Ему яйца

Описание на ему яйца

Яйцето ему е едно от най -големите на планетата (след щрауса, разбира се). Един такъв екземпляр може да замени цяла тава пилешки яйца. Но размерът не е единственото нещо, което помага на хората да разпознаят тази невероятна храна. Яйцата на ему също са едни от най-ярките на планетата-богат зелено-син оттенък позволява на птиците да маскират бъдещото потомство в тревата.

Ему яйца

Яйчната черупка е съставена от слоеве - обикновено от 7 до 12. Цветът им варира от тъмно зелено отвън до зеленикаво-синкаво в средата и до почти бяло на вътрешния слой. Всеки от слоевете не е по-дебел от лист хартия.

Казват, че ему яйцата имат добър вкус. И може би това е вярно. В противен случай нямаше да е толкова популярен в кулинарния свят. Гурметата твърдят, че текстурата му напомня повече на патешко яйце, отколкото на пилешко, въпреки че обикновено се смята, че ему и пилешки яйца са почти идентични на вкус.

Описание на птицата ему

Ему яйца

Ему принадлежи към семейство нелетящи птици. Понякога хората ги наричат ​​австралийски щрауси. И въпреки че външно има известно сходство между двете птици, всъщност те са представители на различни семейства. Широко разпространените в Африка щрауси принадлежат към щраусовия орден. Ему е Казуари и между другото единственият представител на това семейство.

Техният естествен ареал е в Австралия, където тези птици са широко разпространени като ... пилетата в Европа. Поради оценките - между 625,000 725,000 и XNUMX XNUMX от тези нелетящи птици живеят на континента.

Но ако ему са толкова често срещани, защо те са толкова ревниво защитени от закона? Факт е, че тези птици, които са роднини на някои видове динозаври, не живеят никъде другаде на планетата и все още са застрашени от изчезване.

Ему яйца
Ему яйца

Под-части на ему

По едно време на австралийския континент бяха открити три вида птици - ему (този, който обитава континента днес), черно ему и малко ему. Представителите на последните два вида са изчезнали през 19 век. Ему, въпреки впечатляващия им размер, е склонен да избягва хора и други животни. Те се опитват да се придържат към гъстите вечнозелени гори. Женските са малко по-големи от мъжките, макар и по-малки от африканските щрауси. Те могат да достигнат 190 см. Високо.

Интересното е, че емуто има рудиментарни крила с дължина около 20 см. Бягайки (достигайки скорост до 50 км / ч), птиците ги пляскат, за да поддържат равновесие. По време на разходка дължината на крачката на тези птици е около метър, но докато тичат, тя може да надвишава 2.5 m. За разлика от африканските щрауси, краката им не са двупръсти, а с три пръста и по структура са по-сходни с тези на другите птици.

Отдалече имуните приличат на сено; кафявото им оперение е дълго, рошаво и подобно на козина. Но в зависимост от околната среда, сянката на перата може да се промени.

Състав на яйца от ему

Този деликатес в смарагдова обвивка е изключителен източник на фосфор, желязо, витамини от група В, фолиева киселина и В12, витамини А и D. Що се отнася до липидния състав, този деликатес съдържа приблизително 68% полиненаситени мазнини (полезни за хората) и 31 % наситен.

Освен това съставът съдържа 8 аминокиселини, които са незаменими за хората (точно както в пилешкия продукт). Интересното е, че процентът на бялото и жълтъка е почти със същия размер, но жълтъкът не е толкова ярък, както при другите птици.

Хранителна стойност на 100 грама:

  • Протеин, 14 g
  • Мазнини, 13.5g
  • Въглехидрати, 1.5 g
  • Пепел, 1.3 g
  • Вода, 74 гр
  • Калорично съдържание, 160 kcal

Използване на черупката

Ему яйца

За да запази черупката непокътната възможно най-много, ему яйцето трябва да бъде правилно „отворено“. За да направите това, препоръчително е да пробиете малки дупки в краищата на яйцето и да издухате съдържанието. Яйчните черупки на ему са интересен материал за декоративна резба. Става популярен сред майсторите през 19 век.

За да разберете как изглеждат оригиналните продукти от този материал, достатъчно е да запомните, че черупката се състои от няколко многоцветни слоя. Тази функция позволява на майсторите да създават сложни модели без допълнителна боя. Художниците създават портрети, пейзажи, миниатюрни сюжети върху яйчени черупки, украсяват ги с мъниста, техника декупаж, правят малки кутии.

И въпреки че яйцата от ему практически не се различават от пилешките яйца по своя химичен състав, много хора обожават омлети и други ястия от този екзотичен продукт. Ако решите да приготвите за себе си нещо от такова необичайно яйце, не забравяйте: всичко е добро, това в умерени количества. Но преди да започнете да готвите, не забравяйте да проверите свежестта на продукта - поне визуално и по миризма.

Яйцата на ему съдържат огромно количество хранителни вещества, подобни на тези в пилешките яйца. Те се считат за диетични храни, тъй като имат недостиг на холестерол.

Именно в тези яйца нивото на вредните вещества е по-ниско, отколкото в яйцата от домашни птици. Този продукт е хипоалергенен, богат на микроелементи и витамини. Също така, яйцата ему съдържат полиненаситени киселини, които спомагат за поддържането на сърдечно-съдовата система.

Използване на готвене

Ему яйца

Яйцата са популярни в готвенето на различни предястия, гювечи и печени изделия.

Използвайки яйца Emu, можете да направите чудесни закуски.

  1. За да направите това, сварете яйцето до омекване, обелете и нарежете на пръстени. Всеки пръстен трябва да намажете с тънък слой маслено оформление като торта в чиния и покрито с горчично-сметанов сос. Ястие с името „scramble“ ще се превърне в украса на всяка маса.

2. Първо, трябва да нарежете 150 г шунка на малки филийки и да накълцате куп зелен лук. Натрошете една и половина чаени лъжички семена от копър в хаванче. След това в голяма купа трябва да разбиете яйцето и млякото на ему с 1 чаена лъжичка смлян червен пипер, след това да добавите шунка, зелен лук, семена от копър и сол на вкус. Намажете формата за печене с масло и изсипете получената смес в нея. Моля, поставете го във фурна, загрята до 160 градуса. Времето за готвене е приблизително 15-17 минути.

Оставете коментар