Съдържание
Дневната нужда от флуор е 1,5-2 mg.
Нуждата от флуор се увеличава с остеопороза (изтъняване на костната тъкан).
Храни, богати на флуор
Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт
Полезни свойства на флуорида и неговото въздействие върху организма
Флуорът насърчава съзряването и втвърдяването на зъбния емайл, помага в борбата с кариеса, като намалява киселинното производство на микроорганизми, причиняващи кариес.
Флуорът участва в растежа на скелета, в зарастването на костната тъкан при фрактури. Предотвратява развитието на старческа остеопороза, стимулира хемопоезата и инхибира образуването на млечна киселина от въглехидратите.
Флуорът е антагонист на стронций - намалява натрупването на стронциев радионуклид в костите и намалява тежестта на радиационното увреждане от този радионуклид.
Взаимодействие с други съществени елементи
Флуоридът, заедно с фосфор (P) и калций (Ca), осигурява здравина на костите и зъбите.
Липса и излишък на флуор
Признаци на дефицит на флуор
- кариес;
- пародонтит.
Признаци на излишък на флуор
При прекомерен прием на флуор може да се развие флуороза - заболяване, при което върху зъбния емайл се появяват сиви петна, ставите се деформират и костната тъкан се разрушава.
Фактори, влияещи върху съдържанието на флуор в продуктите
Готвенето на храна в алуминиеви тигани значително намалява съдържанието на флуорид в храната, тъй като алуминият извлича флуорид от храната.
Защо възниква дефицит на флуор?
Концентрацията на флуорид в храната зависи от съдържанието му в почвата и водата.