Изглежда, че Европейската комисия почти обезсилва всички намерения да се яде нещо вредно с изобилие от трансмазнини, скоро ще бъде трудно да се направи дори при силно желание.
Става дума за наскоро приетите правила, според които количеството трансмазнини в 100 g от готовия продукт не трябва да надвишава 2%. Само такива продукти ще се считат за безопасни и одобрени за продажба, а продукти, при които този показател е по-висок, няма да бъдат допускани на пазара.
Импулсът за предприемане на такива мерки беше разочароващата статистика на Световната здравна организация (СЗО). Експертите на СЗО предупреждават, че консумацията на транс-мазнини води до смърт на около половин милион души всяка година. Наличието на тези вещества в диетата води до развитие на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет и болест на Алцхаймер.
Изомерите на трансмастните киселини (FFA) са научното наименование на трансмазнините. Те се произвеждат индустриално от течни растителни масла и позволяват на храната да издържи по-дълго. Голям брой TIZHK се съдържат в:
- рафинирано растително масло
- маргарин
- някои сладкарски изделия
- чипове
- пуканки
- замразено месо и други полуфабрикати, панирани
- сосове, майонеза и кетчуп
- сухи концентрати
Също така, производителите ще трябва да напишат на опаковката, че продуктът съдържа трансмазнини. ...
Има продукти с естествени трансмазнини – мляко, сирене, масло и месо. Тези продукти обаче няма да бъдат засегнати от новите правила.
Новите правила ще влязат в сила на 2 април 2021 г.
Кога и 2% е много
Но дори разрешеното количество трансмазнини в храната все пак може да удвои риска от инсулт или инфаркт, казва експертът и автор на книги за здравословно хранене Свен-Дейвид Мюлер.
Ежедневният прием на трансмастни киселини не трябва да надвишава 1% от дневните калории. Тези цифри са обявени от Германското общество по хранене (DGE). Например, ако мъжът се нуждае от 2300 калории на ден, неговият „таван“ за трансмазнини е 2,6 g. За справка: един кроасан вече съдържа 0,7 g.
Бъдете здрави!
Аллах ятаймака