Трябва ли да размразя езика преди готвене

Трябва ли да размразя езика преди готвене

Време за четене - 3 минути.
 

Разбира се, че го правите. Причини 3:

1. Безопасност - езикът, ако не е размразен, няма да се готви равномерно - и когато пулпът вече е сварен на повърхността, той ще бъде суров вътре. А яденето на сурови храни е вредно. Това се отнася както за свински език, така и за телешко.

2. Естетична причина: дори да готвите езика по-дълго от необходимото, повърхността на езика ще се раздърпа, самият език ще се намачка в нещо безформено и няма да е възможно да се положи такъв език при сервиране.

3. Вкус - консистенцията на езика ще бъде неравномерна, което само по себе си е неприятно: меко по ръбовете на филийката и твърдо в средата. Не апетитно. Да, и равномерно сол такъв продукт няма да работи.

За всеки случай: за бързо размразяване на езика, просто го поставете в топла вода за един час или го задръжте в микровълновата фурна за 10-15 минути (точно през това време водата кипи).

/ /

Оставете коментар