Съдържание
„От Великден за мен започва пролетта, а не календарната, не, истинска е. Тази пролет, когато небето е различно, когато миризмата на земята изпод разтопения сняг ... На Великден най -накрая се размразяваме, излизаме от хибернация и започваме нов живот! Като дете Великден винаги е бил свързан с миризмата на нишестено бельо и чистотата. Вкъщи всичко започна да звъни. Почистихме, измихме прозорците, закачихме свежи завеси. Е, в епицентъра на къщата, в кухнята, започна подготовката за празничен неделен празник. Те готвеха както месо, така и херинга, и най -важното - сладкиши и цветни яйца ”, споделя спомените си Юлия Здравословна храна близо до мен. Приятели, направихте ли вече празнично великденско меню? Вижте рецептите в новата ни колекция. Време е да приготвите нещо специално!
Великденски хляб
Шам-фъстъците е по-добре да се вземат несолени, но ако не ги намерите, просто добавете още захар към тестото. Благодарение на пълнежа, който блести през разрезите, този хляб изглежда много празнично!
Заек в кремообразен горчичен сос
Не изхвърляйте костите от заека - можете да приготвите бульон на тяхна основа или да го добавите за вкус, когато нещо се задуши.
Тост с яйца, аспержи, пушена сьомга и червен хайвер
Ако яйцата не се напълнят веднага със студена вода след варенето, горещият протеин ще продължи да загрява жълтъка и меко сварените яйца вече няма да се получат.
Торта с бадеми и стафиди
Брашното за козунак трябва да бъде пресято, така че тестото да е ефирно, леко, така че да диша. Добавям малко сол към всяко тесто, дори сладко, така че да не е прясно, да не е скучно, а баба ми не можеше да си представи торти без кардамон. Кардамонът прави тестото изненадващо ароматно, но не можете да прекалявате, защото миризмата е много интензивна и може да развали цялата идея.
Агнешко с пролетни зеленчуци
По -добре е да вземете месо, което не е много мазно, но и не постно, за да не се окаже сухо. Но всеки зеленчук е подходящ, коренът от магданоз или коренът от пащърнак работи добре тук. Не е необходимо да нарязвате зеленчуците твърде ситно, в противен случай те ще се превърнат в каша. Бульонът може да се използва не зеленчуков, а месен.
Ароматни лодки със салата от нахут и пресни зеленчуци
Вместо череша, можете да използвате други домати, нарязани не много големи. Ако ви харесва по -остро, добавете лют пипер към салатата.
Свинско месо, запечено в горчица
В зависимост от размера на парче свинско месо, то трябва да се пече от един и половина до три часа. Благодарение на горчицата месото остава сочно и придобива сладък и пикантен вкус, а беконът не позволява да изсъхне във фурната.
Зеле, задушено с манатарки
Това е литовска рецепта за зеле, вместо бяло зеле, можете да използвате савой или китайски. Ако имате пресни гъби, също е добре да ги добавите към зелето, само към края на готвенето. Когато зелето е почти готово, опитайте го и ако е необходимо, добавете сол, можете да добавите и дафинов лист, кориандър, черен пипер, хвойна, ако желаете.
Великден
И маслото, и яйцата за Великден трябва да са със стайна температура, а изварата в никакъв случай не е мокра, в противен случай ще трябва да я държите под налягане, за да излезе водата. Обикновено прекарвам и изварата през сито, за да стане ефирно. Необходимо е да го смесите с дървена лъжица, и колкото по -дълго, толкова по -добре - консистенцията на масата трябва да бъде много копринена.
Великденски шоколадови яйца
Cointreau е портокалов ликьор с ярък вкус, но ако имате тинктура върху кайсии, опитайте да я добавите, ще получите правилната комбинация от кайсии с кайсии!
Още повече рецепти за великденски ястия ще намерите в книгата „Великденско меню“ на Юлия Здравословна храна близо до мен. Гответе с удоволствие!