Патешки яйца

Описание

Патешките яйца са здравословна храна, която е популярна както в готвенето, така и в козметологията. Патешко яйце се различава от пилешкото яйце по размер - малко е по -голямо и теглото му може да варира от 85 до 90 грама.

Черупката на патешкото яйце може да има различен цвят - от бял със синкав, до светло зелен.

Патешките яйца обикновено се продават в специализирани търговски обекти или ферми. Външният вид на тези яйца не е толкова привлекателен като този на пилешките яйца - те винаги са по -мръсни, затова е по -добре да ги изплакнете преди готвене.

Освен това не можете да съхранявате този вид яйца в хладилник дълго време; след закупуване на яйцата, най-добре е да ги консумирате възможно най-скоро. Оптималната температура за съхранение на яйцата е 15 -17 ° C.

Яйцата на птиците от водолюбиви птици имат неприятен аромат и специален вкус, който не се харесва на всички хора. В същото време патешките яйца са по-еластични след варене от пилешките яйца.

Състав на патешко яйце и съдържание на калории

Съдържанието на калории в патешко яйце е 185 kcal на 100 грама.

Патешкото яйце съдържа калций, желязо, магнезий, фосфор и други минерали. Те включват също витамини А (полезни за очите и кожата), В6 (помагат при неврози), В12 (полезни при анемия, склероза, псориазис). Патешките яйца също са с високо съдържание на фолиева киселина.

композиция

Тази храна всъщност не е диетична поради високото съдържание на мазнини и протеини, така че не е най-добрата идея да ядете патешки яйца по-често от 1-2 пъти седмично.

• Калории, ккал: 185
• Протеини, g: 13.3
• Мазнини, g: 14.5
• Въглехидрати, g: 0.1

Ползите от патешките яйца

Патешките яйца са сърдечни и здравословни като пилешките яйца. Между тези две храни обаче има разлики - те са с високо съдържание на мазнини и протеини. Този показател поставя под съмнение хранителната стойност на храните за отслабване, но можем спокойно да препоръчаме използването на тези яйца, за да попълните енергийните разходи на организма.

Суровите патешки яйца не са подходящи за консумация от човека; дори е опасно за здравето. Суровото яйце може да причини сериозни чревни инфекции и салмонелозни инфекции. За каквато и цел да използвате яйца - за добавяне към салата или други ястия, трябва да ги варите 10-15 минути, но ако рецептата за приготвяне на патешки яйца включва пържене - трябва да направите това старателно.

Варено патешко яйце носи безценни ползи за организма, тъй като съдържа много хранителни вещества, голям брой мазнини и протеини, докато си струва да се знае, че мазнините в яйцето са придружени от витамин А, незаменим за органите на зрението; Витамин Е, необходим за красотата на косата, ноктите, здравето на кожата; Фолиева киселина, която е важна в диетата на бъдещите майки; Витамин В, който има положителен ефект върху състоянието на нервната система; Калий - за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове; Фосфор и калций - за костната тъкан; Натрият е отговорен за водния баланс.

Вреди на патешките яйца

Въпреки многото предимства, тези яйца могат да бъдат вредни за здравето. Трябва да приготвите добре патешко яйце преди употреба! Освен това не трябва да ядете яйцата на тази птица, ако искате да отслабнете - тези яйца няма да допринесат за загуба на тегло!

Също така трябва да имате предвид, че патешките яйца - доста тежък продукт, така че не са полезни за деца под седем години и хора с хронични или възпалителни заболявания на храносмилателната система.

Употреби в козметологията

Патешки яйца правят ефективни, лечебни маски за коса. Например, смесете два жълтъка със супена лъжица зехтин. Нанесете получения състав върху косата и оставете за четвърт час, след което изплакнете. Ако добавите малко лимонов сок, кисело мляко и мед към състава, ще получите отлично средство за косопад.

Също така от такива яйца можете да приготвите добро средство за мазна кожа. Добавете малко бяла глина към яйцето. Нанесете получения състав върху кожата на лицето и накиснете за 15 минути, след което трябва да измиете маската с топла вода.

Вкусови качества

Патешките яйца са ценен и хранителен продукт за хората. Те съдържат голям брой мастни киселини, които им придават специфичен вкус и концентрирана миризма.

Поради съдържанието на високо съдържание на мазнини белтъкът от патешко яйце придобива плътна, вискозна и доста еластична консистенция. Жълтъкът на продукта е мазен и с наситен вкус. Той е в ярък цвят, така че се добавя към печени изделия, за да му придаде красив златист оттенък.

Приложения за готвене

Тези яйца, заедно с пилешки и гъши яйца, се използват широко в готвенето. Използват се сурови, варени, пържени, печени, а в някои страни дори консервирани.

Патешките яйца са отлични за печене на печени изделия, бисквити, сладкиши и бисквити. Те се използват за храна като независим продукт или като част от различни ястия: салати, супи, гарнитури и сосове. Варените яйца са добро допълнение към зеленчукови и месни ястия. Те вървят добре с билки, месо, зеленчуци и ориз. Хранителните компании използват жълтъци от патешки яйца за приготвяне на различни видове майонеза.

В азиатските щати тези яйца заемат специално място. Азиатците ги използват за приготвяне на националното ястие - юфка. Поради съдържанието на мазнини жълтъците придават на домашните юфка високо хранително качество.

Хората в Китай дори консервират патешки яйца, като ги покриват със смес от минерални и растителни съставки и ги държат в глинени съдове за около 3 месеца. Яйца, приготвени по такъв необичаен начин, се ядат с добавка на соев сос и различни подправки.

Във Филипините от този вид яйца със зрели плодове се приготвя специален деликатес, наречен „балут“, който местните хора ядат почти всеки ден. Това ястие е широко разпространено сред мъжете, тъй като се смята, че подобрява потентността.