го на топло за един час.
Разтопете останалото масло в тиган. Разстелете тук подутите макови семена и захарта, оставете да къкри малко на слаб огън. Разточваме правоъгълен слой от тестото, смазваме го с масло, разстиламе пълнежа на равен слой. Навийте стегнато руло, оставете да престои 10-15 минути, след това смажете със смес от яйце и мляко, поръсете с маково семе. Печете го във фурната на 180 ° C за половин час. Сервирайте рулото с мед или сладко.
Вечна хармония на ягоди и сметана
Сезонът на ягодите може да се счита за отворен. Какво друго мога да добавя към него, ако не с бита сметана? Тази деликатна и изискана комбинация е създадена за печене. Но тестото също трябва да е толкова ефирно и нежно. Като бисквита. За да се предотврати счупването на сладкиша при търкаляне, яйцата трябва да са пресни. А за "укрепващия" ефект опитни домакини използват нишесте. Предлагаме ви да опитате проста рецепта за руло с ягодово сладко.
Бисквити:
- яйца - 5 бр.
- брашно - 1 чаша
- захар - 1 чаша
- картофено нишесте - 1 супена лъжица. л.
- вода - 80 мл
- бакпулвер-0.5 ч.л.
Попълване:
- сметана 35 % - 200 мл
- сгъстител за сметана - 20 g
- пудра захар - 100гр
- ягодово сладко - 200 g
- пресни ягоди и пудра захар - за сервиране
Разбийте интензивно жълтъците с половината захар, докато масата стане по -светла. Разбийте белтъците с останалата захар на буйни върхове. Комбинираме жълтъците и белтъците, изсипваме нишестето, разредено във вода, пресяваме брашното на части. Внимателно омесете тестото със силиконова шпатула. Покрийте листа за печене с пергамент, намажете с олио, намажете тестото със слой с дебелина 1 см, поставете го във фурната при 180 ° С за 10-15 минути.
Разбийте сметаната с пудра захар и сгъстител, за да направите крем с плътна текстура. След като охладите пандишпана, намажете го с маслен крем и сладко от ягоди, внимателно навийте рулото. Поръсете го обилно с пудра захар и украсете с цели ягоди.
Кокосова нежност под шоколадово одеяло
Искате ли да направите невероятна изненада за вашите сладкиши? Ето една рецепта за шоколадово руло с кокосова сметана и малини, на което никой не може да устои. За да направите тортата мека и издръжлива, не забравяйте да пресеете брашното. И за да не е сух и твърд, накиснете го със сироп. Ако лакомството не е предназначено за деца, използвайте ром или коняк за импрегниране.
Бисквити:
- яйца - 3 бр.
- захар - 100гр
- брашно-80гр
- какао на прах-2 супени лъжици. л.
- бакпулвер - 1 опаковка
- ванилин - на върха на ножа
- захарен сироп-2-3 супени лъжици. л.
Попълване:
- сметана 33 % - 350 мл
- кондензирано мляко - 200 g
- царевично нишесте - 15 g
- брашно - 15гр
- кокосов чипс - 3 супени лъжици. л.
- ванилова есенция-0.5 ч.ч.
- пресни малини-200 гр
Жълтъкът и протеинът не могат да се разделят, но след това трябва да се разбият със захар с миксер за няколко минути. Важно е масата да стане лека, плътна и дебела. Пресейте тук брашното с какао и ванилия, омесете тестото. Напълнете с него лист за печене с намазан пергамент, изравнете го с шпатула и го поставете във фурната при 180 ° C за 10-12 минути.
Докато тортата се охлажда, ние ще направим крема. Смесете кондензираното мляко, нишестето и брашното в тенджера, добавете сметаната и кокосовите стърготини. Получената смес се задушава на тих огън, като се бърка непрекъснато с шпатула, докато се сгъсти. В края изсипете ваниловата есенция. Охладената торта се намазва с крем, равномерно се разстилат малините и се навива рулото. Украсете го с кокосови стърготини и го оставете да кисне на студено.
Слънчеви захаросани плодове в зелено кадифе
И сега предлагаме да експериментираме изцяло и да приготвим необичайно руло със зелен чай матча, шоколадов крем и карамелизирана кора. Финият чай на прах не само ще придаде на тестото красив шам фъстък, но и ще го насити с изразителни тръпчиви нотки.
Бисквити:
- яйца - 5 бр.
- брашно-150гр
- захар-150гр
- чай матча - 2 супени лъжици.
Попълване:
- бял шоколад - 200гр
- сметана 35 % - 100 мл
- вар - 1 бр.
- портокал - 2 бр.
- захар - 2 чаши
- вода - 2 чаши
Акцентът на пълнежа е карамелизираната кора. По -практично е да започнете с него. Нарежете тънко кората от портокалите, като се опитвате да не докосвате бялата част на кората, нарязвайте я на малки ивици. Сварете го в голямо количество вода за минута, залейте го със студена вода. Смесете водата и захарта в тенджера, оставете на слаб огън, докато се разтвори напълно. След това изсипете кората в сиропа и гответе до полупрозрачност - това ще отнеме около половин час. Също така е по -добре да направите крем предварително. Начупваме шоколада на парчета, изсипваме затопления крем, напълно го разтопяваме на огъня. Изсипете сока от лайм и оставете да къкри още една минута. Охлаждаме крема и го слагаме в хладилника.
Сега можете да започнете бисквитата. Разбийте жълтъците със захар до плътна хомогенна консистенция. Смесете добре брашното с мача на прах и го пресейте в жълтъчната маса. Отделно разбийте протеините на пухкава пяна, добавете ги към основата на части, омесете тестото. Напълнете лист за печене с хартия за печене и печете 10-15 минути във фурната при 180 ° C. Въпросът остава малък - смазваме тортата със сметана, намазваме кората и навиваме рулото. Ако го сервирате на порции, рулото ще изглежда особено впечатляващо.
Празникът на черешите на руло
Няма много череши, особено в черешово руло. Сочно нежно зрънце с ярка киселост хармонично изтъква богатата сладост на кадифена пандишпанова торта. Ето защо не само го използваме като пълнеж, но и го добавяме към крема. Освен това готовата баница се оказва изключително красива и апетитна. То буквално е заредено с лятно настроение. В навечерието на лятото можете да изпечете такова руло.
Продукти:
- яйце - 3 бр.
- захар-70 г в тестото + 100 г в сметаната
- брашно - 1 чаша
- масло - 50гр
- картофено нишесте - 20 g
- бакпулвер-0.5 ч.л.
- желатин - 3 листа
- череши без костилки-150 г в сметаната + 150 г в пълнежа
- сметана 35 % - 150 мл
- вишневка (коняк, ракия) - 2 супени лъжици. л.
- сол-щипка
Разбийте яйцата със захар на лека, гъста маса. Разтопете маслото, охладете го и го смесете с яйцата. Комбинирайте брашното, бакпулвера и нишестето заедно, пресейте всичко в течна основа. Полученото тесто се разстила равномерно върху лист за печене с пергаментова хартия и се пече във фурната на 200 ° C за около 10 минути.
Накисваме желатиновите листове в черешов сок. Част от черешовите плодове се поръсва със захар в тенджера, леко се оставя да заври, за да изпъкне сокът. Въвеждаме набъбналия желатин, разбъркваме го добре, оставяме да къкри, докато се сгъсти. Отделно разбийте сметаната на пухкава пяна и смесете с охладената ягодова маса. Сега можете да смажете тортата с черешов крем, да поставите цели черешови плодове и внимателно да навиете рулото.
Боровинки в сладки снежни преспи
Време е да покажете най -нежните чувства. А рецептата за руло от меренге ще ни помогне в това. Основата тук ще бъде протеин, много крехка и деликатна. За да предотвратите напукването на тортата, важно е внимателно да разбиете белтъците. Затова ги отделете внимателно от жълтъка, така че да са напълно чисти. И също така смажете бъркалката на миксера с лимонов сок и съдовете, в които ще разбивате белтъците. Тогава успешният резултат е гарантиран.
Безе:
- протеини - 6 бр.
- пудра захар-200гр
- лимонов сок - 2 супена лъжица. л.
- царевично нишесте - 2 супени лъжици. л.
- бадемови венчелистчета - 50 g
Попълване:
- боровинки-200 гр
- маскарпоне - 250 гр
- сметана 33 % - 150 g
- пудра захар-70гр
Протеините при стайна температура започват да се разбиват с миксер на бавни обороти. Налейте лимоновия сок. Захарта се въвежда постепенно, като към протеините се добавя 1 супена лъжица. В края на разбиването преминаваме към високи скорости, добавяме нишесте и разбъркваме добре. Веднага след като масата се превърне в силни върхове, меренгата е готова. Разстелете го с лъжица върху лист за печене с пергаментова хартия, изравнете го и поръсете с бадемови венчелистчета. Поставяме листа за печене във фурната, предварително загрята до 150 ° C, за 30-40 минути.
Охладената сметана се разбива със сирене маскарпоне, като постепенно се добавя пудра захар. Кремът трябва да е гъст и гладък. Смазваме тортата от меренгата с нея, излагаме пресни боровинки и внимателно навиваме рулото. Преди да сервирате, оставете да престои поне един час в хладилника.
Тиква и пикантна нежност
И накрая, друг необичаен изискан вариант е тиквено руло със сметана от сирене. Дайте предпочитание на тиква от индийско орехче, която прилича на гигантска круша. Има най -тънката кожа, а месото е сладко и нежно. При печене запазва богат вкус и мека текстура. И също така е органично комбиниран с крема сирене.
Бисквити:
- брашно - 100гр
- захар - 100гр
- яйца - 3 бр.
- тиква - 300гр
- бакпулвер - 1 ч.ч.
- канела - 1 ч.л.
- смляна карамфил и кардамон-по 0.5 ч.л. всяка.
- индийско орехче - на върха на ножа
- пудра захар - за сервиране
Крем:
- крема сирене-220гр
- масло - 80гр
- пудра захар-180гр
Нарежете тиквата на големи кубчета, оставете да къкри във вода, докато омекне, охладете и пасирайте с пасатор. Разбийте яйцата със захар до хомогенна гъста консистенция. Въвеждаме охладеното пюре от тиква. Пресейте брашното с бакпулвера, солта и подправките, омесете внимателно тестото. Разстелете го върху лист за печене с пергаментна хартия в равен слой и го поставете във фурната при 180 ° C за 10-12 минути.
Разбийте с миксер крема сиренето, маслото и пудрата захар. Охлаждаме готовия сладкиш, смазваме го със сметана и внимателно навиваме рулото. Оставете да кисне за няколко часа в хладилника, поръсете с пудра захар - и можете да почерпите близките си.
Ето само няколко рецепти за сладки кифлички, които лесно можете да приготвите у дома. Ако това не е достатъчно, все още има много интересни идеи за любимото ви печене на нашия уебсайт. Знаете ли как да готвите сладки рулца? Какво слагате в пълнежа? Кое е най -необичайното руло, което сте опитвали? Споделете вашите впечатления и маркови рецепти в коментарите.